A legjobb hagyományos ételeket Try Egyiptom

Posted on

A történelem olyan hosszú, mint az ősi emlékek, egyiptomi konyha nagymértékben támaszkodik a gazdag bounty zöldség és gyümölcs betakarított minden évben a termékeny Nílus-delta. A nehézség és költségére állattenyésztés Egyiptom azt jelenti, hogy a hagyományosan, sok étel vegetáriánus; bár ma, hús adhatunk a legtöbb recept. Marha, bárány és belsőséget minden általánosan használt, míg a tenger gyümölcsei népszerű a parton. Mivel a lakosság többsége muzulmán, sertés nem jellemző a hagyományos ételeket. Staples közé Aish baladi, vagy egyiptomi flatbread, Fava bab és egy sereg egzotikus fűszerek.

ful Medames

Egy egyszerű tál párolt Fava bab, ful medames az archetipikus egyiptomi vágott. A legrégebbi bizonyíték Fava bab használják emberi fogyasztásra származik neolitikus helyszínen közel Nazareth, Izrael; és Egyiptom, akkor valószínű, hogy az étel nyúlik vissza időben a fáraók. Ma ful medames (vagy ful mint ismert köznyelvben) szolgálnak fel a nap folyamán, de különösen népszerű a reggelinél. Megtalálható az eladó az utcán, vagy a számos étterem a hagyományos mezze. A babot párolt egy éjszakán át nagy fazék, majd fűszerezett olívaolajjal és fűszerekkel. Jellemzően ful medames tálaljuk Aish baladi és savanyúság.

Ta’meya

Tovább rendkívül népszerű utcai étel, ta’meya Egyiptom válasza a felafel. Ellentétben a közel-keleti unokatestvérek azonban ta’meya készült zúzott Fava bab helyett csicseriborsó. A bab paszta általában összekeverjük vágott hagymát és fűszerek, beleértve a petrezselyem, koriander, kömény, és friss kapor; akkor gördült be a labdát, és a sült. Gyakran előfordul, hogy ta’meya bevonjuk szezámmag előtt sült, így számukra egy extra ropogós textúra. Ezek vegán, olcsó és teljesen finom – akár tetszik nekik a reggelinél, mint a legtöbb egyiptomiak, vagy mint egy snack a nap folyamán később. Ta’meya általában tálalva tahini szósszal, saláta és Aish baladi, és gyakran jön egy oldalon ful.

Mulukhiya

Tönköly eltérően étterem étterem (variációkkal beleértve Molokhia, molokhiya és moroheiya) mulukhiya egy egyiptomi vágott elnevezett növény az azonos nevet. Ismert, mint a juta angol, mulukhiya egy zöld leveles zöldség, amely szinte soha nem szolgált nyers. Ehelyett, a levelek és a finomra vágott főtt fokhagyma, citromlé és fűszerek, amíg el nem hasonlítanak egy vastag pörkölt. Természetesen viszkóz, a párolt levelek egy kissé nyálkás struktúra; de íze gazdag, aromás és kellemesen kesernyés. Mulukhiya lehet kézbesíteni a saját over rizs vagy kenyér, vagy húsdarabokat (jellemzően marha, csirke vagy nyúl). Seafood népszerű kívül a parton.

Fattah

Népszerű az egész Közel-Keleten, az egyiptomi változata Fattah jellemzően olyan ünnepségek és vallási ünnepek. Különösen, ez szolgált a áldozati ünnep, az áldozati lakoma, hogy jelzi a végén a ramadán koplalás; és hogy megünnepeljék a érkezése egy új baba. Ez áll a rétegek a rizs és a sült Aish baladi, tarkított húsdarabokat és a tetején egy ecet és paradicsomszósz. A felhasznált hús különbözik recept recept, de általában marha, borjú vagy bárány, bárány, hogy a legtöbb hagyományos. Meg kell tudni, hogy megtalálják Fattah kívül vallási fesztiválon dátumokat. Tömeg-figyelők figyelmeztetni, de – ez az étel híresen fűtőértékű!

