Skip to main content

Το φαγητό στο Lau Pa Sat Φεστιβάλ της αγοράς, Σιγκαπούρη

 Το φαγητό στο Lau Pa Sat Φεστιβάλ της αγοράς, Σιγκαπούρη

Δημοτική Αγορά Χθες, η σημερινή μαζική Hawker Center στο κέντρο της πόλης της Σιγκαπούρης

Βικτωριανής εποχής δομή filigreed χυτοσίδηρο Lau Pa Sat Φεστιβάλ Αγοράς μοιάζει αρκετά από χώρα σε υπερσύγχρονο επιχειρηματική περιοχή της Σιγκαπούρης, αλλά είναι κατάφερε να αποφύγει την μπάλα καταστρέφοντας πηγαίνοντας με τη ροή. Μόνιμη μεταξύ της οδού Σταυρού, Boon Tat Street και το Robinson Road, τα εκατό και πλέον ετών κτίριο της αγοράς βράχια την ημέρα και τη νύχτα, dishing έξω premium Hawker τροφίμων στους επισκέπτες.

Η κεντρική τοποθεσία του Αγοράς αποτελούν τον κύριο πόλο έλξης για τους τουρίστες και τους εργαζόμενους σε γραφεία στο διπλανό επιχειρηματική περιοχή κάνει: 5.500 τετραγωνικά μέτρα του εσωτερικού χώρου καθίσματα περίπου 2.000, αν και συχνά γεμάτη με την ικανότητα κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος ή το Σαββατοκύριακο τα βράδια.

Το κτίριο είναι ένα από τα παλαιότερα στην Σιγκαπούρη: η δομή της αγοράς χυτοσίδηρο χρονολογείται από το 1894 και έχει σε συνεχή χρήση, δεδομένου ότι, με την εξαίρεση μερικά χρόνια στα τέλη της δεκαετίας του 1980 (είχε ληφθεί χώρια, ενώ η τοπική γραμμή MRT ήταν χτίζεται, και μαζί και πάλι μετά από το MRT άνοιξε).

Πώς θα πάτε: Lau Pa Sat Festival Market βρίσκεται στη συμβολή των οδών Boon Tat Street και το Robinson Road. Για να φτάσετε στο Lau Pa Sat από MRT, αποβιβάζονται στο σταθμό Raffles Place MRT και πάρτε την έξοδο μου, μια πολύ, πολύ μεγάλη σήραγγα που αναδύεται μερικά τετράγωνα μακριά από Lau Pa Σάβ Ακολουθήστε τις πινακίδες, με τα πόδια κατά μήκος της οδού Σταυρού και εκεί που είναι.

Βικτοριανή διακόσμηση εσωτερικών

Το κτίριο που στεγάζει Lau Pa Sat (παλαιότερα γνωστή ως Telok Ayer Αγορά) χρονολογείται από το 1894. Σχεδιασμένο από τη βρετανική αποικιακή μηχανικός James MacRitchie, η οκταγωνική δομή κατασκευάστηκε για να στεγάσει μια αγορά που είχε μετακινηθεί στην περιοχή μετά από παλιό site και συνονόματό του στο Telok Ayer, Chinatown κατεδαφίστηκε. (Σημερινή ονομασία του κτιρίου έρχεται σε μας από τις απαρχές της αγοράς? «ΤΔΜ pa κάθισε» είναι Hokkien για την «παλιά αγορά».)

Η παλιά αγορά είχε γίνει ξυλείας και την παλάμη στέγες thatch. MacRitchie αποφάσισε να ανακεφαλαιώσουμε το παλιό σχέδιο σε προκατασκευασμένα χυτοσίδηρο που εισάγονται από τη Σκωτία – διατηρώντας την παλιά οκταγωνικό κάτοψη, η νέα αγορά απέκτησε περίτεχνα δοκάρια και δημοσιεύσεις, με συρματερή σιδήρου που κοσμούν το εσωτερικό γωνίες και τόξα.

Με τον καιρό, η περιοχή γύρω από Lau Pa Sat εξελιχθεί σε κεντρική επιχειρηματική περιοχή της Σιγκαπούρης, και η ίδια η αγορά αντιμετωπίζει ένα επισφαλές μέλλον. Μετατράπηκε σε κέντρο Hawker το 1973, το κτίριο της αγοράς έκαναν βιαστικές επιχειρήσεις σίτισης υπάλληλοι γραφείου μέχρι την κατασκευή ενός κοντινό σταθμό MRT ανάγκασε το κλείσιμο της το 1986.

