Skip to main content

Το φαγητό στο Bukit Timah Hawker κέντρο της Σιγκαπούρης – Τι να τρώτε;

 Το φαγητό στο Bukit Timah Hawker κέντρο της Σιγκαπούρης

Μια μικρή Hawker Κέντρο με άφθονο Bite

Όσον αφορά τα κέντρα Hawker της Σιγκαπούρης πάει, η Αγορά & Τροφίμων Κέντρο Bukit Timah τρέχει στη μικρή πλευρά: 84 πάγκους που καλύπτουν το δεύτερο όροφο ενός προαστιακό συγκρότημα της αγοράς κατά μήκος των οδών Άνω Bukit Timah Οδού και Jalan Jurong Kechil.

Όπως και τα περισσότερα από τα μεγαλύτερα κέντρα Hawker (ο τόπος χτίστηκε το 1975), ένα υγρό αγορά καταλαμβάνει την κάτω όροφο, ενώ η μαγεία Hawker συμβαίνει στον επάνω όροφο.

Παρά το μικρό της μέγεθος, αυτό το κέντρο Hawker Bukit Timah κατέχει μια σειρά από πολύ-πολυσυζητημένα πάγκους πραγματευτής? οι καλύτερες από αυτές φορούν τα μέσα μαζικής ενημέρωσης τους για τζάμια τους, όπως διακριτικά της τιμής. Αν είστε με τα πόδια με κανείς να σας καθοδηγήσει, μπορείτε να επιλέξετε το καλύτερο μέρος για να φάτε είτε α) ψάχνει για τη μεγαλύτερη γραμμή, ή β) ψάχνει για τις πιο πειστικές αποκόμματα Τύπου.

Γενιές πωλητές σε ένα τόπο

Makansutra και ο ιδρυτής του, τη Σιγκαπούρη τροφίμων ενθουσιώδης KF Seetoh, έχει πολλά να πει για τον τόπο και την ιστορία του.

«Λίγα τα πιάτα είναι πολύ γνωστό εδώ – τα κέντρα αυτά Hawker έχουν δεκάρα αιματηρή καλή πωλητές,» Seetoh εξηγεί, λέγοντας ότι πολλές από αυτές τις επιχειρήσεις Hawker ήταν στο παιχνίδι για πολλές γενιές. «Οι εν λόγω πάγκους λειτουργεί πολύ πριν χτίστηκαν κέντρα Hawker – αυτοί οι άνθρωποι πηγαίνουν πίσω γενεές, οι γιοι θα φέρει τους γιους τους.»

Ένα πιάτο μανέστρα Made (και τελειοποιήθηκε) στη Σιγκαπούρη

KF Seetoh δεν έχει καμία αμφιβολία: οι περισσότεροι από το ρεπερτόριο των τροφίμων της Σιγκαπούρης μπορεί να έχουν δανειστεί από όλο τον κόσμο, αλλά είναι βέβαιος ότι satay μέλισσα Hoon είναι «εφευρέθηκε εντελώς στη Σιγκαπούρη.»

«Δεν μπορείτε να βρείτε αυτό οπουδήποτε αλλού στον κόσμο, ίσως το πιο μαγειρική γείτονά μας, τη Μαλαισία,» εξηγεί ο Seetoh. «Παίρνουν φιδέ ρυζιού [ζυμαρικά], και στη συνέχεια να το slather με σάλτσα φυστίκι που έκανε απόθεμα κινεζική στυλ μαγειρεμένα σε αυτό. Θρούμπι, δεν είναι τόσο γλυκό, και βάζουν τα θαλασσινά και όλα αυτά εκεί.»

Sin Chew Satay μέλισσα Hoon ( Stall # 162, τηλ: +65 98260782) περνά τόσο το τεστ παραγάδια και τη δοκιμή αποκόμματα Τύπου: σε οποιαδήποτε δεδομένη ημέρα, η ουρά για satay μέλισσα Hoon τους μοιάζει με την Apple fanboys επένδυση για τις πιο πρόσφατες κυκλοφορία του iPhone, και λαμπερό σχόλια από όλο το σημείο σε αυτό το στάβλο για μερικά από τα καλύτερα satay μέλισσα Hoon στη Σιγκαπούρη.

Αυτό το Satay μέλισσα Hoon είναι Slurpy, βρώμικο Διασκέδαση

Αυτό είναι αυτό που παίρνετε με την παραγγελία σας: ρύζι ζυμαρικά τρούφα λουσμένο σε ένα πλούσιο, καφέ, ελαφρώς πικάντικη σάλτσα satay. Ναι, satay – δεν είναι πολύ μακριά από τη σάλτσα φυστίκι που συνοδεύει συνήθως μια μερίδα της Ασίας σουβλάκια κρέατος, σχεδιασμένο για να πάει καλά με χυλοπίτες.

Τα φυστίκια στην σάλτσα είναι μάλλον χοντροκομμένο, και το σύνολο πιάτο είναι γαρνίρεται με γαρίδες, κυδώνια, ψάρια,  Kang Κονγκ  (νερό σπανάκι), και  tau ΠΟΚ  (bits του τηγανητό τόφου).

