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4 piatti popolari Thai Noodle

4 piatti popolari Thai Noodle
Pad Thai è rinomata in tutto il mondo come il go-to in ristoranti tailandesi – i classici regna predefinite supremo tra popolari piatti di pasta thailandesi.

Quando qualcuno parla di andare per il cibo tailandese, pad thai è più spesso quello che viene in mente. Poi il desiderio per quel gusto unico e la consistenza cominciano. Noodle follia mette in fino a quando finalmente ottenere una correzione.

Ma aspetta! Pad thai può diventare campione tra le scelte Thai noodle, ma ci sono alcune alternative eccellenti-and-delizioso. La prossima volta che tutti al tavolo ordina il solito, prendere in considerazione la scelta di uno di questi deliziosi piatti per ottenere il fix ed espandere il vostro repertorio.

Nota: I vegani attenzione – anche se chiedete per il vostro pasto per essere preparati senza carne, la maggior parte dei piatti di pasta in Thailandia contengono uova e possibilmente nam pla (salsa di pesce) o nam uomo hoi (salsa di ostriche).

1. Pad Kee Mao (Drunken Noodles)

Chiamato anche “spaghetti ubriachi,” pad kee mao è un popolare piatto di tagliatelle saltati in padella in Thailandia. Mao significa “ubriaco” in thailandese, tuttavia, il piatto può certamente essere goduto senza bere troppo Chang o Singah. Ma si può prendere una delle grandi scelte tre di birra della Thailandia se il mao pad kee è stato preparato autenticamente piccante!

Non aspettatevi tagliatelle simili a quelle che si trovano nel pad thai o si potrebbe finire delusi. Entrambi implementare spaghetti di riso, ma pad kee mao è di solito preparato con largo tagliatelle piuttosto che la larghezza familiare utilizzato in pad thai. Le tagliatelle sono anche sorprendentemente di spessore, creando una gommosa, consistenza gommosa.

Un sacco di basilico santo fornisce una dolcezza a base di erbe; salsa di soia, salsa di pesce, aglio, e un sacco di chili si fondono per un sapore dipendenza.

Pad kee mao è spesso preparato con verdure come broccoli, carote, mais di bambino, peperoni e germogli di soia. Per le proteine, è possibile scegliere tra le scelte comuni di tofu, carne di maiale, pollo, manzo, o frutti di mare.

Allora, perché il nome “noodles ubriachi”? Una teoria esecuzione suggerisce che è perché il piatto spesso varia da luogo a luogo; chef gettano in qualsiasi verdura che hanno lasciato. Pensate a come una persona con i munchies sarebbe tornato da una tarda notte fuori e fare un improvvisato, abbondante pasto lanciando insieme tutto ciò che è disponibile!

Come con tutti i piatti di pasta thailandesi popolari, diversi ristoranti hanno le loro interpretazioni. In generale, se si ordina pad kee mao, si aspettano un piccante, piatto di riempimento con più verdure del solito.

2. Pad See Ew

Goduto spesso dalla gente del posto in Thailandia, pad vedere ew è una popolare alternativa al pad thai. Mentre i viaggiatori stanno godendo il loro pad thai, i locali sono spesso seduti vicino godendo pad vedere ew. Sebbene entrambi i piatti implementano spaghetti di riso, il sapore e la consistenza di pad vedere ew differiscono notevolmente da pad thai; non aspettatevi molte somiglianze.

Omonimo di questo piatto è un po ‘meno eccitante di “noodles ubriachi” – pad vedere ew significa semplicemente “fritto in salsa di soia.” Altre traslitterazioni visto sul menu comprendono pad ew SAE , pad siew , e anche pad si-io .

Per preparare pad vedere ew, larghe, spaghetti di riso gommoso sono Saltato in padella asciutta, principalmente in aglio con scuri (spessore) e leggero salse di soia. La preparazione presta pad vedere ew un gusto leggermente bruciato o carbonizzato; questo è fatto di proposito. Un cuoco esperto maneggia il pozzo wok e balla lungo la linea sottile separa “carbonizzato” e “bruciato”, spingendo il bordo, ma non esagerare.

L’ispirazione cinese per il gusto è evidente; chiamare equivalente di questo Thailandia di char kway teow – un cibo di strada preferita celebrato in Malesia e Singapore.