Οι αρχές δεν είχαν σχέδια των καλουπιών την ιστορική δομή για τα καλά, όμως: το κτίριο είχε ληφθεί προσεκτικά τους, 3.000 μέρη του επισημαίνονται και αποθηκεύονται για μελλοντική ανοικοδόμηση. Μετά από τρία χρόνια και SGD 6,8 εκατομμύρια (περίπου $ 5,3 εκατομμύρια), η ανακατασκευή αγορά άνοιξε εκ νέου για να εξυπηρετήσει πεινασμένοι γευσιγνώστες.

Χαλασμένοι για την επιλογή: παραγγελία τροφίμων

Η μαζική εσωτερική παρέχονται από καταφύγια δομή χυτοσίδηρο Lau Pa Sat πάνω από 200 πάγκους των τροφίμων που διανέμονται κατά μήκος οκτώ διαδρόμους, όλα συγκλίνουν σε ένα κεντρικό αίθριο, όπου το στάβλο ποτά διανέμει μπύρα, νερό και αναψυκτικά για να πλύνετε τα πικάντικα επιλογές σας κάτω με.

Η επιλογή τροφίμων είναι επεκτατική, φτηνό (αλλά ελαφρώς πιο ακριβά από ό, τι τροφή σε δημόσια κέντρα Hawker όπως παλιά Airport Road και Bukit Timah) και πολύ διεθνών. Εκτός από τις τοπικές κουζίνες που θα βρείτε σε κάθε κέντρο Hawker (κινέζικα, της Μαλαισίας, της Ινδίας, και «Δυτική» τρόφιμα), Lau Pa Sat διαθέτει επίσης πάγκους εξυπηρετούν Κορέας, της Ιαπωνίας, Βιετνάμ, και οι επιλογές των Φιλιππίνων.

Οδός φαγητό μετά από το σκοτάδι

Μετά από 19:00 (ή 15:00 τα σαββατοκύριακα και τις αργίες), Lau Pa Sat γίνεται ο σύνδεσμος για την αγορά τροφίμων δρόμο που καταλαμβάνει το σύνολο των γειτονικών Boon Tat Street. Περίπου μια ντουζίνα εξωτερική πάγκους που έχει συσταθεί κατά μήκος της Boon Tat Street, και το βράδυ αέρα δέσει με τη μυρωδιά του το ψήσιμο στη σχάρα satay, πτέρυγα κοτόπουλο και θαλασσινά στα κάρβουνα.

Η διαχείριση καλύπτει το δρόμο με τραπέζια πτυσσόμενο και πλαστικές καρέκλες, τα οποία όλα γεμίζουν μέσα σε λίγα λεπτά. Υπάρχει κάτι jarringly ρετρό για υπαίθρια τραπεζαρία εμπειρία Lau Pa Sat είναι: σαν το δάσος των υψηλών αυξήσεων γύρω Lau Pa Sat απέτυχε να εμφανιστεί αυτό το παλιό-timey φούσκα των παραδοσιακών τρώει. Αυτό είναι όσο πιο κοντά στην αυθεντική εμπειρία τροφίμων δρόμο της Σιγκαπούρης, όπως μπορεί κανείς να πάρει αυτές τις μέρες, που θυμίζει τις παλιές καλές μέρες πριν η κυβέρνηση περιορίζεται στις πωλητές δρόμο για τη δική τους κέντρα Hawker στη δεκαετία του 1970.

Στα παλιά τα χρόνια, Σιγκαπούρη πωλητές που χρησιμοποιούνται για την φτερούγες κοτόπουλου σχάρας πάνω από ένα αναποδογυρισμένο βαρέλι πετρέλαιο γεμάτο με ενεργό άνθρακα. Σήμερα, οι πάγκοι φαίνονται πιο σύγχρονο (και πολύ πιο φορητό), αλλά η γεύση παραμένει πιστή στην ιστορία της, με πλούσια παραδοσιακή μαρινάδες και σερβίρεται με πικάντικα τσίλι. Η satay έρχεται με παχιά, πλούσια σάλτσα φυστίκι, σε όλα τα κρέατα σώσει το χοιρινό κρέας (πωλητές satay τείνουν να είναι μουσουλμάνοι).

Η σκηνή σχάρα για Boon Tat παραμένει ανοικτή για τις επιχειρήσεις μέχρι τις 3 το πρωί.