Χάρη στις γενναιόδωρες αναλογίες σάλτσα ζυμαρικών, satay μέλισσα Hoon Sin Chew είναι κατ ‘εξοχήν slurpable και μπορεί να κάνει ένα χάος, αν δεν είστε προσεκτικοί. Ο κίνδυνος λερωμένα ρούχα είναι καλά αξίζει το γεύμα.

Δεν «καρότα» σε αυτό το κέικ Delicious Καρότο

Παρά το όνομα, δεν υπάρχουν καρότα σε Σιγκαπούρης «κέικ καρότου», ή chai Kway ρυμούλκησης . Σε Hokkien, το λευκό ραπανάκι ( daikon ) που χρησιμοποιούνται σε Kway chai ρυμούλκηση μετοχές οι περισσότεροι από το όνομά του με τη συνήθη καρότου (η οποία παίρνει μόνο μία επιπλέον συλλαβή για να ξεχωρίζει από την daikon είδους).

Ο εργατικός «θείος» που δουλεύει  Ο Zhong Καρότο κέικ  (περίπτερο # 02-185, τηλ: +65 64685398) είναι ο γιος του ανθρώπου που ξεκίνησαν όλα, ένα από τα πρώτα chai ρυμούλκησης Kway πωλητές στη χώρα. Seetoh θυμάται το κέικ καρότου του πατέρα του στη δεκαετία του ’80 – τόσο καλό όσο το παρόν προϊόν είναι, η αρχική ήταν «τρεις κόσμους πέρα», όπως το θέτει ο Seetoh.

«Δεν είναι στον κατάλογο των συστατικών, είναι με τον τρόπο που το τηγανίζουμε,» Seetoh εξηγεί. «Πώς περνάτε κάτω από την τεχνική; Μπορείτε να περάσετε κάτω από τη συνταγή, αλλά δεν μπορείτε ποτέ να περάσει κάτω από τεχνική! Όπως, πότε να σταματήσει το τηγάνισμα εκείνες τουρσί daikon και να αρχίσει τη μίξη του; Αυτά τα πράγματα είναι πολύ δύσκολο να διδάξει.»

Κάνοντας Σιγκαπούρης κέικ καρότων

Ο Γκόγκος επόμενη γενιά εξακολουθεί να είναι ένας εμπειρογνώμονας: σε ένα τεράστιο τηγάνι, που χύνεται ένα μεγάλο ποσό των κύβους «κέικ καρότου» και να τοποθετηθεί ένα ανάχωμα της chye Πο (τουρσί ραπανάκι) με σκόρδο – μετά τσιγάρισμα και την ανάμιξη της παρτίδας, η Hawker χύνει ένα μεγάλο ποσό της κτυπημένης αυγού πάνω στο τηγάνι, πνιγμό το συνδυασμένο Poh καρότο κέικ / chye. Στη συνέχεια τεμαχίζει τη μεγάλη τούρτα σε μερίδες και Κάδοι για ταινιόδρομους καθένα σε ένα πιάτο.

Με την επικάλυψη των ομελέτα στο κέικ καρότο, το πιάτο αποδεικνύεται λίγο ομελέτα-ty, crisped στις άκρες από την Hawker. Τα μεγάλα κομμάτια daikon παρέχουν ένα εξαιρετικό καμβά για τα κυριώτερα σημεία γεύσης που παρέχονται από το σκόρδο, chye Poh, και το κτύπημα του sambal (σάλτσα τσίλι) στην πλευρά.

Γνωριμία με Bukit Timah Αγορά & Κέντρο Τροφίμων

Bukit Timah Αγορά & Κέντρο Τροφίμων βρίσκεται στο 51 Άνω Bukit Timah Δρόμος στην πόλη Clementi, μια κατοικημένη περιοχή περίπου 10 χλμ βορειοδυτικά από Marina Bay. Ο πλησιέστερος σταθμός MRT είναι Clementi (Ανατολή-Δύση γραμμή, EW23), περίπου 1,8 μίλια από το Κέντρο Τροφίμων.

Για να βρείτε μια εύκολη διαδρομή μέσα μαζικής μεταφοράς από τη θέση σας στη Σιγκαπούρη, επισκεφθείτε  gothere.sg  και εισάγετε τα σημεία Α στο Β σε απλά αγγλικά (π.χ. «Orchard Road to 51 Άνω Bukit Timah Road») – η ιστοσελίδα θα προτείνει ο πιο γρήγορος συνδυασμένη λεωφορείο MRT διαδρομή προς το κέντρο Hawker. Bukit Timah Τροφίμων Κέντρο στους Χάρτες Google .

Για άλλες επιλογές για φαγητό στο chow-τρελή Σιγκαπούρη, ελέγξτε έξω αυτό το κατάλογο των κορυφαίων δέκα κέντρα Hawker στη Σιγκαπούρη. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη χρήση αποδοτικό σύστημα μεταφορών της Σιγκαπούρης, διαβάστε το άρθρο μας σχετικά με MRT και λεωφορεία Ιππασίας της Σιγκαπούρης με την Κάρτα EZ-Link.