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4 Beliebte Thai Nudelgerichte

4 Beliebte Thai Nudelgerichte
Pad Thai ist bekannt auf der ganzen Welt als die Go-to in Thai-Restaurants – der klassischen Standard herrscht höchste unter populären Thai Nudelgerichte.

Wenn jemand Nennungen für Thai Essen gehen, Pad Thai ist am häufigsten, was in den Sinn kommt. Dann werden die das Verlangen nach diesem einzigartigen Geschmack und Textur zu beginnen. Nudel-Wahnsinn setzt, bis Sie endlich ein Update bekommen.

Aber warte! Pad Thai kann Champion unter den Thai Nudel Entscheidungen, aber es gibt einige ausgezeichnete-and-köstliche Alternativen. Das nächste Mal, jeder am Tisch die übliche anordnet, sollten für eine dieser köstlichen Gerichte entscheiden sich Ihre Verlegenheit zu erhalten und Ihr Repertoire zu erweitern.

Hinweis: Veganer Vorsicht – auch wenn Sie für Ihre Mahlzeit bitten fleischlos darauf vorbereitet sein, die meisten der Nudelgerichte in Thailand enthalten Ei und möglicherweise nam pla (Fischsauce) oder nam Mann hoi (Austernsauce).

1. Pad Kee Mao (Drunken Noodles)

Auch als „betrunkene Nudeln,“ Pad kee mao ist ein beliebtes gebratenes Nudelgericht in Thailand. Mao bedeutet „betrunken“ in Thai, jedoch kann das Gericht auf jeden Fall ohne trinken zu viel Chang oder Singah genossen werden. Aber Sie können eine von drei großen Bierauswahl in Thailand wollen , wenn Ihr Pad kee mao vorbereitet wurde authentisch scharf!

Erwarten Sie nicht, Nudeln, ähnlich den in Pad Thai gefunden Einsen oder Sie können bis Ende enttäuscht. Beide implementieren Reisnudeln, aber Pad kee mao wird hergestellt in der Regel breite Nudeln mit eher als die bekannte Breite in Pad Thai verwendet. Die Nudeln sind auch überraschend dick, eine gummiartige, zähe Textur zu schaffen.

Viele heilige Basilikum bietet eine pflanzliche Süße; Sojasauce, Fischsauce, Knoblauch und viele Chili-Mischung für einen fesselnden Geschmack.

Pad kee mao wird oft mit Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Mais, Paprika und Sojasprossen hergestellt. Für Protein, können Sie von den gemeinsamen Entscheidungen von Tofu, Schweinefleisch, Huhn, Rind oder Meeresfrüchten wählen.

Also, warum der Name „betrunkene Nudeln“? Eine Lauf Theorie besagt, dass es ist, weil das Gericht von Ort variiert oft zu stellen; Köche werfen in welchem ​​Gemüse sie verlassen haben. Denken Sie an, wie jemand mit den Knabbereien von einem späten Abend zurückkommen würde und eine improvisierte machen, Mahlzeit Füllung durch das Werfen zusammen, was zur Verfügung steht!

Wie bei allen beliebten Thai Nudelgerichte, verschiedene Restaurants haben ihre eigenen Interpretationen. Im Allgemeinen, wenn Sie Pad kee mao bestellen, erwartet ein würziges, Füllung Gericht mit mehr Gemüse als üblich.

2. Pad See Ew

Häufig von den Einheimischen in Thailand genossen, Pad siehe ew ist eine beliebte Alternative zum Pad Thai. Während Reisende ihre Pad Thai genießen Einheimische oft saßen in der Nähe Pad ew sehen zu genießen. Obwohl beiden Gerichte Reisnudeln, den Geschmack und die Textur des Pad implementieren sieht ew stark von Pad Thai unterscheiden; nicht erwarten , viele Ähnlichkeiten.

Dieser Namensvetter Schal ist etwas weniger aufregend als „betrunkene Nudeln“ – Pad siehe ew bedeutet einfach „in Sojasoße gebraten.“ Andere Transkriptionen gesehen auf Menüs umfassen Pad sae ew , Pad siew und sogar Pad si-io .

Zur Vorbereitung Pad siehe ew, breit, zähe Reisnudeln sind gebraten trocken, vor allem in Knoblauch mit dunklen (dick) und leichten Sojasaucen. Das Präparat eignet Pad leicht verbrannt oder verkohlt Geschmack sehen ew; dies absichtlich getan. Ein geübter cook übt die Wok gut und tanzt entlang der feinen Linie „verkohlt“ und „verbrannt“, trennt die Kante drückt, aber es nicht zu übertreiben.

Die chinesische Inspiration für den Geschmack ist offensichtlich; Rufen Sie dieses äquivalent Thailands von char kway teow – ein beliebte Straße Essen in Malaysia und Singapur gefeiert.

