Skip to main content

Το φαγητό στο Makansutra gluttons Bay, Σιγκαπούρη

 Το φαγητό στο Makansutra gluttons Bay, Σιγκαπούρη

Προσιτό Fare Hawker Δίπλα στο Marina Bay, Σιγκαπούρη

Hawker πολιτισμό τροφίμων στη Σιγκαπούρη δεν πρέπει να είναι εντελώς παλιά ή χαμηλής ποιότητας για να είναι αυθεντικά. Στο Marina Bay, Σιγκαπούρη, Makansutra του KF Seetoh συσταθεί Makansutra gluttons κόλπο για να χρησιμεύσει ως ένα σπίτι για τα δύο παλιά ονόματα Hawker και τα νέα up-and-ελθόντες – και παρεμπιπτόντως δημιουργώντας ένα γαστρονομικό hotspot και τη νυχτερινή ζωή προορισμό swankest περιοχή της Σιγκαπούρης.

Makansutra gluttons Bay προστάτες καθίσει με Marina Bay ως γραφικό σκηνικό – πέρα ​​από τον κόλπο, θα δουν τα Marina Bay Sands δεσπόζει πάνω από την περιοχή. Περίπου 12 πάγκους πραγματευτής πλαισιώνουν μια ποικιλία από πλαστικό που καλύπτει πέτρινα τραπέζια καλυμμένα με μεγάλες ομπρέλες (η μόνη παραχώρηση προς τις καιρικές συνθήκες)? η περιοχή έχει αρκετά καθίσματα για πάνω από 500 επισκέπτες, που έρχονται κάθε βράδυ για να απολαύσετε τη θέα και το αυθεντικό ναύλο Hawker.

«Marina Bay είναι ένα πολύ γραφικό μέρος της Σιγκαπούρης – gluttons Bay είναι για την παράδοση εμπειρία τροφίμων δρόμο στο πιο αριστοτεχνικές μέρος της Marina Bay», λέει ο Makansutra ιδρυτής KF Seetoh. «Είπα ότι πρέπει να επαναφέρουμε το παλιό στυλ, υπαίθριο δρόμο πρόχειρων γευμάτων που χρησιμοποιείται για να έχουν στη δεκαετία του ’60 και του ’70. Και κρατάμε τις τιμές τόσο φθηνές όσο το δυνατόν περισσότερο.»

Τα πιο γνωστά ονόματα της Σιγκαπούρης στην Hawker τροφίμων

Για να παραδώσει σε αυτό το ρετρό εμπειρία τροφίμων, Seetoh και οι συνεργάτες του, προκρίθηκαν μερικά από τα πιο γνωστά ονόματα της Σιγκαπούρης στην Hawker τροφίμων, μαζί με μερικά νέα ονόματα να ανταποκριθεί στις εξελισσόμενες προτιμήσεις της πόλης-κράτους. Θα βρείτε διάσημο κοτόπουλο ρύζι Wee Nam Kee παράλληλα με Grill αγαπημένο Φιλιππίνων Gerry και κάρβουνα καλαμάρια τους. Μπορείτε να παραγγείλετε Αλάμπρα satay και πλύνετε κάτω με το αγαπημένο ρόφημα της Σιγκαπούρης, Tiger Beer.

Πώς θα πάτε:  Makansutra gluttons Bay βρίσκεται στην περιοχή Marina Bay, ακριβώς δίπλα στην όπερα Esplanade. Οδηγήστε το Σιγκαπούρη MRT και να αποβιβάζονται σε Esplanade σταθμό MRT (Κύκλος γραμμή? ΥΧ3) – Πάρτε την έξοδο D για να βγει στο πάρκο Esplanade. Makansutra gluttons Bay στους Χάρτες Google.  Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη χρήση αποδοτικό σύστημα μεταφορών της Σιγκαπούρης, διαβάστε το άρθρο μας σχετικά με MRT και λεωφορεία Ιππασίας της Σιγκαπούρης με την Κάρτα EZ-Link.

Παραδοσιακά φτερούγες κοτόπουλου με Kick

Αυτά τα κάρβουνα φτερούγες κοτόπουλου από Huat Huat BBQ Chicken Wing και καρότο κέικ σερβίρονται με σάλτσα τσίλι από την πλευρά της: μια κάπως γλυκιά πιάτο κοτόπουλο δοθεί προστιθέμενη κλωτσιά από την βουτιά μικρής κλίμακας. Πολλή δουλειά πηγαίνει στην παραγωγή το κοτόπουλο – τα τεμάχια κοτόπουλου που καλύπτεται από τη Βραζιλία (δεν ντόπια κρέατα συγκρίνει με τρυφερότητα και χυμώδες), τότε υποβάλλονται σε δέκα ώρες μαρινάρισμα πριν από το χτύπημα το γκριλ.

