Skip to main content

Ресторан Етикет Харчування у Франції

 Ресторан Етикет Харчування у Франції

1. Французький Харчування Ресторан від сніданку до вечері

Французи беруть їх їдальнею серйозно, правильно харчуватися опівдні і ввечері і дуже рідко перекусів. Це може бути однією з причин, чому французькі жінки примудряються зберегти цю дратівливу стрункість.

  • Готель Сніданок: Сніданок в готелі по всій Франції поліпшується швидко, і більшість готелів тепер служать більше попереднього розміщення лише каву і круасани. У мережі готелів і середніх по ціні місць , де ви отримаєте цілий буфет, часто з належним приготованим сніданком. Якщо не весь стиль ковбаси / бекон / помідор, ви будете отримувати варені яйця (хоча остерігайтеся кип’ятіння їх самі, я не можу отримати тимчасові права), м’ясна закуска, шинка і цілий ряд джемів.

Пам’ятайте, що більшість готелів стягують окремо для сніданку, так що якщо вам не подобається зовнішній вигляд їдальні або сніданок, ви можете вибрати свій власний кафе або бар на вулиці. Але подивіться на ціни на сніданок в готелі; це може бути відмінним вибором хорошим співвідношенням ціни. Ціни, як правило, між 12 і 18 євро.

  • Кафе / бар Сніданок: Якщо ви після цього що – то простіше, спробуйте кафе або бар пропонують свіжовичавлений сік, круасани з маслом і джемом; можливо, біль АС Chocolat , пару чашок кави або чаші гарячого шоколаду. Сядьте на терасі в літній час і подивитися світ буде працювати. Це буде коштувати близько 10 до 12 євро.

Якщо немає круасани в кафе ви помітили, це абсолютно нормально йти до Boulangerie або кондитерську і купити свій власний, щоб поїсти з кавою назад в це кафе ви плямистий.

  • Обід: Обід є важливим прийомом їжі , щоб французькі і хороші ресторани заповнюються швидко між полуднем і 2pm з тих, хто запізнився знаходячи обслуговування завершено. У багатьох сільських районах, залишається основний прийом їжі в день. Багато ресторанів роблять з хорошим співвідношенням ціна обіду набір так що це може бути час , щоб спробувати деякі із зірок Мішлена місць Франції на частку звичайної вартості.
  • Післяобідній чай: Це не французька їжа, але обидва уродженці і іноземні гості підживлюються модою на нього. Це не складне блюдо це в Британії , але і ласощі справу з порцеляновими чашками і легкими тістечками. У Парижі, голова одного з чайних магазинів , що належать Mariage Frères, чудовий невеликої компанії , яка триває вже з 1853 року , який має кілька філій.
  • Вечеря: Очікувати довго їжу серйозно. Ресторани метушаться місця вечорами, з сім’ями і групами друзів і зустрічей відкриті з 6:30 або більше зазвичай 7.30. У невеликих містах, може бути тільки одне засідання і ресторан не працюватиме за межами 9pm; у великих містах, раз є більш гнучкими. Багато ресторанів пропонують безліч їжі , який варто розглянути. Один з моїх улюбленої ЧВДА деза федерацій в рішуче гурманів міста Ліон , де близько 27 євро приносять блюдо з чотирьох стартерів з м’ясною закускою , щоб померти, гаряче блюдо, сирне асорті і домашній десерт.

Або замовлення від а – ля карт меню (меню). Три курсу є нормою.

  • Snacking : Давним давно, це не була французька концепція; в наш час , часи змінилися , і є хороші закуски , які будуть матися.