Und genau wie die char kway teow Karren in Penang, stehen einige Straßenwagen in Thailand aus der Flotte von Entscheidungen, die nur meisterlich zubereitet Pad siehe ew dienen und keine anderen Nudel-Angebote.

Authentische Versionen von Pad siehe ew neigen chinesischen Knoblauch zu haben, aber weniger Gemüse als Pad kee mao enthalten. Es ist in der Regel nicht sehr scharf zubereitet. Das ist in Ordnung, kann man immer drehen Sie die Hitze durch Ihre eigene Würze am Tisch hinzufügen.

Wie die meisten der beliebten Thai Nudelgerichte, Ei ist standardmäßig enthalten. Für Fleisch, entscheiden sich die Einheimischen oft für Schweinefleisch – passend für die Schale als Schweinefleisch einmal angesehen wurde „Chinese Fleisch.“ Touristen Standard in der Regel zu … warten Sie … Huhn.

3. Rad Na

Das beliebte Nudelgericht ist manchmal unangenehm als transkribierte Ratte na , aber keine Sorge: Nagetier ist nicht eine der üblichen Zutaten.

Rad na , auch gesehen na Schmalz oder lat na auf Menüs, hergestellt mit breiten Reisnudeln in einer dicken, Ei Soße in der Regel braun oder trüber Farbe. Das beliebte Thai Nudelgericht hebt sich von allen anderen, weil der soupy Konsistenz. Die Nudeln werden gebraten „nass“ und dienten auf diese Weise mit einer süß, salzig, viskosen, öligen Soße mit Ei, Knoblauch Nass und mit Tapioka – Stärke verdickt.

Einfach gesagt, werden Sie entweder lieben oder die „schleimig“ Konsistenz der Soße hassen; gibt es selten einen Mittelweg zwischen den Menschen, die es versuchen. Aber eines ist sicher: die Dicke der Nudeln und die zusätzlichen Soße macht rad na mehr Füllung als die üblichen Möglichkeiten.

Abgesehen von einem wenig schwarzen Pfeffer Umsetzung rad na in der Regel nicht sehr scharf ist. Erwägen Sie einige gehackte Chilis in Essig oder prik nam pla (würzige Fischsoße) , wie die Einheimischen tun , um die Süße zu begegnen und zu ergänzen.

Auch wenn manche Leute über die Konsistenz der Soße beschweren, andere lieben die Kombination von Zucker, Salz und würzig in diesem herzhaften Gericht gefunden Aromen (wenn Sie Chili hinzufügen).

Rad na ist ein weiteres chinesisch inspirierte Nudelgericht. Um die authentischste Interpretationen von rad zu finden na, versuchen Sie es um Chinatown in Bangkok suchen.

Schräge Randnotiz: Laos’ Version von Rad na heißt na Schmalz – leider Verstärkung der Art und Weise einige Reisende die Textur der rutschigen, klebrigen Nudeln beschreiben.

4. Yam Wun Sen (Glasnudelsalat)

Manchmal – eigentlich oft – das Wetter in Thailand ist einfach zu heiß für einen Dampf, gebratenes Nudelgericht. Und manchmal fühlen Sie die Notwendigkeit , das Öl in den meisten gebratenen Reis und Nudelgerichten verwendet zu entkommen. Glasnudeln ( Yamswurzel wun sen) zur Rettung!

Etwas ganz anderes, würzig Glasnudeln werden in der Regel als ein gekühlten, gesunder Salat serviert. Sie können auch sehr würzig mit scharfen kleinen grünen und roten Chilischoten sein, wenn Sie nichts anderes verlangen.

Glasnudeln werden manchmal durch ihre mehr Industrie klingende Namen „Zellophannudeln“ (genannt wun sen in Thai) aber nicht abschrecken. Erwarten sehr dünn, fade, durchscheinend Nudeln aus Stärke hergestellt, oft Mungobohnen. Glasnudeln am Ende auch in jenen Spiegelei Rollen überall zu sehen.

Wenn rad na die schwerste von Nudelgerichten ist, Glasnudelsalat ist das leichteste. Sie fühlen sich wie Sie weniger Füllung Stärke sind Essen und was sonst noch in der Schale ist.

Glasnudelsalat mit Limettensaft, Fischsauce gewürzt, Knoblauch und Ingwer manchmal. Zusammen mit den leichten Nudeln, dieser rohe Salat mit gehackten Zwiebeln und Tomaten serviert. Gehacktes Fleisch und Meeresfrüchte sind die beiden beliebtesten Optionen.

Hinweis: zu wissen, die Quelle Ihrer Glasnudeln nützlich ist. Leider sind einige Varianten in China hergestellt unter Verwendung harte, Industriechemikalien Transluzenz zu schaffen.

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