E proprio come i char Kway Teow carri a Penang, alcuni carri di strada in Thailandia si distinguono dalla flotta di scelte servendo solo pad magistralmente preparata vedere ew e non altre offerte di noodle.

versioni autentiche dei pad vedi ew tendono ad avere aglio cinese, ma contengono meno verdure rispetto pad kee mao. Di solito non è preparato molto piccante. Va bene, si può sempre alzare il calore aggiungendo il proprio spezie al tavolo.

Come la maggior parte dei popolari piatti di pasta thailandesi, l’uovo è incluso di default. Per la carne, i locali optano spesso per carne di maiale – il montaggio per il piatto come carne di maiale una volta era considerato un “carne cinese”. I turisti solitamente usano la … attendere che si … pollo.

3. Rad Na

Questo piatto di tagliatelle popolare è a volte sgradevolmente traslitterato come ratto na , ma non preoccupatevi: roditore non è uno dei soliti ingredienti.

Rad na , anche visto come il lardo na o lat na sui menu, è preparato con ampie spaghetti di riso in una spessa salsa di uova di solito marrone o nuvoloso a colori. Questo popolare piatto di tagliatelle tailandese si distingue da tutti gli altri a causa della consistenza densa. Le tagliatelle sono saltati in padella “bagnato” e servito in questo modo stillicidio con un dolce, salato, viscoso, sugo grassa a base di uova, aglio, e addensato con amido di tapioca.

In poche parole, ti ama o si odia consistenza “viscido” della salsa; raramente v’è alcuna via di mezzo tra le persone che cercano di esso. Ma una cosa è certa: lo spessore delle tagliatelle e l’ulteriore sugo make rad na più di riempimento rispetto alle solite scelte.

A parte l’attuazione di un po ‘di pepe nero, rad na di solito non è molto piccante. Considerare l’aggiunta di alcuni peperoncini tritati in aceto o prik nam pla (piccante salsa di pesce) come gente del posto per contrastare e complimentarmi con la dolcezza.

Anche se alcune persone si lamentano la consistenza della salsa, altri amano la combinazione di zucchero, sale, e piccante (se si aggiunge chili) sapori si trovano in questo piatto sostanzioso.

Rad na è un altro piatto cinese di ispirazione noodle. Per trovare le interpretazioni più autentiche del rad na, prova a cercare in giro Chinatown a Bangkok.

Strano nota a margine: la versione del Laos’ di Rad na si chiama strutto na – purtroppo rafforzando il modo in cui alcuni viaggiatori descrivono la consistenza dei scivolose, tagliatelle appiccicoso.

4. Yam Wun Sen (vetro Noodle Salad)

A volte – in realtà, spesso – il tempo in Thailandia è semplicemente troppo caldo per una cottura a vapore, saltati in padella piatto di tagliatelle. E a volte si sente il bisogno di sfuggire l’olio usato nella maggior parte di riso e pasta piatti saltati in padella. Glass noodles ( yam wun sen) per il salvataggio!

Qualcosa di completamente diverso, pasta di vetro piccanti sono di solito serviti come un freddo, sana insalata. Possono anche essere molto piccante con taglienti poco peperoncino verde e rosso, a meno che non si richiede il contrario.

Pasta di vetro sono a volte chiamati con il loro nome più industriale dal suono di “cellophane noodles” ( Wun sen in tailandese), ma non lasciatevi scoraggiare. Aspettatevi molto sottili, filiformi, tagliatelle traslucido a base di amido, spesso mung fagioli. Pasta di vetro anche finire in quei rotoli uovo fritto visto ovunque.

Se rad na è il più pesante dei piatti di pasta, insalata di vetro noodle è il più leggero. Vi sentirete come si sta mangiando meno amido di riempimento e più qualsiasi altra cosa è nel piatto.

Insalata di pasta di vetro è condito con succo di lime, salsa di pesce, aglio, e talvolta lo zenzero. Insieme con le tagliatelle leggeri, questa insalata cruda è servita con cipolle tritate e pomodori. carne macinata e frutti di mare sono le due opzioni più popolari.

Nota: conoscere l’origine dei tuoi pasta di vetro è utile. Purtroppo, alcune varianti prodotte in Cina sono realizzati con corrosivi, prodotti chimici industriali per creare traslucenza.

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