Де поїсти швидко і недбало: Є багато crêperies (місця млинців), піцерію і сендвіч бари для швидкого страви. Улюбленим є крок-месьє або Крок-пані (підсмажений сир і бутерброд з шинкою). Майте в виду , коли ви замовляєте бутерброд , що це, ймовірно, буде невеликий багети (довгий тонкий хрусткий батон), розрізати навпіл з сиром і помідорами, шинкою і сиром, або все , що ви хочете всередині. Але не буде ніякого вершкове масло або маргарин включено. За межами основних напрямків, найкраще піти в місцевий Boulangerie (пекар) або patissererie (кондитерської) і вибрати з їх кола як солоних і солодких пропозицій. Якщо ви зголодніли в другій половині дня, робити те , що французи завжди зробити: купити багет, розрізати його навпіл і покласти плиту на шоколад всередині.

  • І не забули ці прекрасні відкриті ринків  , де можна купити кращу місцеві інгредієнти, хліб, сири, ковбасу і м’ясну закуску і становить великий пікнік.
  • Якщо ви перебуваєте в Парижі і хочете швидко перекусити або на винос, спробуйте Frenchie Піти , який володіє і управляє Грегорі Маршан, топ французького шеф – кухаря , який проходить відмінний прилеглий ресторан і винний бар під назвою Frenchie. Американські надихнули, Frenchie Піти місце для обраних , як потягнули бутерброд свинини, пастрамі на житньому або бутерброд Рувима. Це на 9 Рю дю Nil, Париж 2 і найближчими метрополітени є Métro 3, 4 зупинки на Санта або Реамюр Sébastopol. Перевірте веб – сайт (англійською мовою) .

2. Вибір свій ресторан

Який ресторан вибрати?

Їжте те, що місцеві жителі їдять і слідувати цим простим правилам.

  • Уникайте туристичні пастки , як ви не у відпустці є свої звичайні фаворити, але експериментувати з новими стравами і смаками.
  • Великі пам’ятки часто оточені ресторанами , які мають полонену аудиторію і часто не кращий вибір. І , безумовно , триматися подалі від вулиці набитих ресторанів з дуже схожим меню , які виглядають , як ніби вони поділяють кухню. Вони , ймовірно, нетерплячі офіціанти , що пропонують краще значення , якщо тільки крок всередину, месьє і мадам.
  • Відійдіть від натовпу в невеликих вулицях , де ресторани мають просте меню, неламіновані і не має помітну фотографію страв , які вони пропонують і меню на три різних мовах.
  • Шукайте ті місця , з дошками , або зовні , або висіти на стінах всередині, зі стравами дня намічається і викреслено , як вони продані.
  • Подивіться на клієнтах – вони виглядають як місцеві жителі?
  • Французи строгі години для їжі , але є рішення , якщо ви виявили, бажаючи що – то з годинника. Подивіться на великий пивний бар (тільки в великих містах і містах однак). Багато ресторанчики (але не всі з них, не покладатися на це) буде служити в протягом дня, хоча це може бути обмежене меню. І вибрати ресторанчик , а не маленький ресторан , якщо все , що ви хочете , це один основне блюдо; французи твердо переконані в хороших три страв і не буде користуватися популярністю , якщо ви перебуваєте в упорядкуванні ресторану тільки один блюдо.

