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4 pratos populares Thai Noodle

4 pratos populares Thai Noodle
Pad thai é conhecida em todo o mundo como o go-to em restaurantes tailandeses – os reinados padrão clássico supremo entre populares pratos de macarrão tailandês.

Quando alguém menciona ir para comida tailandesa, Thai de teclado é na maioria das vezes o que vem à mente. Em seguida, os desejos de que gosto e textura única começar. Noodle loucura em conjuntos até que finalmente obter uma correção.

Mas espere! Pad thai pode ser campeão entre opções de macarrão tailandeses, mas existem algumas alternativas excelentes-e-delicioso. A próxima vez que todos na mesa ordena que o habitual, considere optar por um destes deliciosos pratos para obter a sua correção e expandir seu repertório.

Nota: Vegans cuidado – mesmo se você perguntar para a sua refeição a ser preparada sem carne, a maioria dos pratos de macarrão na Tailândia contêm ovos e, possivelmente, pla nam (molho de peixe) ou homem hoi nam (molho de ostra).

1. Almofada Kee Mao (Drunken Noodles)

Também chamados de “noodles embriagada,” pad kee mao é um prato de macarrão frito popular na Tailândia. Mao significa “bêbado” em tailandês, no entanto, o prato pode certamente ser apreciado sem beber demais Chang ou Singah. Mas você pode querer um dos grandes escolhas três de cerveja da Tailândia se sua mao pad kee foi preparado autenticamente picante!

Não espere macarrão semelhantes aos encontrados em tailandês pad ou você pode acabar decepcionado. Ambos implementar macarrão de arroz, mas almofada kee mao é geralmente preparado utilizando macarrão de largura, em vez do que a largura familiarizados utilizado em thai almofada. Os macarronetes são também surpreendentemente espessa, criando uma textura semelhante a borracha, borracha.

Lotes de manjericão fornece uma doçura de ervas; molho de soja, molho de peixe, alho, e a abundância de pimentão mistura para um sabor viciante.

mao Pad kee é frequentemente preparado com legumes, como brócolis, cenoura, milho de bebê, pimentas, e brotos de feijão. Para a proteína, você pode escolher entre as opções comuns de tofu, carne de porco, frango, carne ou frutos do mar.

Então, por que o nome “ébrio macarrão”? Uma teoria running sugere que é porque o prato muitas vezes varia de lugar para lugar; chefs atirar em qualquer legumes que eles deixaram. Pense em como alguém com a larica iria retornar de uma noite fora e fazer um improviso, enchendo os refeição por jogar juntos tudo o que está disponível!

Tal como acontece com todos os pratos de macarrão tailandês populares, restaurantes diferentes têm suas próprias interpretações. Em geral, se você pedir pad kee mao, esperar um preenchimento prato picante, com mais vegetais do que o habitual.

2. Pad Ver Ew

Frequentemente se moradores na Tailândia, pad see ew é uma alternativa popular para pad thai. Enquanto os viajantes estão desfrutando de sua pad thai, os moradores são muitas vezes sentou-se perto desfrutar pad ver ew. Embora ambos os pratos implementar macarrão de arroz, o sabor ea textura da almofada ver ew diferem muito de thai pad; não espere muitas semelhanças.

Homônimo deste prato é um pouco menos emocionante do que “noodles embriagada” – pad ver ew significa simplesmente “frito em molho de soja.” Outros transliterações visto em menus incluem almofada ew sae , siew pad , e até mesmo pad si-io .

Para preparar a almofada ver ew, largo, massa de arroz mastigáveis ​​são fritos seco, principalmente no alho com escuros (de espessura) e de luz molhos de soja. A preparação empresta pad ver ew um sabor ligeiramente queimados ou carbonizados; isso é feito de propósito. Um cozinheiro qualificados empunha a bem wok e dança ao longo da linha fina que separa “carbonizados” e “queimado”, empurrando a borda, mas não exagerar.

A inspiração chinês para o sabor é aparente; chamar equivalente a este da Tailândia teow caractere kway – um alimento favorito rua celebrada na Malásia e Singapura.

