Skip to main content

Κορυφαία πιάτα της Ταϊλάνδης Κάρι

Δοκιμάστε αυτό το Thai συρραφής για τις διακοπές σας στη Νοτιοανατολική Ασία

Όταν συνδυάσετε το γάλα καρύδας με φρέσκα βότανα και μπαχαρικά, το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, έντονα αρωματικό πιάτο που ονομάζεται Ταϊλάνδης κάρυ, ή Kaeng της Ταϊλάνδης.

Ταϊλάνδης κάρυ σχεδόν πάντα έχει κάποιο κρέας ή πουλερικά σε αυτό και σερβίρεται με ρύζι. Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε Ταϊλάνδης κάρυ με τόφου, αλλά οι χορτοφάγοι θα πρέπει να γνωρίζουν ότι Ταϊλάνδης κάρυ παγκοσμίως περιέχει πάστα γαρίδες και σάλτσα ψαριού. Επίσης, αν δεν είστε οπαδός της πικάντικη πιάτα, μπορείτε να ζητήσετε κάρυ σας να γίνει «mai κατοικίδιο ζώο», το οποίο είναι ένας όρος εστιατόριο στην Ταϊλάνδη για «μη πικάντικο.»

Αν είστε επισκέπτονται την Ταϊλάνδη, δεν υπάρχει καμία έλλειψη των εστιατορίων και υπαίθριες αγορές που προσφέρουν ένα από αυτά τα δημοφιλή πιάτα της Ταϊλάνδης κάρυ. Από Πενάνγκ προς Massaman, να ανακαλύψουν τις λεπτές αποχρώσεις της γεύσης βρίσκονται μόνο σε αυτό το βασικό της ταϊλανδέζικη κουζίνα.

Τρόφιμα Πολιτισμού στην Ταϊλάνδη

Υπάρχουν μερικά σημαντικά στοιχεία του πολιτισμού της Ταϊλάνδης τροφίμων θα πρέπει να έχετε κατά νου για το ταξίδι σας στην Ταϊλάνδη για την πρόληψη της υποτροπής οποιοδήποτε από τους ντόπιους, καθώς υπάρχουν μερικές σαφείς διαφορές μεταξύ των αμερικανικών παραδόσεων και εκείνων της Ανατολικής World.

Πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό γεύμα είναι συχνά ένα με τον ίδιο, με όλα τα πιάτα που σερβίρονται όλη την ημέρα? είτε πρόκειται για ένα Thai kabob ή ένα μπολ σούπα ρύζι, οι άνθρωποι της Ταϊλάνδης να απολαύσουν μια ποικιλία από πιάτα, ανάλογα με το πού είναι και ο χρόνος που πρέπει να φάνε.

Πιάτα, επίσης, συνήθως από κοινού, όταν πρόκειται έξω για φαγητό σε εστιατόρια της Ταϊλάνδης. Παρά το γεγονός ότι κάθε άτομο σε ένα πάρτι που συνήθως διατάζει τους «δική» πιάτο, το σύνολο του κόμματος μοιράζεται το γεύμα. Επίσης, θεωρείται εξαιρετικά αγενές να πετούν το φαγητό, οπότε θα πρέπει να αποφύγετε να αφήνει κατάλοιπα, καθώς μπορεί να προσβάλλει τους ιδιοκτήτες ή ακόμα και άλλες προστάτες.

Panang Curry-Phanaeng


Ονομάζεται phanaeng κάρυ στην Ταϊλάνδη, αυτό το πιάτο μπορεί να είναι το πιο δημοφιλές από τα Ταϊλάνδης κάρυ και είναι γνωστό για την ελαφρώς γλυκιά και αλμυρή γεύση του. Η πάστα κάρυ γίνεται γενικά με φιστίκια, αλάτι, πάστα γαρίδες, κρεμμυδιού, πιπεριές τσίλι, galangal, λεμονόχορτο, το σκόρδο, Καφρός ασβέστης ξύσμα, σπόρους κύμινου, και ρίζες κορίανδρο και σπόρους, τα οποία δίνουν στο πιάτο μοναδική γεύση του.