3. Вибір того, що їсти і пити

Які страви на вибір

  • Це завжди гарна ідея , щоб взяти лиштви чергові (блюдо дня) для основного блюда на обід або вечерю; вона буде змінюватися щодня і бути Свіжоприготовлений.
  • Перевірте місцеві страви . Якщо ви на морі, спробуйте молюсків і рибні страви, хоча треба пам’ятати , що устриці краще , коли є «г» в місяць: з вересня по лютий є топ місяців. Або просто попросити офіціанта , що є новим, місцеві та сезонні; він повинен бути радий сказати вам.
  • Тим НЕ менше, хороша їжа зі свіжих продуктів, не гарантується. Тому багато ресторанів були повторно опалення заздалегідь підготовлені продукти харчування , що уряд зробив що – то про це. Закон , прийнятий у 2014 році , представила новий логотип – у формі каструлю з даху, як кришка – який повинен бути використаний будь-який ресторан , що пропонує страви домашнього приготування страви . Якщо вони не мають логотип; їжа не саморобна, або доконаним Maison . Що ще можна очікувати від Франції? У 2010 році ЮНЕСКО оголосила французьку кухню «світове нематеріальна спадщина», в честь theismajor французької культурної практики. ЮНЕСКО delared , що французька кухня є «соціальне замовлення спрямований на святкування найважливіших моментів в житті окремих людей і груп».
  • Французька гастрономія є 13,5% витрат іноземних туристів , так що це логічний крок для уряду , щоб заохотити кращий досвід.
  • Якщо у вас є любов сиру , ви будете мати велике час у Франції , де навіть в скромних ресторанах сирний приймаються всерйоз. Попросіть персонал чекає , щоб пояснити сири і приймати їх поради про порядок їх є. Почніть з м’яким і в кінцевому підсумку з сильним.
  • Це не добре відомий факт, але замість того , запиваючи їх сири з бордовим або Бургундія, французи зараз воліють шотландське віскі. Тому розглянемо наступне, рекомендований Paris Match : 12-річний Glenfiddich з Бургундії козячим сиром; обмежений тираж 1984 віскі від Jura (Е 750) , пляшка з Salers, від центральної Франції; Тайванська Kavalan віскі з Рокфор, і Джек Деніелс з сиром Швейцарський Аппенцелльская. Або просто перевірити , що несе в собі ресторан і замовити це.

Що пити?

  • Не турбуйтеся про те говорить сомельє , що ваш ціновий діапазон є. Найкраще сомельє любить завдання знайти хороше вино в дешевому кінці і буде дуже радий рекомендувати свій вибір. У Франції це завжди краще вибирати місцеву провину , якщо ви знаходитеся в одній із небагатьох областей , які не є виноробними регіонами , як віддалена і сільських районів Оверні , де виноградники мало , і далеко один від одного , а погода не саме кращого для вина.
  • У Бретані і Нормандії спробувати сидр, хоча пам’ятаєте , що це може бути досить алкоголік.
  • Франція має величезну кількість маленьких мініпівоварен , особливо на півночі Франції, так що ви знайдете ресторани відстоюючи свою місцеву варіння пива, варто відбору проб в більшості випадків.
  • Французи будуть служити водопровідну воду ; попросити графин d’Eau (глечик води).

4. Ресторан Етикет у Франції, Dos і Donts

Ось кілька корисних порад, щоб пам’ятати, коли ви їсте в ресторанах у Франції.

  • На столі, чекати хто – небудь сказати бон АПЕТИТ перед початком роботи . Якщо ніхто не робить, кажуть сам і отримати деяку престижність для ваших знань французьких звичок таблиці.
  • Коли не їсть, тримати руки на столі.
  • Не їжте тільки з виделкою, але з виделкою в лівій руці і і ніж у правій.
  • Якщо немає бічної пластини (і там, як правило, немає), а потім покласти хліб на скатертину.
  • Багато невеликі ресторани не подають масло з хлібом; Ви повинні запитати.
  • Залиште офіціанта налити вино для вас.
  • Не просіть собачий мішок; це не вважається ввічливим або зазвичай, якщо ви не в американському стилі ресторан у великому курорті.

5. Приймаючи дітей в ресторани у Франції

Хоча Франція змінюється, вона як і раніше в цілому вірно, що діти добре себе в ресторанах. Вони використовуються для довгого меню і щасливі сидіти спокійно зі своїми батьками протягом усього прийому їжі.

Я ніколи не забуду, приймаючи наш маленький син (тоді у віці 9) в ресторан на одному з наших французьких поїздок. Він був прекрасний, поки родина з двома маленькими дівчатками не ввійшов. Він був і до їхнього столика у спалаху, просячи їх, щоб грати з ним. Найстаріша маленька дівчинка дивилася на нього, потім сказав чудовою англійською мовою: «Спочатку я буду їсти, і тоді я буду грати.» Я думаю, що французькі діти можуть бути старими раніше час.

