Малий Hawker центр з великою кількістю Укус
Що стосується йти Hawker центрів Сінгапуру, то центр ринку і їжі Букіт Timah працює на малій стороні: 84 кіосків , що охоплюють другий поверх приміського ринку комплексу по куту Верхнього Букіт Timah Дорога і Джалан Jurong Кечил.
Як і більшість старих лоточник центрів (місце було побудовано в 1975 році), мокрий ринок займає нижній поверх, в той час як рознощик диво відбувається нагорі.
Незважаючи на невеликий розмір, цей рознощик центр Букіт Timah має ряд гучних про лоточника кіосків; кращі з них носять їх висвітлення в ЗМІ на їх скляні вікна, як значки честі. Якщо ви ходите в ні з ким, щоб направляти вас, ви можете вибрати найкраще місце, щоб поїсти або а) шукаєте найдовшу рядок, або б) шукаєте найбільш переконливі вирізки.
Покоління рознощиків в одному місці
Makansutra і його засновник, Сінгапур їжі ентузіастів KF Seetoh, має багато сказати про місце і його історії.
«Кілька страв дуже відомі тут – цей Hawker центри мають біса кровопролитні хороші лоточник,» пояснює Seetoh, кажучи, що багато хто з цих операцій лоточника були в грі для декількох поколінь. «Ці кіоски працюють вже задовго до того, були побудовані Hawker центри – ці люди повертаються поколіннями, сини принесуть свої син.»
Локшини страви (і вдосконалив) в Сінгапурі
KF Seetoh немає сумнівів: більшість продуктів харчування репертуару Сінгапуру, можливо, були запозичені з усього світу, але він упевнений, що сатай бджоли хун є «повністю винайдений в Сінгапурі.»
«Ви не можете знайти це де-небудь ще в світі, може бути, в нашому більш тісній кулінарної сусідки, Малайзії,” пояснює Seetoh. «Вони беруть рисову вермішель [локшину], а потім вони намазувати товстим шаром його з арахісовим соусом, який отримав в китайському стилі акції, приготована в ній. Чабер, не так солодко, і вони поклали морепродукти і все, що там.»
Sin Chew Satay Бі Хун ( Stall # 162, тіла: +65 98260782) проходить як тест довгих ліній і тест газетних вирізок: в будь-який день, чергу за сатай бджоли хун виглядає як Apple , фанати вибудовується в черзі за останню iPhone реліз, і світяться відгуки від всієї точки до цієї кабінці для деяких з кращої сатай бджоли хун в Сінгапурі.
Це Satay Bee Hoon є заковтування, Брудний Fun
Це те , що ви отримаєте з вашим замовленням: рисової вермішелі купалися в багатих, коричневий, злегка пряним сатай підливою. Так, сатай – це не далекий від арахісового соусу , який зазвичай супроводжує порцію азіатського м’яса шпажки, сформульована добре йти з локшиною.
Арахіс в соусі досить грубо подрібнюють, і вся тарілка з прибраним креветки, молюски, риби, кан – Конг (вода шпинат) і тау – Пок (біти смаженого тофу).
Завдяки щедрій пропорції соусу до локшині, сатай бджола хун Sin Chew є надзвичайно slurpable і може зробити безлад, якщо ви не будете обережні. Ризик забрудненого одягу варто їжі.
Ні «Морква» в цьому смачний морквяний пиріг
Незважаючи на назву, немає морква в сінгапурської «морквяний пиріг», або Chai датчиком Kway . У Hokkien, біла редька ( дайкон ) , яка використовується в Kway Chai буксирних акціях великою частиною свого імені зі звичайною морквою (який отримує тільки один додатковий склад , щоб відрізнити його від дайкона роду).
Працьовитий «дядько» , який працює Хе Чжун Морквяний торт (стійло # 02-185, тел: +65 64685398) є сином людини , який почав це все, один з перших Chai буксирними Kway лоточників в країні. Seetoh згадує, морквяний торт батька в 80 – ті роки – так само добре , як справжній продукт, оригінал був «три світи один від одного» , як Seetoh висловилася.
«Це не в інгредієнтах, це так , як ви смажити його,» пояснює Seetoh. «Як ви пройти вниз техніку? Ви можете перейти вниз рецепт, але ви ніколи не зможете пройти вниз техніку! Як, коли ви зупинити смаження ті маринований дайкон і почати змішувати його? Ці речі дуже важко навчити.»
Створення сінгапурської Морквяний торт
Hawker наступного покоління як і раніше є експертом: у гігантській сковороді, він заливається велика кількість кубі «морквяний пиріг» і помістив насип Chye РОН (мариновані редьки) з часником – після того, як sautéing і змішування багато, то Hawker наливає велика кількість збитого яйця на сковороду, утоплення комбінованого морквяного пирога / Chye POH. Потім він розрізає великий пиріг в розміри порцій і ковші кожен на тарілку.
З неумеренностью яєчня в морквяний пиріг, страва виходить, трохи омлету-ти, хрусткою по краях з боку Hawker. Великі шматки дайкона забезпечують відмінний полотно для аромату моментів , передбачених часник, Chye РОН, і дотиком Sambal (чилі соус) на стороні.
Як дістатися до Букіт Timah ринку і центру їжі
Букіт Timah Market і Центр їжі знаходиться на 51 Верхній Букіт Timah Дорога в місті Клементі, житловому районі, приблизно в 10 милях на північний захід від Marina Bay. Найближча станція MRT є Клементі (East-West Line, EW23), близько 1,8 миль від центру їжі.
Для того, щоб знайти зручний громадський транспорт маршрут від вашого місця розташування в Сінгапурі, відвідайте gothere.sg і введіть точки А в точку Б на простому англійською мовою (наприклад , «Orchard Road до 51 Upper Букіт Timah Road») – веб – сайт запропонує швидкий комбінований автобус-MRT маршрут до рознощик центру. Букіт Timah Food Center на Google Maps .
Для інших варіантів харчування в чау-шаленому Сінгапурі, перевірити цей список з десяти найкращих лоточника центрів в Сінгапурі. Для додаткової інформації про використання ефективної транспортної системи Сінгапуру, прочитайте нашу статтю про поїздку в Сінгапурі MRT і автобусах з EZ-Link Card.