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Cenare al Bukit Timah Hawker Centre di Singapore – Cosa mangiare?

 Cenare al Bukit Timah Hawker Centre di Singapore

Un piccolo Hawker Centre Con un’ottima presa

Per quanto riguarda i centri del venditore ambulante di Singapore andare, il Bukit Timah Market & Food Centre corre sul lato piccolo: 84 bancarelle che coprono il secondo piano di un complesso mercato di periferia lungo l’angolo di Upper Bukit Timah Road e Jalan Jurong Kechil.

Come la maggior parte dei centri del venditore ambulante più anziani (il luogo è stato costruito nel 1975), un mercato bagnato occupa il piano inferiore, mentre la magia Hawker accade al piano di sopra.

Nonostante le piccole dimensioni, questo centro di venditore ambulante di Bukit Timah detiene una serie di tanto chiacchierato bancarelle; i migliori portano la loro copertura mediatica sulle loro finestre di vetro, come distintivi d’onore. Se siete a piedi in a nessuno per guidare l’utente, è possibile scegliere il posto migliore per mangiare o da a) cercando la linea più lunga, oppure b) alla ricerca dei ritagli di giornale più convincenti.

Generazioni di venditori ambulanti in un unico posto

Makansutra e il suo fondatore, Singapore cibo appassionato KF Seetoh, ha molto da dire circa il luogo e la sua storia.

“Alcuni piatti sono molto famoso qui – questi centri del venditore ambulante sono dannatamente sanguinose buoni venditori ambulanti”, spiega Seetoh, dicendo che molte di queste operazioni ambulanti sono stati in gioco per più generazioni. “Quelle bancarelle hanno operato a lungo prima centri del venditore ambulante sono stati costruiti – queste persone vanno indietro generazioni, i figli porteranno i loro figli.”

Un piatto di tagliatelle Fatto (e perfezionato) a Singapore

KF Seetoh non ha dubbi: la maggior parte del repertorio cibo di Singapore potrebbe essere stato preso in prestito da tutto il mondo, ma è fiducioso che satay ape hoon è “totalmente inventata a Singapore.”

“Non si può trovare questo in qualsiasi altra parte del mondo, forse nel nostro prossimo culinaria più vicino, Malesia”, spiega Seetoh. “Prendono vermicelli di riso [spaghetti], e poi spalmarsi con salsa di arachidi che ha ottenuto in stile cinese magazzino cucinato in esso. Savory, non così dolce, e hanno messo frutti di mare e tutto ciò che lì dentro.”

Sin Chew Satay Bee Hoon ( stallo # 162, tel: +65 98.260.782) passa sia la prova a lungo linee e il test di ritagli di stampa: in un dato giorno, la coda per il loro hoon satay ape sembra fanboy Apple in fila per l’ultimo rilascio iPhone, e ottime recensioni da tutto punto a questo stallo per alcuni dei più bei hoon satay api a Singapore.

Questo Satay Bee Hoon è Slurpy, Fun Messy

Questo è quello che si ottiene con il vostro ordine: riso tagliatelle vermicelli immersi in un ricco, marrone, lievemente piccante sugo satay. Sì, satay – non è lontana dalla salsa di arachidi che accompagna di solito una porzione di spiedini di carne asiatici, formulati ad andare bene con le tagliatelle.

Le noccioline in salsa vengono macinati piuttosto grossolanamente, e l’intera pietanza è guarnito con gamberi, vongole, pesce,  kang kong  (spinaci acqua), e  tau pok  (bit di tofu fritto).

Grazie alle generose proporzioni di salsa di pasta, satay ape hoon di Sin Chew è eminentemente slurpable e può fare un pasticcio, se non stai attento. Il rischio di abiti contaminati merita il pasto.

No “carote” in questa deliziosa torta di carote

Nonostante il nome, non ci sono le carote in Singapore “torta di carote”, o chai Kway traino . Nel Hokkien, il ravanello bianco ( daikon ) utilizzato in Kway chai rimorchio parti la maggior parte del suo nome con la carota ordinario (che ottiene solo una sola sillaba in più per distinguerlo dal daikon tipo).

Il “zio” laboriosa che lavora  Egli Zhong Torta di carote  (stallo # 02-185, tel: +65 64.685.398) è il figlio di un uomo che ha iniziato tutto, uno dei primi chai traino Kway venditori ambulanti nel paese. Seetoh ricorda di aver torta di carote del padre negli anni ’80 – buono come il presente prodotto è, l’originale era “tre mondi a parte”, come Seetoh mette.

“Non è negli ingredienti, è nel modo in cui si friggere”, spiega Seetoh. “Come fai a tramandare la tecnica? È possibile tramandare la ricetta, ma non si può mai tramandare tecnica! Come, quando si fa a smettere friggere quelle in salamoia daikon e iniziare la miscelazione? Queste cose sono molto difficili da insegnare”.

Fare Singapore Carrot Cake

Il venditore ambulante di nuova generazione è ancora un esperto: in una padella gigante, versò una grande quantità di cubetti “torta di carote” e collocato un cumulo di Chye POH (ravanello in salamoia) con aglio – dopo rosolare e miscelazione del lotto, il venditore ambulante si riversa una grande quantità di uovo sbattuto sul piatto, annegando il combinato POH carrot cake / Chye. