Skip to main content

Ресторант етикет и трапезария във Франция

 Ресторант етикет и трапезария във Франция

1. френски ресторант ястия от закуска до вечеря

Французите заемат своето хранене сериозно, правилното хранене на обяд и вечер и много рядко да похапвате. Това може да е една от причините за френските жени успяват да запазят това досадно стройност.

  • Хотел Закуска: Закуска в хотела в цяла Франция се подобрява бързо, а повечето хотели вече обслужват повече от предходната предлагане на само кафе и кроасани. В хотелите на веригата, както и средни цени за местата, които ще получите цялата шведска маса, често с подходящо приготвена закуска. Ако не целия стил наденица / бекон / домат, ще се сварени яйца (макар и пазете се от тях кипи себе си, аз никога не може да се получи времето вдясно), колбасите, шунката и цяла гама от задръствания.

Не забравяйте, че повечето хотели таксуват отделно за закуска, така че, ако не ви харесва външния вид на трапезарията или закуска, можете да изберете свой собствен кафене или бар на открито. Но гледам на цената за закуска в хотел; тя може да бъде отличен избор за добра цена. Цените са обикновено между 12 и 18 евро.

  • Café / Бар Закуска: Ако сте след нещо по-просто, опитайте с кафе или бар, предлагащ прясно изцеден сок, кроасан с масло и конфитюр; може би болка о шоколад , пара чаши кафе или купички с горещ шоколад. Седнете на терасата през лятото и да гледате на света няма да работят. Тя ще ви струва около 10 до 12 евро.

Ако няма кроасани в кафенето сте забелязали, това е напълно нормално да отидете на Boulangerie или сладкарница и купи свой собствен, за да се хранят с кафе обратно по това кафене ви забелязан.

  • Обяд: Обядът е важна храна на френските и добри ресторанти изпълват бързо между обяд и 14:00 с новодошлите намирането на услугата е приключил. В много селски райони, тя остава основното хранене за деня. Много ресторанти правят на добри цени комплект цена обяд , така че това може да е време да опитате някои от Мишлен места със звезда на Франция срещу част от нормалната цена.
  • Следобеден чай: Това не е френска храна, но както на местните жители и чуждестранните посетители подхраниха модата за него. Това не е сложна хранене е във Великобритания, но Дейнти афера с порцеланови чаши и леки сладкиши. В Париж, се отправят към един от магазините на чай, собственост на Mariage Frères, възхитителен малка компания, която е в действие от 1853, която има няколко клона.
  • Вечеря: Очаквайте дълго хранене се вземат на сериозно. Ресторанти са оживени места в вечери, със семейства и групи приятели, които отговарят и са отворени от 18:30 или по-често 19:30. В малките градове, може да има само едно заседание, а ресторантът няма да служи отвъд 21:00; в големите градове, пъти са по-гъвкави. Много ресторанти предлагат набор брашно, който си заслужава да бъде разгледан. Един от любимите ми е кафенето де федерации в определено гурме град Лион, където около 27 евро носи тепсия от четири предястия с колбаси да умре за, горещо ястие, блюдо сирене и къща десерт.

Или поръчка от а ла карт меню (Carte). Три курсове е в норма.

  • Лека закуска : Имало едно време, това не е френски концепция; Днес времената са се променили и има добри закуски трябва да се имат.

Къде да хапнем бързо и небрежно: Има много crêperies (места, обслужващи палачинки), пицарии и сандвич барове за бързо ястие. А от нас е croque-мосю или croque-мадам (препечен сандвич сирене и шунка). Трябва да знаете, когато си поръчате сандвич, че е вероятно да бъде по-малка франзела (дълга тънка кора хляб), нарязани на половина със сирене и домати, шунка и сирене, или каквото искате вътре. Но има и няма да има масло или маргарин включена. Извън основните области, най-добре е да отидете до местния Boulangerie (пекар) или patissererie (Cake Shop) и изберете от своя асортимент от сладки и солени предложения. Ако огладнеете в следобедните часове, правя това, което французите винаги се използва, за да направите: закупуване на франзела, го нарежете на половина и се постави плоча на шоколад вътре.

  • И не забравих тези прекрасни пазари на открито,  където можете да си купите най-добрите местни продукти, хляб, сирена, колбаси и колбасите и съставляват голям пикник.
  • Ако сте в Париж и искате бърза закуска или за вкъщи, опитайте Frenchie да отида , който е собственост и се управлява от Грегъри Маршан, топ френски готвач, който работи отлично в непосредствена близост ресторант и винен бар, наречен Frenchie. Американската вдъхновен, Frenchie да отида е мястото за фаворити като извадено свинско сандвич, пастърма от ръж или сандвич Рубен. Това е най-9 Rue Du Nil, Париж 2 и най-близките метрото метро 3, 4 спирания в Sentier или Réaumur Sébastopol. Вижте сайта (на английски език) .

2. Избор на ресторант

Кои ресторант да избера?

Яжте това, което ядат местните жители и следвайте тези лесни правила.

  • Избягвайте туристически капани , тъй като не сте на почивка, за да се хранят обичайните любимите си, но да се експериментира с нови ястия и вкусове.
  • Големи атракции често са заобиколени от ресторанти, които имат осигурена аудитория и често не са най-добрия избор. И определено направляват ясно на улиците пълни с ресторанти с много подобни менюта, които изглеждат така, сякаш те споделят кухня. Те вероятно ще имате желание сервитьори, които предлагат най-добрата стойност, ако просто стъпка вътре, господин и госпожа.
  • Вземи далеч от тълпите в по-малките улици , където ресторанти имат една проста меню, което не е облепена и не разполага с ярки снимки на ястията, които те предлагат и меню в три различни езика.
  • Потърсете тези места с черни дъски , било извън или висящи по стените отвътре, с чинии на деня с тебешир и зачеркнат, тъй като те са разпродадени.
  • Погледнете клиентела – изглеждат те местни жители?
  • Французите имат строги часа за ядене, но не е решение, ако откриете себе си, които искат нещо от часа. Потърсете голяма бирария (само в по-големите градове и градове обаче). Много бирарии (но не всички от тях, да не се разчита на това) ще служи през целия ден, макар че той може да бъде ограничено меню. И изберете бирария, а не малък ресторант, ако всичко, което искате е едно основно ястие; французите смятат, здраво в добро три блюда и няма да бъде популярен, ако сте в ресторант поръчка само една чиния.

3. Изборът какво да ядат и да пият

Кои Ястия да изберете

  • Той винаги е добра идея да се вземе скица дю Jour (ястие за деня) за основното ястие на обяд или вечеря; тя ще се промени всеки ден и да е прясно приготвена.
  • Вижте най- местни специалитети . Ако сте на брега на морето, опитайте миди и рибни ястия, макар и не забравяйте, че стридите са най-добре, когато има едно “R” в месеца: септември до февруари са най-добрите месеци. Или просто попитайте сервитьора какво е свеж, местна и сезонна; той трябва да бъде удоволствие да ви кажа.
  • Въпреки това, добра храна, използвайки пресни съставки не е гарантирано. Така че много ресторанти са били повторно нагряване, предварително приготвени храни, че правителството е направил нещо за него. Закон, приет през 2014 г. въведе ново лого – с формата на тенджера с капак на покрива като – че трябва да се използва от всеки ресторант, предлагащ домашно приготвено ястие . Ако те не разполагат с логото; храната не е домашно приготвена или свършен Maison . Какво друго бихте очаквали от Франция? През 2010 г. ЮНЕСКО обявен френска кухня “световна нематериално културно наследство”, в чест на theismajor френската културна практика. ЮНЕСКО delared че френското кулинарно изкуство е “социално обичай, насочена към празнува най-важните моменти в живота на индивиди и групи”.
  • Френското кулинарно изкуство представлява 13,5% от разходите за чуждестранни туристи “ , така че това е логична стъпка за правителството за насърчаване на най-добрия опит.
  • Ако имате любов на сирене , ще имате много време във Франция, където дори и в скромни ресторанти cheeseboard се взема на сериозно. Попитайте служителите в очакване да се обясни на сиренето и да вземат своя съвет за реда на яденето им. Започнете с най-меките и в крайна сметка със силните.
  • Това не е добре известен факт, но вместо измиване надолу сирена си с червено вино или Бургундия, французите вече избират уиски уиски. Така че помислете следното, препоръчани от Пари мач : 12-годишен Glenfiddich с Бургундия козе сирене; лимитирана серия 1984 уиски от Юра (£ 750 за бутилка) с Salers, от централната част на Франция; Тайванският Kavalan уиски с рокфор и Jack Daniel с кашкавал Swiss Appenzeller. Или просто да проверите какво носи в ресторанта и да нареди.

Какво да пием?

  • Не се тревожи за това, което казваш сомелиер си ценови диапазон е. Най-добрите сомелиери обичат предизвикателството за намиране на добро вино на по-евтиния и ще бъдат доста доволни да препоръча своя избор. Във Франция тя винаги е най-добре да изберете от местните вина, освен ако не сте в една от малкото области, които не са лозаро-винарските райони като отдалечени и селски Оверн, където лозята са малко и рядко, а времето не е най-доброто за вино.
  • В Бретан и Нормандия опитайте ябълковото вино, макар и не забравяйте, че тя може да бъде доста алкохолик.
  • Франция има огромен брой малки занаятчийски пивоварни , особено в северната част на Франция, така че ще се намерят ресторанти защитава техния местен варя бира, и си заслужава за вземане на проби в повечето случаи.
  • Французите ще служи чешмяна вода ; попитайте за гарафа d’Eau (кана с вода).

4. Ресторант Етикет във Франция, какво да правят

Ето няколко полезни съвети, които трябва да запомните, когато ядете в ресторанти във Франция.

