Skip to main content

קארי תאילנדי מנות למעלה

דגימה זו סיכות תאילנדיות על החופשה לדרום מזרח אסיה

כאשר משלבים חלב קוקוס עם עשבי תיבול טריים ותבלינים, התוצאה היא מאכל שנקרא בטעמים ריחני, באינטנסיביות קארי תאילנדי, או Kaeng בתאילנדית.

יש קארי תאילנדי כמעט תמיד קצת בשר או עוף בה ומוגש עם אורז. ניתן גם להזמין קארי תאילנדי עם טופו, אבל צמחונים צריכים להיות מודעים לכך קארי תאילנדי אוניברסלית מכיל רסק שרימפס ורוטב דגים. כמו כן, אם אתה לא אוהד של מנות פיקאנטי, אתה יכול לבקש קארי שלך להיעשות “mai מחמד,” אשר הוא מונח מסעדה בתאילנד עבור “לא חריף.”

אם אתה מבקר תאילנד, אין מחסור של מסעדות ושווקים ברחוב המציעים אחד של מנות קארי התאילנדיות הפופולריות אלה. מפנאנג כדי massaman, לגלות את הדקויות של טעם נמצא רק מצרך זה של המטבח התאילנדי.

תרבות מזון בתאילנד

ישנם כמה אלמנטים חשובים של תרבות אוכל תאילנדי אתה צריך לזכור על הנסיעה לתאילנד כדי למנוע פגיעה כלשהי של המקומיים שכן ישנם כמה הבדלים ברורים בין מסורות אמריקאיות ושל העולם המזרחי.

ארוחות בוקר, צהריים וערב הם בדרך כלל אחד הזהה, עם כל המנות המוגשות לאורך כל היום; אם זה קבאב תאילנדי או קערת מרק אורז, עם תאילנדי ליהנות ממגוון מנות תלויים היכן הם נמצאים ואת הזמן שהם צריכים לאכול.

מנות גם משותפות בדרך כלל כאשר יוצאים לאכול במסעדות בתאילנד. למרות כל אדם לארוחת ערב בדרך כלל מורה “משלו” המנה שלהם, את המפלגה כולה חולקת את הארוחה. כמו כן, היא נחשבת מאוד לא מנומסת לזרוק אוכל, אז אתה צריך להימנע עוזב שאריות כיוון שהוא עלול להעליב את הבעלים ואפילו פטרונים אחרים.

Panang קארי-Phanaeng


Called קארי phanaeng בתאילנד, מנה זו יכולה להיות הפופולרית ביותר של קארי התאילנדי ידועה הטעם המתוק שלה מעט מלוח. המשחה קארי עשוי בדרך עם בוטנים, מלח, רסק שרימפס, שאלוט, צ’ילי פלפלים, galangal, למון גראס, שום, גרידת לימון כופר, זרעי כמון, כוסברה ושורשים וזרעים, אשר נותנים את המנה טעם ייחודי.

קארי Panang הוא סוג של קארי אדום, והוא בדרך כלל מוגש עם בשר (בקר phanaeng) או עוף (גאי panang), למרות שאתה יכול גם לקבל אותו עם ירקות או טופו. בעת הזמנה, זוכר לציין הרמה-אף התבלין שלך המנה הזו היא בדרך כלל לא כל כך חריפה.

קארי-Kaeng בקר אדום פט

קארי המצרך של תאילנד הוא Kaeng phet, אשר יכול להיות מוגש עם בשר בקר, עוף, חזיר, שרימפס, או ברווז וכולל את החומרים זהים panang בתוספת צ’ילי שלוחת אדום היבש.

טופו, סייטן, או ירקות מתובלים כמו דלעת ניתן להחליף כאפשרות צמחונית, אך יש לזכור כי רוב המסעדות להכין ממרח קארי האדום עם רוטב שרימפס. המנה הזאת יכולה גם לקבל פיקנטית למדי כך שאם יש לך סובלנות נמוכה, אתה בהחלט צריך לבקש המנה שלך להיות מוכנה לחיות מחמד mai.

קארי-Kaeng גרין Khiao וואן


בתרגום מילולי כמו “קארי ירוק מתוק,” Kaeng khiao wan הוא אחד קארי המעניין ביותר של תאילנד ובלתי צפוי, במיוחד עבור אלה שלא רגילים טעמים תאילנדיים.

טעמי הבסיס, בנוסף חלב הקוקוס צ’ילי, לבוא משילוב של כוסברה ובזיליקום טריים. קארי ירוק תאילנדי הוא מתוק יותר מאשר רוב קארי תאילנדי אחר, וניתן להגישה עם אורז אבל הוא נאכל בצורה הטובה ביותר עם רוטי טרי.

יוצאי תאילנד המרכזית, קארי ירוק הוא עשה עם חלב קוקוס, סוכר דקלים, ממרח קארי ירוק, ורוטב דגים. החלבון העיקרי עבור קארי ירוק הוא בדרך כלל כדורי דג, בשר חזיר, בשר בקר, או עוף, והכנת קארי ירוק משתנית מעט בהתאם לאזור של תאילנד. אזורים מסוימים אפילו להשתמש חצילים תאילנדיים, חציל אפונה, או ירקות ירוקים אחרים ופרות להוסיף צבעי הטעם של המנה.

Massaman קארי-Kaeng Matsaman


יוצאי דרום תאילנד, קארי massaman הוא פחות פופולרי מאשר קארי אדום או ירוק ברחבי הארץ אבל הוא מדהים כאשר עשה כן. התוספת של קינמון הל נותנת massaman בקארי טעם ארומטי מעט הודי, ומרכיבים שאינם ילידים אלה כנראה הגיעו תאילנד ואילו המשפט של איאטטאיה פסק האומה במהלך המאה ה -17.

Massaman מוגש בצורה הטובה ביותר עם עוף עם אורז, אבל יכול להיות גם עם בשר בקר, בשר חזיר, דגים, או חלבונים צמחיים ומוגש עם רוטי או לחם תאילנדי אחר.