Panang κάρυ είναι ένα είδος κόκκινου κάρι και συνήθως σερβίρεται με το βόειο κρέας (phanaeng βόειο κρέας) ή κοτόπουλο (Panang gai), αν και μπορείτε επίσης να πάρετε με λαχανικά ή τόφου. Κατά την παραγγελία, θυμηθείτε να καθορίσετε το επίπεδο-αν και μπαχαρικό σας αυτό το πιάτο δεν είναι συνήθως η πικάντικη.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

βασικό κάρυ Ταϊλάνδης είναι Kaeng phet, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί με το βόειο κρέας, κοτόπουλο, χοιρινό, γαρίδες ή πάπιας και περιλαμβάνει τα ίδια συστατικά όπως Panang με την προσθήκη των ερυθρών ξηρών τσίλι κίνητρο.

Tofu, seitan, ή αλμυρά λαχανικά, όπως κολοκύθα μπορεί να αντικατασταθεί ως χορτοφαγική επιλογή, αλλά να έχετε κατά νου ότι τα περισσότερα εστιατόρια προετοιμασία κόκκινη πάστα κάρι τους με σάλτσα γαρίδες. Το πιάτο αυτό μπορεί να πάρει αρκετά πικάντικο έτσι εάν έχετε μια μικρή ανοχή, σίγουρα θα πρέπει να ζητήσετε το πιάτο σας να είναι προετοιμασμένοι mai κατοικίδιων ζώων.

Πράσινο Curry-Kaeng Khiao Wan


Κυριολεκτικά μεταφράζεται ως «γλυκό πράσινο κάρι», Kaeng khiao wan είναι μία από τις πιο ενδιαφέρουσες και απρόσμενες κάρυ Ταϊλάνδης, ειδικά για εκείνους που δεν είναι εξοικειωμένοι με γεύσεις της Ταϊλάνδης.

Οι γεύσεις βάσης, εκτός από το γάλα καρύδας και τσίλι, προέρχονται από ένα συνδυασμό φρέσκο ​​κόλιαντρο και βασιλικό. Ταϊλανδικό πράσινο κάρι είναι λίγο πιο γλυκιά από τα περισσότερα άλλα Ταϊλάνδης κάρυ και μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι, αλλά είναι καλύτερο να τρώγεται με φρέσκο ​​Roti.

Χαιρετώντας από την κεντρική Ταϊλάνδη, πράσινο κάρι γίνεται με γάλα καρύδας, ζάχαρη παλάμη, πράσινο πάστα κάρυ, και σάλτσα ψαριών. Η κύρια πρωτεΐνη για πράσινο κάρι είναι συνήθως τα ψάρια μπάλες, χοιρινό, βοδινό κρέας, ή κοτόπουλο, και την προετοιμασία για το πράσινο κάρι διαφέρει ελαφρώς από την περιοχή της Ταϊλάνδης. Ορισμένες περιφέρειες χρησιμοποιούν ακόμα και Ταϊλάνδης μελιτζάνες, αρακά μελιτζάνα, ή άλλα πράσινα λαχανικά και φρούτα για να προσθέσετε στην παλέτα γεύση του πιάτου.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman


Κάλεσμα στο δρόμο από τη νότια Ταϊλάνδη, Massaman κάρυ είναι λιγότερο δημοφιλής από ό, τι το κόκκινο ή το πράσινο κάρι σε ολόκληρη τη χώρα, αλλά είναι εκπληκτικό όταν γίνει καλά. Η προσθήκη της κανέλας και κάρδαμο δίνει Massaman κερδίσουν ένα αρωματικό και κάπως ινδική γεύση, και αυτά τα μη ιθαγενή συστατικά πιθανότατα έφτασε στην Ταϊλάνδη, ενώ το δικαστήριο της Αγιουτάγια κυβέρνησε τη χώρα κατά τη διάρκεια του 17ου αιώνα.

Massaman εξυπηρετείται καλύτερα με κοτόπουλο πάνω από το ρύζι, αλλά μπορεί επίσης να γίνει με το βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, τα ψάρια, ή φυτικές πρωτεΐνες και σερβίρεται με roti ή άλλα Ταϊλάνδης ψωμί.