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4 plats thaïlandais populaire Nouilles

4 plats thaïlandais populaire Nouilles
Pad thaï est renommée dans le monde entier comme le go-to dans les restaurants thaïlandais – les règnes par défaut classique suprême parmi les plats populaires de nouilles thaïlandaises.

Lorsque l’on parle d’aller pour la nourriture thaï, pad thaï est le plus souvent ce qui vient à l’esprit. Ensuite, les envies de ce goût unique et la texture commencent. la folie de nouilles met jusqu’à ce que vous obtenez finalement une solution.

Mais attendez! Pad thaï peut être champion parmi les choix de nouilles thaïlandaises, mais il y a des alternatives excellentes et-délicieux. Tout le monde la prochaine fois à la table ordonne à l’habitude, envisager d’opter pour l’un de ces plats délicieux pour obtenir votre solution et d’élargir votre répertoire.

Note: Les végétaliens méfiez – vous – même si vous demandez votre repas à préparer sans viande, la plupart des plats de nouilles en Thaïlande contiennent des oeufs et peut – être nam pla (sauce de poisson) ou l’ homme nam hoi (sauce aux huîtres).

1. Pad Kee Mao (nouilles ivre)

Aussi appelé « nouilles ivres, » pad Kee mao est un plat de nouilles sautées populaire en Thaïlande. Mao signifie « boire » en thaï, cependant, le plat peut certainement être apprécié sans boire trop Chang ou Singah. Mais vous voudrez peut – être l’ un des trois grands choix de bière thailande si votre pad Kee mao a été préparé authentiquement épicé!

Ne vous attendez pas des nouilles similaires à ceux trouvés dans le pad thaï ou vous pouvez vous retrouver déçu. Les deux mettre en œuvre des nouilles de riz, mais pad Kee mao est habituellement préparé en utilisant des nouilles larges plutôt que la largeur familière utilisée dans le pad thaï. Les nouilles sont aussi étonnamment épais, créant ainsi une texture caoutchouteuse, moelleuse.

Beaucoup de basilic sacré offre une douceur à base de plantes; la sauce soja, la sauce de poisson, l’ail, et beaucoup de mélange de piment pour une saveur addictif.

Pad Kee mao est souvent préparé avec des légumes comme le brocoli, les carottes, le maïs bébé, les poivrons et les germes de soja. Pour les protéines, vous pouvez choisir parmi les choix communs de tofu, du porc, du poulet, du bœuf ou des fruits de mer.

Alors, pourquoi le nom de « nouilles ivres »? Une théorie de fonctionnement suggère que c’est parce que le plat varie souvent d’un endroit à l’autre; chefs toss dans tout ce que les légumes qu’ils ont laissé. Pensez à la façon dont quelqu’un avec la fringale retournerait d’une fin de soirée et de faire un impromptu, remplissage repas en jetant ensemble ce qui est disponible!

Comme tous les plats de nouilles populaires thaïlandais, différents restaurants ont leurs propres interprétations. En général, si vous commandez pad Kee mao, attendez-vous une sauce épicée, plat avec plus de légumes de remplissage que d’habitude.

2. Pad Voir Ew

Souvent apprécié, par la population locale en Thaïlande voir pad ew est une alternative populaire à pad thaï. Bien que les voyageurs profitent de leur pad thaï, les habitants sont souvent assis pad profiter à proximité voir ew. Bien que les deux plats mettent en œuvre des nouilles de riz, la saveur et la texture du tampon voir diffèrent grandement de ew pad thaï; ne vous attendez pas beaucoup de similitudes.

Le même nom de ce plat est un peu moins excitant que « nouilles ivres » – pad voir ew signifie simplement « fri dans la sauce de soja. » D’ autres translittération vus sur les menus comprennent pad sae ew , Siew pad , et même pad si-io .

Pour préparer pad voir ew, large, nouilles de riz moelleux sont sautés à sec, principalement dans l’ail avec foncé (épaisseur) et léger sauces de soja. La préparation prête pad voir ew un goût légèrement brûlé ou carbonisé; c’est fait exprès. Un cuisinier qualifié brandit le bien wok et danse le long de la ligne fine séparant « carbonisé » et « brûlé », poussant le bord, mais pas trop.

L’inspiration chinoise pour le goût est évident; appeler cette équivalent de la Thaïlande de charbon Kway teow – un aliment de rue préférée célèbre en Malaisie et à Singapour.