Αυτό το πιάτο κοτόπουλο έχει μια μακρά ιστορία στη Σιγκαπούρη – «κάρβουνα πτέρυγα κοτόπουλου ήταν πολύ δημοφιλής στη Σιγκαπούρη από τη δεκαετία του ’60», λέει ο Seetoh. «Οι άνθρωποι θα λάβουν το μισό ενός τυμπάνου πετρελαίου, στη συνέχεια, βάζουν μια ψησταριά εκεί και θα το γκριλ στην πλευρά του δρόμου.»

Η κίνηση σε πιο μόνιμη ανασκαφές στο Makansutra gluttons κόλπο φαίνεται να έχει γίνει το κοτόπουλο καμία ζημιά. Seetoh λέει η συγκεκριμένη προετοιμασία οφείλει υπόγλυκη γεύση του με ένα ειδικό συστατικό: «Το μυστικό είναι στη μαρινάδα – ένα από τα βασικά συστατικά είναι Mei Kuei Lu Chiew , κινεζικά ροζέ κρασί δροσιά», λέει ο Seetoh. «Έχει ένα ωραίο, γλυκό άρωμα σε αυτό.»

Πικάντικη κάρβουνα Stingray – Ένα εξωτικό Marine λεπτότητα

Κάρβουνα stingray έρχεται σε μας από τη Μαλαισία, και Redhill Rong Guang μπάρμπεκιου Θαλασσινά εξυπηρετεί τον τρόπο που ο Μαλαισιανοί, όπως αυτό – με άφθονο γροθιά τσίλι. «Stingray ήταν κάτι που κανείς δεν συνήθιζαν να τρώνε εκτός Μαλαισία – ήταν μια κακή, απορρίπτονται τα ψάρια,» Seetoh μας λέει. «Η Μαλαισιανοί θα το μαγειρέψετε σε ξινή κάρυ και βουτήξτε το σε sambal (σάλτσα τσίλι).»

Η κινεζική κοινότητα, δεν τυφλή σε καλή μαγειρική ιδέα, η επιτροπή ενέκρινε και άρχισε να το πωλούν στο δρόμο. «Σήμερα, είναι τόσο δημοφιλές – να σχάρα ένα φτερό του σαλαχιού πάνω φύλλα μπανάνας, και το αλείφετε με sambal καθώς σχάρα – τόσο η γεύση του φύλλα μπανάνας και η sambal πηγαίνει στο κρέας,» λέει ο Seetoh. «Και σαν να μην είναι αρκετά πικάντικο, βάζουν cincalok, το οποίο ζυμώνεται γαρίδες και κρεμμύδι, και πιέστε calamansi πάνω του.» (Cincalok είναι μια Μαλαισίας πάστα γαρίδες.)

Rong Guang κάνει τη δική τους τσίλι sambal, sambal belacan και cincalok από το μηδέν, διασφαλίζοντας συνεχώς την ανώτερη ποιότητα με κάθε παραγγελία. Ο ιδιοκτήτης έχει κάνει στα κάρβουνα σαλάχι για αρκετό καιρό – που κέρδισε υποδοχή τους στο Makansutra gluttons κόλπο με τη δύναμη του σαλαχιού σερβίρονται στο αρχικό στάβλο στο Bukit Merah.

Μαλαισίας-Style Satay μέσω του παραλιακού δρόμου της Σιγκαπούρης

Σιγκαπούρη παλιοί θυμούνται να πάρει το καλύτερο Μαλαισίας satay από ένα στασίδι κοντά στο παλιό Αλάμπρα κινηματογράφου μαζί Beach Road. Ο κινηματογράφος μπορεί να περάσει προ πολλού, αλλά εμμένει η δεύτερη γενιά – ο γιος του αρχικού πωλητή satay εξυπηρετεί πλέον σουβλάκια κρέας του σε ένα πιο πολυτελές περιβάλλον στο gluttons Bay, σχεδόν πενήντα χρόνια μετά πούλησαν την πρώτη τους stick.

Το προϊόν σε Makansutra gluttons κόλπο της Αλάμπρα Παντάνγκ Satay είναι παχύτερο και meatier από satay θα βρείτε αλλού: η σουβλάκια κρέατος είναι χέρι-cut, και η σάλτσα φυστίκι – για βουτώντας το satay με – είναι ογκώδες και μέτρια γλυκό.

Η μαρινάδα κάνει την ειδική satay: περίπου 18 μυστικό μπαχαρικά πάει στη μαρινάδα satay, η οποία αποτελείται από φρέσκα κάθε βράδυ. Το κατάστημα σερβίρει μια ποικιλία από κρέατα, όχι μόνο το βόειο κρέας – αρνίσιο κρέας, κοτόπουλο, πάπια και γαρίδα είναι διαθέσιμα. (Χοιρινό είναι από το μενού – οι ιδιοκτήτες είναι ευσεβείς μουσουλμάνοι.)

«Αυτό είναι ένα μαλαισιανό ύφος, Kajang στιλ satay, πιο γλυκό από το κανονικό,» Seetoh μας λέει η παραγγελία έρχεται σε. «Μια πολλά μπαχαρικά, σε αντίθεση με τις ινδονησιακές αυτοί [που είναι] πιο απλή.»

Ψητά καλαμάρια, τις Φιλιππίνες-Style

Σε ένα νεύμα της σημαντικής Φιλιππίνων ομογενής κοινότητα στη Σιγκαπούρη, Makansutra gluttons Bay κάλεσε ένα από τα αγαπημένα Pinoy να δημιουργήσει κατάστημα μαζί με καταξιωμένα ονόματα Hawker της περιοχής. Grill Gerry του έχει πάνω από 50 καταστήματα στις Φιλιππίνες, όλα εξυπηρετούν Φιλιππίνων πιάτα που πάει πολύ με την μπύρα: Sizzling sisig χοιρινό κρέας (κιμάς μάγουλα χοιρινού, τηγανισμένα μέχρι τραγανή και σερβίρεται σε ένα ζεστό πιάτο)? τραγανό PATA (τηγανητά αρθρώσεις χοιρινό, σερβίρεται μαζί με μια σάλτσα βουτιά σόγιας) και inihaw na pusit (ψητό καλαμάρι – βλέπε παραπάνω), μεταξύ άλλων.

(Σε σχετικές ειδήσεις, διαβάστε για μια 15-ωρη φρενίτιδα των τροφίμων στις Φιλιππίνες που καλύπτει πολλά από τα πιάτα εδώ με λεπτομέρειες.)

ψητό καλαμάρι Gerry, μακριά από το να είναι ένας ελαστικός ζεστό χάος, έχει άφθονο δώσει με κάθε μπουκιά – η φέτες καλαμάρι έρχεται ραντισμένο με σάλτσα σόγιας, και πηγαίνει μεγάλη είτε σε συνδυασμό με ρύζι ή με swigs της μπύρας.

Τηγανητό ρύζι με μια ινδική Twist

Δεν θα πιστεύετε ότι ένα Μαλαισίας / Ινδίας περίπτερο θα μπορούσε να τραβήξει από τηγανητό ρύζι καλά, αλλά Makansutra gluttons κόλπο της Παλαιάς Satay Λέσχη Mee goreng διαχειρίζεται το κόλπο μάλλον επιδέξια. « Αυτή είναι μια ινδική μετάφραση ενός κινεζικού πιάτο, τηγανητό ρύζι,» λέει ο Seetoh. «Θα το μαγειρέψετε με sambal , άσπρο πιπέρι, στη συνέχεια, βάζουν πολλά γαύρο τραγανό.»

Το πιάτο είναι πλούσιο, γευστικό και υπέροχα πολυ-πολιτισμική – «Έχουν ψιλοκομμένα χόρτα, τα μπιζέλια, τα καρότα, σε ένα ύφος ότι οι Κινέζοι δεν κάνουν συνήθως κάνουμε – αυτό είναι πολύ μοναδική για τους Ινδούς και Μουσουλμάνους ινδαν εδώ,» Seetoh θαύματα . «Όταν δείτε αυτό, αυτό είναι εντελώς Ινδικό.»

Το περίπτερο της υπογραφής πιάτο, Mee goreng, (τηγανητά noodles), μπορεί να παραγγελθεί είτε Μαλαισίας ή Ινδικού στυλ: η goreng Μαλαισίας Mee είναι πιο ξηρό και τηγανητά με sambal belacan? η ινδική εκδοχή είναι υγρές και μαγειρεμένα με ένα ειδικό μείγμα τσίλι.

Kaya Ολοκληρώνει αυτό το επιδόρπιο γλυκά Μπανάνα

Επιδόρπιο έρχεται σε μας μέσω του The Sweet Spot: Kaya με βάση τα ζαχαρούχα τα πιάτα τους φέρνουν γεύματα σε Makansutra gluttons Bay σε ένα εξαιρετικό συμπέρασμα.

Η τεμπούρα Kaya μπανάνα (που απεικονίζεται ανωτέρω) λαμβάνει goreng Pisang (τηγανιτές μπανάνες) και drizzles το πολύ σε ένα σιρόπι Kaya. ( Kaya είναι μια Μαλαισίας καρύδας με βάση το πηγμένο γάλα για τυρί φρούτα.) Ίσες μέτρα αμυλούχα, τραγανή και κολλώδες γλυκό, το τεμπούρα Kaya μπανάνα συνδυάζει μια ποικιλία υφών σε ένα νόστιμος σύνολό της – το τέλειο Ασίας επιδόρπιο για να συμπληρώσει μια εξάπλωση των φθηνών τρώει από όλη την η περιοχή.