E, assim como os carrinhos de teow caractere kway em Penang, alguns carrinhos de rua na Tailândia se destacar da frota de escolhas, servindo apenas pad habilmente preparados ver ew e há outras ofertas de macarrão.

versões autênticas do pad ver ew tendem a ter alho chinês, mas contêm menos vegetais do que mao pad kee. Ela geralmente não é preparado muito picante. Isso é ok, você sempre pode transformar o calor adicionando seu próprio tempero na mesa.

Como a maioria dos populares pratos de macarrão tailandês, ovo é incluído por padrão. Para a carne, os moradores muitas vezes optam por carne de porco – apropriado para o prato como carne de porco já foi considerado uma “carne chinês.” Os turistas geralmente o padrão para … espere por isso … frango.

3. Rad Na

Este prato de macarrão popular é às vezes desagradavelmente transliterado como rato na , mas não se preocupe: roedor não é um dos ingredientes habituais.

Rad nd , também visto como banha nd ou lat nd em menus, é preparada com grandes macarrão de arroz em um de espessura, molho ovo geralmente castanhos ou nublado em cor. Este popular prato de macarrão tailandês se destaca de todos os outros por causa da consistência pastosa. Os macarronetes são fritos rapidamente “molhado” e servido que forma escorrendo com um molho doce, salgado, oleoso, viscoso, feita com ovo, alho, e espessada com amido de tapioca.

Basta colocar, você quer amor ou ódio consistência “viscoso” do molho; raramente há qualquer meio termo entre as pessoas que tentam fazer isso. Mas uma coisa é certa: a espessura do macarrão e do fazer molho adicional rad na mais enchimento do que as escolhas habituais.

Além da implementação de um pouco de pimenta preta, Rad na geralmente não é muito picante. Considere a adição de alguns chilis picados em vinagre ou nam pla prik (picante molho de peixe) como locais fazem para combater e elogiar a doçura.

Embora algumas pessoas se queixam sobre a consistência do molho, outros amam a combinação de açúcar, sal e picante (se você adicionar chili) sabores encontrados neste prato forte.

Rad na é outro prato de macarrão chinês de inspiração. Para encontrar as interpretações mais autênticas do rad na, tente olhar para ele em torno de Chinatown em Banguecoque.

Nota lateral estranho: Versão Laos’ de Rad na chama-se banha na – infelizmente reforçando a forma como alguns viajantes descrever a textura das escorregadias, macarrão grudento.

4. Yam Wun Sen (Glass Noodle Salad)

Às vezes – na verdade, muitas vezes – o clima na Tailândia é muito quente para um vapor, fritos prato de macarrão. E às vezes você sente a necessidade de escapar o óleo usado na maioria arroz e macarrão pratos fritos. Vidro macarrão ( yam wun sen) para o resgate!

Algo completamente diferente, macarrão de vidro picantes são servidos geralmente como um refrigerados salada, saudável. Eles também podem ser muito picante com afiadas pequenas pimentas verdes e vermelhas, a menos que você solicitar o contrário.

Macarrão de vidro são muitas vezes chamado pelo seu nome mais industrial sonoridade de “macarrão celofane” ( wun sen em tailandês), mas não desanime. Espere, threadlike, macarrão translúcidas muito finos feitos a partir de amido, muitas vezes Mung. Macarrão de vidro também acabam nesses rolos de ovo frito visto em toda parte.

Se rad na é o mais pesado dos pratos de macarrão, macarrão de vidro salada é o mais leve. Você vai se sentir como se você comer amido menos de enchimento e mais tudo aquilo que está no prato.

salada de macarrão de vidro é temperado com suco de limão, molho de peixe, alho, e às vezes gengibre. Junto com o macarrão leve, esta salada crua é servido com cebola e tomate picado. carne picada e frutos do mar são as duas opções mais populares.

Nota: conhecer a fonte de seus macarrão de vidro é útil. Infelizmente, algumas variantes produzidos na China são feitas usando, produtos químicos industriais agressivos para criar translucidez.

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