Et tout comme les chariots teow omble de Kway à Penang, des charrettes de la rue en Thaïlande se démarquer de la flotte de choix en servant uniquement pad magistralement préparé voir ew et pas d’autres offres de nouilles.

Les versions authentiques de pad voient tendance ew avoir l’ail chinois, mais contiennent moins de légumes que pad Kee mao. Il est généralement pas préparé très épicé. C’est ok, vous pouvez toujours tourner la chaleur en ajoutant votre propre épices à la table.

Comme la plupart des plats de nouilles populaires thaïlandais, l’oeuf est inclus par défaut. Pour la viande, les habitants optent souvent pour le porc – raccord pour le plat que le porc était autrefois considéré comme une « viande chinoise. » Les touristes en général par défaut à … attendre qu’il … poulet.

3. Rad Na

Ce plat de nouilles populaire est parfois désagréablement translittération rat na , mais ne vous inquiétez pas: rongeur n’est pas l’ un des ingrédients habituels.

Rad na , également considéré comme le saindoux na ou lat na sur les menus, est préparé avec des nouilles larges de riz dans une épaisse sauce d’oeuf généralement brun ou nuageux en couleur. Ce populaire plat de nouilles Thai se démarque de tous les autres en raison de la cohérence soupy. Les nouilles sont « humides » sautés et servis de cette façon suintant avec un sucré, salé, visqueux, sauce grasse fait avec l’ œuf, l’ ail, et épaissis avec de l’ amidon de tapioca.

Autrement dit, vous aurez soit l’amour ou la haine cohérence « gluant » de la sauce; il y a rarement un terrain d’entente entre les gens qui l’essayer. Mais une chose est certaine: l’épaisseur des nouilles et la marque de sauce supplémentaire rad na plus nourrissants que les choix habituels.

En plus de mettre en œuvre un peu de poivre noir, rad na est généralement pas très épicé. Pensez à ajouter des chilis hachées dans du vinaigre ou Prik nam pla (sauce de poisson épicé) comme gens du coin pour contrer et compléter la douceur.

Bien que certaines personnes se plaignent de la consistance de la sauce, d’autres aiment la combinaison de sucre, de sel, et épicé saveurs (si vous ajoutez le piment) trouvé dans ce plat copieux.

Rad na est un autre plat de nouilles d’inspiration chinoise. Pour trouver les interprétations les plus authentiques de rad na, essayez de rechercher autour de Chinatown à Bangkok.

Note côté étrange: la version du Laos de Rad na est appelé saindoux na – renforcer tristement la façon dont certains voyageurs décrivent la texture des nouilles glissantes, gluants.

4. Yam Wun Sen (verre Salade de nouilles)

Parfois – en fait, souvent – le temps en Thaïlande est trop chaude pour une cuisson à la vapeur, plat de nouilles sautés. Et parfois , vous ressentez le besoin d’échapper à l’huile utilisée dans la plupart des riz sautés et plats de nouilles. Nouilles verre ( igname Wun sen) à la rescousse!

Quelque chose de complètement différent, les nouilles de verre épicés sont généralement servis en salade fraîche, saine. Ils peuvent aussi être très épicé avec poivrons peu de piment vert et rouge vif, sauf si vous demandez le contraire.

Nouilles verre sont parfois appelées par leur nom plus industriel consonance de « nouilles de cellophane » ( wun sen en thaï) , mais ne soyez pas rebutés. Attendez -vous très mince, filiforme, nouilles translucides fabriqués à partir d’ amidon, mungo souvent des haricots. Nouilles verre finissent aussi dans les nems frits vu partout.

Si rad na est le plus lourd des plats de nouilles, salade de nouilles de verre est le plus léger. Vous vous sentirez comme vous mangez moins d’amidon de remplissage et de plus tout le reste est dans le plat.

Verre salade de nouilles est assaisonné avec du jus de citron vert, la sauce de poisson, l’ail, le gingembre et parfois. Avec les nouilles légères, cette salade crue est servi avec des oignons hachés et les tomates. la viande et les fruits de mer émincé sont les deux options les plus populaires.

Remarque: connaître la source de vos nouilles de verre est utile. Malheureusement, certaines variantes produites en Chine sont fabriqués à partir de produits chimiques, industriels pour créer translucidité.

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