Skip to main content

4 Populaire Thai Noodle Dishes

4 Populaire Thai Noodle Dishes
Pad Thai is bekend over de hele wereld als de go-to in Thaise restaurants – de klassieke standaard regeert onder populaire Thaise noodle gerechten.

Wanneer iemand vermeldingen gaan voor Thais eten, pad Thai is meestal wat in je opkomt. Dan is de onbedwingbare trek voor die unieke smaak en textuur beginnen. Noodle waanzin sets in, totdat je eindelijk een oplossing.

Maar wacht! Pad Thai kan kampioen onder Thaise noodle keuzes zijn, maar er zijn een aantal uitstekende-en-lekkere alternatieven. De volgende keer dat iedereen aan tafel bestelt de gebruikelijke, overweeg dan te kiezen voor een van deze heerlijke gerechten om uw fix te krijgen en je repertoire uit te breiden.

Opmerking: veganisten let op – zelfs als u vragen om uw maaltijd te bereiden vleesloze, het grootste deel van de noodle gerechten in Thailand bevatten ei en eventueel nam pla (vissaus) of nam man hoi (oestersaus).

1. Pad Kee Mao (dronken noedels)

Ook wel “dronken noedels,” pad kee mao is een populaire roergebakken noedelgerecht in Thailand. Mao betekent “dronken” in het Thais, maar de schaal kan zeker worden genoten zonder te veel drinken Chang of Singah. Maar wilt u misschien een van Thailand’s grote drie bier keuzes als uw pad kee mao werd bereid authentiek pittig!

Verwacht niet dat noodles vergelijkbaar met die gevonden in pad Thai of u uiteindelijk teleurgesteld. Het werktuig rijst, maar pad kee mao wordt gewoonlijk bereid met brede noedels in plaats van de bekende breedte gebruikt pad Thai. De noedels zijn ook verrassend dik, waardoor een rubberachtig, stevige structuur.

Veel van de heilige basilicum biedt een kruiden zoetheid; sojasaus, vissaus, knoflook, en tal van chili mix voor een verslavende smaak.

Pad kee mao wordt vaak bereid met groenten zoals broccoli, wortelen, baby maïs, paprika en taugé. Voor eiwit, kunt u kiezen uit de gemeenschappelijke keuzes van tofu, varkensvlees, kip, rundvlees of vis.

Dus waarom de naam “dronken noedels”? Een lopende theorie suggereert dat het is omdat het gerecht vaak verschilt van plaats tot plaats; koks gooien in welke groenten ze hebben verlaten. Denk aan hoe iemand met de hapjes zou terugkeren van een late avond uit en maak een vuist weg, vullen maaltijd bij elkaar gooien wat beschikbaar!

Zoals met alle populaire Thaise noodle gerechten, verschillende eetgelegenheden hebben hun eigen interpretaties. In het algemeen, als je pad kee mao bestellen, verwacht een pittige, het vullen schotel met meer groenten dan gebruikelijk.

2. Pad Zien Ew

Veel genoten door de plaatselijke bevolking in Thailand, Pad Zien ew is een populair alternatief voor pad Thai. Terwijl de reizigers genieten van hun pad Thai, zijn de lokale bevolking vaak zaterdag in de omgeving te genieten pad zien ew. Hoewel beide schotels voeren rijst, de smaak en textuur van see ew sterk van pad Thai; verwacht niet veel overeenkomsten.

Naamgenoot Dit gerecht is een beetje minder spannend dan “dronken noedels” – pad zien ew simpelweg betekent “gebakken in sojasaus.” Andere transliteraties gezien op menu’s zijn onder andere pad sae ew , pad siew , en zelfs pad si-io .

Ter voorbereiding pad zien ew, breed, taaie rijstnoedels zijn roergebakken droog, hoofdzakelijk in knoflook met donkere (dik) en lichte sojasaus. De voorbereiding leent pad zien ew een licht verbrand of verkoold smaak; Dit wordt gedaan op doel. Een ervaren kok zwaait de wok goed en dansen langs de fijne lijn tussen “verkoold” en “verbrand” duwen de rand, maar niet overdreven.

De Chinese inspiratie voor de smaak is duidelijk; noemen dit Thailand equivalent van char kway teow – een favoriete straat eten gevierd in Maleisië en Singapore.

