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餐饮在Makansutra脑满肠肥湾,新加坡

 餐饮在Makansutra脑满肠肥湾,新加坡

经济实惠的小贩票价下一步,滨海湾,新加坡

在新加坡的小贩文化的食物并没有被完全旧的或低端市场是真实的。在滨海湾,新加坡,Makansutra的KF Seetoh成立Makansutra脑满肠肥湾作为一个家两个老小贩名称和新颖起来的后起之秀 – 顺带创造了新加坡的swankest区的美食热点和夜生活场所。

Makansutra脑满肠肥湾顾客坐下来与滨海湾作为一个如诗如画的背景 – 横跨海湾,他们会看到滨海湾金沙酒店矗立在区。约12摊档侧翼塑料覆盖的石头表的分类淋上大伞(唯一让步于天气); 该地区有超过500名客人,谁前来每天晚上采取的观点和真实的小贩票价足够的座位。

“滨海湾是新加坡的标志性十分部分 – 脑满肠肥湾即将交付在滨海湾的最灵巧的部分美食一条街的经验,” Makansutra创始人KF Seetoh说。“我说要带回旧的风格,我们曾经有过在60年代和70年代,露天街头大排档,而且我们保持价格尽可能便宜的。”

在小贩美食新加坡最知名的名称

为了实现这一复古食品的经验,Seetoh和他的同事入围一些在小贩的食物新加坡最知名的名字,有一些新的名字一起,以迎合城市国家不断发展的口味。你会发现嫣南记著名的鸡饭旁边菲律宾最喜欢格里的烧烤和他们的烤鱿鱼。您可以订购阿罕布拉沙爹,并与新加坡的喜爱酿造,虎牌啤酒洗下来。

如何到达:  Makansutra脑满肠肥湾位于滨海湾地区,毗邻滨海艺术中心歌剧院。乘坐新加坡地铁和滨海艺术中心地铁站(环线; CC3)下船-以出口d在滨海公园出现。 Makansutra脑满肠肥湾谷歌地图。 欲了解更多关于使用新加坡的高效率的运输系统,请阅读我们关于骑马新加坡的地铁和公共汽车的易通卡的文章。

传统的鸡翅踢

从这些烤鸡翅发先生发先生烧烤鸡翅和萝卜糕都配有辣椒酱的一面:由手工浸给予加一脚有点甜鸡菜。大量的工作进入生产鸡-鸡削减从巴西(没有本地肉类嫩度和多汁性比较)在飞行,然后在击球前格栅经过10小时腌制的。

此鸡菜有着悠久的历史在新加坡 – “60年代以来烤鸡翅一直很受欢迎,在新加坡,” Seetoh说。“人们会采取半油桶,然后他们把烤架放在那里,他们烤它放在路边。”

在Makansutra脑满肠肥湾的举动更持久的挖掘似乎已经做到了鸡没有坏处。Seetoh说,这种特殊的制剂欠它微甜的味道,一种特殊成分:“秘诀就是腌料-的关键因素之一是美桂路CHIEW,中国玫瑰露葡萄酒,” Seetoh说。“它有一个很好的,芬芳吧。”

辣烤黄貂鱼 – 异国情调的海洋美味

烤黄貂鱼来给我们从马来西亚和红山荣光烧烤海鲜供应的方式马来人喜欢它-用大量的辣椒冲。“黄貂鱼是什么人使用,除非在马来西亚吃-这是一个贫穷的,被丢弃的鱼,” Seetoh告诉我们。“马来人会做饭的酸咖喱和三巴(辣椒酱)沾。”

在中国社会,从未盲目良好的烹调理念,采用了它,并开始出售它在街道上。“今天,它是如此受欢迎 – 他们烤黄貂鱼在香蕉叶的翅膀,他们用三巴,因为他们烤把它涂抹 – 这样的香蕉叶的香味和叁巴进入肉,” Seetoh说。“而且,如果是不辣的不够,他们把cincalok,这是发酵虾,洋葱,挤柑超过它。” (Cincalok是马来虾酱。)