Kushari

Egy megfizethető és egyedülállóan egyiptomi étel, kushari lett valami kultikus jelenség teljes éttermek Kairóban és más városokban szentelt szolgálja ez kizárólag. Ez egy keveréke a rizs, spagetti, kerek makaróni és fekete lencse, tetején egy vastag paradicsomszósszal, fokhagymás ecetet és a chili. Ez a valóságos Hodge-podge összetevők ezután tovább körítve ropogós sült hagyma és egész csicseriborsó. Ami furcsa ez az étel tűnhet, kushari nyújt hihetetlen keveréke ízek és textúrák, hogy a helyiek és a turisták megtalálják egyaránt addiktív. Ez is vegetáriánus (sőt, vegán, amíg a növényi olajat használnak, hogy megpirítjuk a hagymát, hanem vaj).

Hamam Mahshi

Köpcös, vagy a fiatal galamb, nem lehet a szokásos hús a nyugati kultúrában, de ez valami csemege Egyiptomban. A galambok felvetett dúcok szerte az országban kifejezetten a lemez, amely egy sötét hús, hogy saját egyedi ízét. Hamam mahshi egy népszerű választás esküvői bankettek, részben azért, mert a státuszát, mint a csemege, és részben azért, mert ez tekinthető afrodiziákum. Ahhoz, hogy az edény, egy egész köpcös van töltve freekeh (a repedt zöld búza mogyorós íz), apróra vágott hagymát, belsőségek és fűszerek. Akkor a madár grillezett egy fa tüzet vagy nyárson sült, amíg a bőr aranybarna és ropogós édesen.

Hawawshi

Bár ez szolgált köretként az éttermekben és a népszerű megragadhatja és go utcai élelmiszer lehetőség, hawawshi talán legismertebb, mint a vágott közérzetjavító egyiptomi otthoni főzés. Lényegében ez az egyiptomi vesz egy töltött hús szendvicset. Ez magában foglalja a fűszerezett darált marhahús vagy bárány, főtt belül egy egész zsebében Aish baladi kenyér egy hagyományos fatüzelésű kemencében. Mire ez kész, a kenyér annyira ropogós, hogy szinte íze rántott. Receptek eltérnek haza otthoni, a hús keveréket néha tartalmazó vágott hagymát, kaliforniai paprika, vagy paradicsom mellett válogatott fűszerek. Az extra rúgás, próbálja hawawshi készült zúzott chili paprika.

máj szendvicsek

Liver egy gyakori összetevője a sok egyiptomi ételeket. A történelmi kikötő város Alexandria, máj szendvicsek egy adott szakterület és a látogatók utazni messziről vásárolni őket utcai élelmiszer-gyártók, vagy gyorsétterem üzletek. Receptek jellemzően vágott borjúmáj, keverjük sült a tökéletességig mellett fokhagyma, paprika és lime vagy citrom. A fűszerek kulcsot, de változhat szakács szakács. Amellett, hogy a kömény, fahéj, gyömbér, szegfűszeg és / vagy kardamom, bármely alexandriai máj recept érdemes a só kell tartalmaznia egy kiadós adag chili. Miután főtt, a máj töltött egy friss baguette egyiptomi vagy zsemle és sült savanyúság (helyi nevén torshi).

Sayadeya

Sayadeya

Az egyik a tenger gyümölcsei szerelmeseinek, sayadeya egy másik parti csemege legjobb mintát tengerparti városokban, mint Alexandria, Szuez és Port Said, ahol a fogás garantáltan friss. Ez használ filé fehér hal (hagyományosan basszus, bluefish vagy márna), amelyek pácolva citromlevet és a fűszereket, mielőtt pirított. Ezután a filé fektetik ágyon sárga rizs, tetején egy gazdag paradicsom, hagyma mártással és sült cserépedényben (hasonlóan egy marokkói tagine). Az eredmény? Csodálatosan puha és illatos halak elolvad az érintőképernyő egy villával. Gyakran előfordul, hogy sayadeya van körítve sült hagymával és / vagy pehely chili.

Kunafa

Nem listája kihagyhatatlan ételek lenne teljes anélkül, desszert, és kunafa az Egyiptom egyik legnépszerűbb. Hagyományosan szolgált Ramadan alatt tartani az embereket a teljes éhezés alatt órával, az eredeti verzió tartalmaz két réteg extra vékony búzadara liszt tészta. Ezek sült, amíg ropogós, köré egy központi feltöltését lágy sajt (általában ricotta) és áztatott szirupot. Alternatív módon, a tésztát lehet helyettesíteni vékony csíkokra filo tészta vagy sodrott reszelt Búza, míg a tömések változhat vegyes dió, hogy puding. Néhány egyiptomi pékségek egyre kalandos azok kunafa tömések, modern értelmezések segítségével mangó, csokoládé és még avokádó.