  • Їжте в вуличних ресторанах або на терасах , або під відкритим небом або укладений в зимовий період ; це велике розвага для дітей.
  • Багато ресторанів зараз роблять спеціальне меню малюка за фіксованою ціною , яка є скороченням вище середнього ви можете знайти в інших країнах. Але якщо ваша дитина не фантазії це, то попросити половину порції страви в головному меню; більшість ресторанів радий.
  • Ви виявите , що діти люблять звичку покласти хліб на скатертини , якщо немає бічної пластини (який є загальним в більшості ресторанів, за винятком високого кінця).
  • Діти хороші страви , які зацікавити їх. Я був вражений моїм маленьким сином , який був досить вибагливий будинку, тільки є те , що він знав , що з певного списку обраних. Равлики потрібні були багато часу – часник смак переважна для молодих гурманів, хоча вигляд з раковин равликів і мистецтво вибираючи м’ясо всередині зачарували його. «Тьху» була його перша реакція, потім «Просто чекати , поки я не скажу моїм друзям в школі» , а потім досить швидко.
  • Ми були на північному узбережжі Франції , коли він перший поїв мідії . Він бачив людей на наступній таблиці збирання перший мідії, а потім , використовуючи оболонку , щоб вийняти і з’їсти інше, використовуючи його як щось середнє між ножем і ложкою. Він ніколи не озирався назад. Звичайно , це допомогло те, що мідії зазвичай їдять з досконалим картоплею фрі.
  • І ноги жаб’ячих дивитися частина, але смак, як курка. Вони метушливі , щоб поїсти і зникають від багатьох меню, але історія будинку коштує колотої на них , якщо ви зіткнетеся з цієї французької спеціальністю.
  • Не намагайтеся фуа – гра чи трюфелі на вашу дитину; він не буде працювати , і це жахливо дорого!
  • У той час як деякі сім’ї беруть своїх дітей , щоб з’їсти обід пізніше , ніж 7.30; якщо ви не звикли до цього, є в пивний бар , де можна перекусити в будь-який час доби.
  • Що пити . Якщо ви купуєте шипучий напій ви знайдете це дорого. Так йде вниз французький традиційний маршрут: попросити безкоштовно графин d’Eau (глечик водопровідної води) і ООН Sirop (сироп). У той час як дорослі могли б знайти французькі сиропи досить солодкі, діти люблять їх і французи були виховані на них. Там величезний вибір на вибір, і ви можете отримати перевантажені вибір (швидко даваемом часто зайнятий офіціанта). Так перевірте заздалегідь , що ваша дитина любить. Гренадін і м’яти? Cherry? Малина? Вибір нескінченний.

6. Чайові у французьких ресторанах

  • Чайові в ресторанах регулюється у Франції з 15% включені в рахунок . Сервіс КОМПРІС (послуга включена) буде друкуватися на рахунок, разом з TVA (французький податок з продажів). Це робиться з метою державної податкової, і в хорошому ресторані, поради будуть передані співробітникам. Якщо ви думаєте , що сервіс був хорошим, а потім залишити близько 5% додатково готівки. Тенденція залишити додатковий наконечник, однак, зникає , і хоча французький обслуговуючий персонал оплачується належним чином, це не велика зарплата , і багато хто з них покладаються на цьому додатковий дохід. Так бути щедрим!
  • В кафе і барах , завжди прийнято залишати кілька монет. Ви , ймовірно , платити готівкою в будь-якому випадку, так округлити до найближчого євро , і якщо ви відчуваєте себе щедрим, а потім додати ще один.
  • З усіх національностей , яка відвідує Францію , американці завжди були найвищим самоскидом, а потім німці, бразильці, іспанці, росіяни, англійці, французи (шлях вниз список, ганьба!). Але , як французькі клієнти , як правило, є грубим і найменш розміщення , коли вони знаходяться в ресторані, можливо , послуга слід костюм? Італійці бувають не надто респектабельний Last.