荣光使自己的三巴辣椒,峇马来栈和cincalok从无到有,确保与每一个订单不断卓越的品质。车主一直做烤黄貂鱼,现在相当长的一段 – 他们赢得了他们的插槽在Makansutra脑满肠肥湾的黄貂鱼的力量在红山原来的摊位服务。

新加坡海滩路的马来西亚风格沙爹依路

新加坡老前辈还记得近海滩路上的老电影阿罕布拉摆摊得到最好的马来沙爹。电影院可能早已不复存在,但第二代坚守 – 原来沙爹卖方的儿子现在在脑满肠肥湾,将近五十年后,他们卖了他们的第一棒更高档的环境,提供他的肉串。

在Makansutra脑满肠肥湾的产品阿罕布拉巴东沙爹较厚,比沙爹更耐人寻味的,你会发现其他地方:在串烧肉是手工切割,和花生酱-在扣篮沙爹-是矮胖和适度甜美。

卤汁使沙爹特别:约18秘制香料进入沙爹腌泡汁,它是由新鲜的每天晚上。这家商店供应各种肉类,而不仅仅是牛肉 – 羊肉,鸡,鸭,和对虾是可用的。(猪肉是关闭菜单 – 业主们虔诚的穆斯林。)

“这是一个马来西亚的风格,加影式的嗲,更甜比正常的,” Seetoh告诉我们的订单进来。“许多的香料,不像那些印尼[这是]青白。”

烤鱿鱼,菲律宾风格

在点头新加坡相当大的菲律宾外籍人士,Makansutra脑满肠肥湾邀请的Pinoy喜爱开设店铺旁边的区域的既定小贩的名字。格里的烧烤在菲律宾超过50个分支机构,所有在职的菲律宾菜去大啤酒:铁板猪肉sisig(猪肉馅的脸颊,直到炸酥和热板提供); 香脆PATA(炸猪脚,一起投放一蘸酱油)和inihaw娜pusit(烤鱿鱼-见上文),等等。

(据相关报道,了解菲律宾15小时的食品狂潮覆盖这里的许多详细的菜。)

格里的烤鱿鱼,远不是一个橡胶热得一塌糊涂,有大量的每一口给 – 切片的鱿鱼自带酱油毛毛雨,并进入大与水稻或啤酒swigs配对。

炒饭与印度扭曲

你不会认为一个马来人/印度人失速可能拉断炒饭不错,但Makansutra脑满肠肥湾的老沙爹俱乐部眉炒饭管理的伎俩相当得心应手。这是一个中国菜,炒饭的印度翻译,” Seetoh说。“他们用煮三巴,白胡椒,然后他们投入了大量的香脆凤尾鱼。”

这道菜是丰盛,美味,可口和多元文化 – “他们切碎蔬菜,豌豆,胡萝卜,在样式,中国通常不这样做 – 这是非常独特的印度人,在这里茚满穆斯林,” Seetoh奇迹。“当你看到这一点,这完全是印度。”

失速的招牌菜,眉炒饭,(炒面)可以在任一马来和印度风格订购:马来MEE炒饭是干燥的,并与叁峇马来栈炒; 印度版本是湿润,并配有专用的辣椒混合煮熟。

卡亚完成了这个甜蜜的香蕉甜品

甜品来到我们的方式甜蜜点:其基于卡亚-含糖的菜肴带来的Makansutra脑满肠肥湾餐出色的结论。

的卡亚香蕉天妇罗(上图)开炒饭香蕉甜酒(油炸香蕉)和毛毛雨批次在卡亚糖浆。(卡亚是马来椰子果豆腐。)淀粉,脆,粘甜平等措施,卡亚香蕉天妇罗各种质地的组合成一个极为美丽整体-完美的亚洲甜点来自各补充的廉价食品的蔓延该区域。