  • На маса, чакаме някой да каже бон Апетит , преди да започне. Ако никой не прави, кажете го на себе си и спечелят някои похвали за знанията си на френски навици за консумация.
  • Когато не яде, дръжте ръцете си на масата.
  • Да не се яде само с вилица, но с вилица в лявата и страна, и ножа в дясно.
  • Ако няма странична плоча (и там обикновено не е), а след това сложи хляба си върху покривката.
  • Много по-малки ресторанти не служат масло с хляб; Вие ще трябва да попитам.
  • Оставете на сервитьора да се излива виното за вас.
  • Не питайте за кучешка чанта; понеже не е учтив или обичайното, освен ако не са в американски стил ресторант в основен курорт.

5. Като Деца до ресторанти във Франция

Въпреки, че Франция се променя, тя все още е обикновено вярно, че децата са добре възпитани в ресторанти. Те се използват за дългите менюта и сме щастливи да седи спокойно с родителите си по време на храненето.

Никога няма да забравя, като нашия малък син (тогава на възраст 9) до ресторант на един от нашите френски пътувания. Той беше наред, докато семейство с две малки момичета влезе. Той беше и към масата им за миг, с молба да си играе с него. Най-старият момиченцето го погледна, после каза на перфектен английски: “Първо ще ям и след това аз ще играя.” Аз мислех, че това френските деца могат да са стари, преди времето си.

  • Яжте в ресторанти на открито или на тераси , било открито или затворена през зимата; това е чудесен отвличане на вниманието на децата.
  • Много ресторанти сега правят специален меню детски на фиксирана цена, която е нарязан над средното намерите в други страни. Но не и ако детето ви прави фантазия това, а след това да поиска половин порция ястие в главното меню; повечето ресторанти са щастливи да задължи.
  • Ще откриете, че децата обичат навика поставянето на хляба върху покривката , ако няма странична плоча (което е често срещана в повечето ресторанти, с изключение на горния край).
  • Децата са добри в ястия, които ги интригуват. Бях удивен от малък синът ми, който беше доста нервно като у дома си, само с ядене, което той знаеше от определен списък с любими. Охлюви отне много време – вкуса на чесън е поразителен за младите вкус, макар и на външния вид на черупки от охлюви и изкуството на подбиране на месото вътре го очарова. “Гадост” беше първата му реакция, след това “Просто изчакайте, докато не кажа на моите приятели в училище”, последвана доста бързо.
  • Ние бяхме на северния бряг на Франция, когато той за първи път яде миди . Той видя хората на съседната маса бране на първата мида, а след това с помощта на черупката, за да вземе и се хранят останалите, използвайки го като кръстоска между нож и лъжица. Той никога не е изглеждал назад. Разбира се, че помогна, че миди обикновено се консумират с перфектни пържени картофи.
  • И жабешки бутчета изглеждат страна, но вкус точно като пиле. Те са нервно да яде и да изчезват от много менюта, но историята у дома си заслужава да бъде хладно оръжие в тях, ако попаднете на този френски специалитет.
  • Не се опитвайте гъши дроб или трюфели на вашето дете; че няма да работи и това е ужасно скъпо!
  • Докато някои семейства да вземат своите деца, за да вечерям по-късно от 19:30; ако не сте свикнали с това, да се хранят в бирария, която сервира храна по всяко време.
  • Какво да се пие . Ако си купите газирана напитка ще Определят го като скъп. Така че да се понижат френския традиционния маршрут: питам за свободен гарафа d’Eau (кана с вода от чешмата) и ООН sirop (сироп). Докато възрастните може да намерите на френските сиропи доста сладък, децата ги обичат, а французите са били отгледани върху тях. Има огромно разнообразие от които да избирате и може да се претоварени от избора (приложена бързо от често зает сервитьор). Така че проверете предварително какво вашето дете обича. Гренадин и мента? Чери? Малина? Изборът е безкраен.

6. Tipping в френски ресторанти

  • Бакшиши в ресторантите се регулира във Франция с 15%, включени в законопроекта . Service у съдържащ (включени услуга), ще бъде отпечатана на сметката, заедно с TVA (френски данък върху продажбите). Това се прави, за данъчни цели на правителството, и по-добър ресторант, съветите ще бъдат прехвърлени на персонала. Ако смятате, че услугата е добро, след което се оставя около 5% допълнително в брой. Тенденцията да напусне допълнително върха, обаче, е на изчезване, макар и френски персонал чакащите са платени правилно, това не е голяма заплата и много от тях разчитат на този допълнителен доход. Така че бъдете щедри!
  • В кафенета и барове , винаги е обичайно да се оставят няколко монети. Вие вероятно плащане в брой, така или иначе, така че да закръгли до най-близкото еврото и ако се чувствате щедър, след това се добавят още.
  • От всички националности, посещаващи Франция , американците винаги са били най-високи самосвалите, следвани от германци, бразилци, испанци, руснаци, британски, френски (надолу в списъка, за срам!). Но тъй като френските клиенти са склонни да бъдат най-грубия и поне настаняване, когато те са в ресторант, може би на услугата следва костюм? Италианците идват в не много уважаван последно.