Skip to main content

Ніцца, Франція для гурманів

Ніцца, Франція для гурманів
Ніцца, п’ятий за величиною місто Франції, добре відомий своєю культури харчування, а також його теплий середземноморський клімат і морської набережної. Розташований на Французькій Рив’єрі, Ніцца знаходиться біля підніжжя Альп. Місто приваблює людей, які хочуть поніжитися на пляжах і плавати в водах, багато з яких цінують вишукані страви.

Ніцца є захоплюючим місцем для їжі і ті, хто готує його. Ви знайдете фрукти, овочі і знамениті оливкові масла довколишнього Провансі, місцевого м’яса спеціальності і свіжих-від-океану морепродуктів.

Ви можете робити покупки на ринках, пообідати на свіжому повітрі в прекрасних приморських ресторанах, і взяти клас на місцевих методах приготування їжі під час вашого перебування в Ніцці. Коли люди думають про Ніцці, вони думають про нісуаз але є набагато більше традиційного приготування Ніцца соуси легкі, їжа свіжа і місцева, і оливкова олія використовується вільно.

ринки Ніцци

Казковий, спокусливий ринок в Кур Saleya є одним з найбільших пам’яток Ніцци. Це не туристичний атракціон, хоча відвідувачі роблять його одним зі своїх перших зупинок. Як добре відомі овочеві і фруктові ринки в Антібі, це працює ринок, відвідуваний місцевими жителями і кухарями. Кращий спосіб побачити це , щоб пройти через ринок на свій розсуд-ви будете бути запропоновані смаками місцевих делікатесів, можливість купувати сири і виноград для пікніка, і можна підібрати букет ароматних квітів.

Будьте впевнені , і переглядають оливкова олія коштує , тому що виробництво оливкової олії є серйозним бізнесом в Середземномор’ї. (АОС) найменування Contrôlée, що позначає конкретний регіон походження , застосовується для оливкового масла таким же способом , як AOC вин-так само ретельно проводиться і так само , як дорогий. І ви опиняєтеся порівнюючи «горіховий з відтінками яблук» з земляними смаками різних масел так само , як ви могли б порівняти вишукану провину.

Ринок відкритий щодня з 6 ранку до 5:30 вечора, крім понеділка, в неділю в другій половині дня і в святкові дні. Це варто рано вставати, перш ніж туристи приїжджають, щоб побачити, як місцеві жителі магазин, і це перша зупинка для будь-якого серйозного любителя їжі.

Гучний рибний ринок є прекрасним місцем, щоб виявити види риби, яку ви не можете розпізнати і побачити, що кухарі вибрати. Це в декількох хвилинах ходьби від Кур Салея до площі Сен-Франсуа і відкритий з 6 ранку до 1 вечора щодня, крім понеділка. (У 2018 році ринок був перенесений тимчасово в довколишні площі Тоха через трамвайного будівництва, але, як очікується, повернеться в початкове місце розташування, коли робота завершена.)

Де знайти місцеві фірмові страви

Існує не більше задоволення, ніж є місцеві страви, приготовані обізнаними кухаря і Ніцца має багато іншого.

Спробуйте ринок Кур Салея і маленькі вулички Vieille Ville (Old Town) для Socca (тонкий млинець , зроблений з нуту борошна і оливкового масла, печена і хрусткі в духовці і приправлений чорним перцем, трохи як креп), піца, pissaladière (піца, як цибуля терпкий), Petits farcis (смачні фаршировані Провансаль овочі), нісуаз, пан Bagnat (свіжий або хліб заповнені нісуаз), Tourte Окс blettes (терпкий швейцарського мангольда, родзинки і кедрові горіхи), і оладки де Флер – де – цукіні (фритюр оладки в оливковій олії з овочами , як кабачки квіти (кабачки в кольорі).

Ви можете купити ці страви в стійлах або спробувати місцеві ресторани, де подають традиційні страви. Деякі з кращих ресторанів, де подають страви місцевої кухні є недорогі.

  • Chez Pipo , створена в 1923 році , де місцеві жителі йдуть для типових Ніцца страв , як  Socca.  Цей невеликий традиційний ресторан на 13 вулиці Bavastro знаходиться в веденні творчих кухарів , які розширили репертуар і введені інші Niçois страви , як  pissaladière  і  Tourte Окс blettes .
  • У  Рене Socca , 2 Rue Miralheti, шикуються в лінію , щоб купити  Socca  або  оладки , а потім захопити відкритий стіл і замовити напої.

Niçois кулінарів

Якщо ви хочете дізнатися більше про Niçois приготування їжі, замовити день в Les Petits Farcis  кулінарної школи. Заняття проходять в студії для приготування їжі, з кімнатою для восьми студентів, на 12 вулиці Святого Йосипа у Старому місті Ніцци, в п’яти хвилинах ходьби від ринку Кур Салея.

Cordon Bleu навчені власник Роза Джексон бере вас через ринок Кур Салея і знайомить вас з її улюблених виробників, як Клод Aschani, який робить оливкову олію, оливкова пасти, спеціальність оцет і мед на своїй фермі в Coaraze. Магазин, дізнатися, як приготувати інгредієнти назад в кулінарній школі, а потім з’їсти результати. Це цікаво, інформативно, і розслабився.

винні ресторани

Винні бари пропонують можливість зібрати інформацію безпосередньо від знаючих сомельє. В відміну від винних барів в Великобританії або США, ви , як очікується , є також, хоча меню менш формально , ніж в звичайному ресторані. La Part Ангелів  є фаворитом. Олів’є Labarde є сомельє , який дійсно знає свою справу. Спробуйте рекомендації з його 600-сильного списку вина, і зберегти тверезі пластинки або ковбасних вироби сирів, баранина конх і багатьох інших в цьому невеликому, дзижчання винного бару , розташованому на 17 вулиці Губернатісе.

День Гурмана Trip З Ніцци

Зробіть свій шлях до прилеглого Антіб для свого щоденного охопленого ринку овочів і фруктів (та інших антикварних ринків). Ви не будете шкодувати про це і Антібі казкових прибережних міст відвідати з великою кількістю пам’яток, такими як мальовничий Шато Грімальді з його невеликим музеєм Пікассо і визначні пам’ятки вздовж Cap d’Antibes.