En net als de char kway teow karren in Penang, sommige straat karren in Thailand te onderscheiden van de vloot van keuzes door te dienen alleen op meesterlijke wijze bereid pad zien ew en geen andere noodle aanbod.

Authentieke versies van see ew neiging om Chinese knoflook, maar bevatten minder groenten dan pad kee mao. Het is meestal niet bereid erg pittig. Dat is ok, kunt u altijd zet het vuur door het toevoegen van uw eigen kruiden aan de tafel.

Net als de meeste van de populaire Thaise noodle gerechten, wordt ei standaard opgenomen. Voor vlees, de lokale bevolking vaak kiezen voor varkensvlees – passend bij het gerecht als varkensvlees ooit werd beschouwd als een “Chinese vlees.” Toeristen meestal standaard … wachten tot het … kip.

3. Na Rad

Deze populaire noodle gerecht wordt soms onaangenaam omgezet als rat na , maar maak je geen zorgen: knaagdier is niet een van de gebruikelijke ingrediënten.

Rad na , ook als reuzel na of lat na over de menufuncties bereid met brede rijstnoedels in een dikke saus ei meestal bruin of helder van kleur. Dit populaire Thaise noodle gerecht onderscheidt zich van alle andere door de soupy consistentie. De noedels worden roergebakken “nat” en diende zo bol staat met een zoete, zoute, viskeuze, olieachtige jus gemaakt met ei, knoflook en verdikt met tapiocazetmeel.

Simpel gezegd, zult u ofwel liefde of haat “slijmerige” consistentie van de saus’s; Er is zelden een middenweg tussen mensen die het te proberen. Maar één ding is zeker: de dikte van de noedels en de extra jus make rad na meer vullen dan de gebruikelijke keuzes.

Afgezien van de uitvoering van een kleine zwarte peper, rad na meestal is niet erg pittig. Overweeg het toevoegen van wat gehakte pepers in azijn of prik nam pla (pittige vissaus) als lokale bevolking tegen te gaan en complimenteren de zoetheid.

Hoewel sommige mensen klagen over de consistentie van de saus’s, anderen houden van de combinatie van suiker, zout, en kruidig ​​(als je chili toe te voegen) smaken te vinden in deze hartige gerecht.

Rad na is een andere Chinese geïnspireerde noodle gerecht. Om de meest authentieke vertolkingen van rad vinden na, probeer dan op zoek naar het rond Chinatown in Bangkok.

Weird kanttekening: Laos’ versie van Rad na heet reuzel na – helaas het versterken van de manier waarop sommige reizigers beschrijven de textuur van de gladde, kleverige noedels.

4. Yam Wun Sen (Glass Noodle Salad)

Soms – in feite, vaak – het weer in Thailand is gewoon te warm voor een dampende, roergebakken noodle gerecht. En soms voel je de behoefte om de olie gebruikt in de meeste roergebakken rijst en noodle gerechten ontsnappen. Glasnoedels ( yam wun sen) aan de redding!

Iets heel anders, pittige glasnoedels worden meestal geserveerd als een gekoelde, gezonde salade. Ze kunnen ook erg pittig met scherpe kleine groene en rode chili pepers zijn, tenzij u anders aangeeft.

Glasnoedels worden soms door hun meer industriële klinkende naam “glasmie” ( wun sen in Thai), maar niet afschrikken. Verwacht zeer dunne, draadachtige, doorschijnend noedels gemaakt van zetmeel, vaak groene bonen. Glasnoedels ook eindigen in die loempia overal te zien.

Als rad na is de zwaarste van noodle gerechten, glas noodle salade is de lichtste. Je voelt alsof je minder eten vulling zetmeel en meer wat anders is in de schotel.

Glass noodle salade is gekruid met limoensap, vissaus, knoflook, en soms ook gember. Samen met de lichtgewicht noedels, wordt deze rauwe salade geserveerd met gehakte uien en tomaten. Gehakt vlees en zeevruchten zijn de twee meest populaire opties.

Let op: het kennen van de bron van je glasnoedels nuttig is. Helaas, sommige varianten geproduceerd in China worden gemaakt met behulp van harde, industriële chemicaliën om doorschijnendheid te creëren.

You may also like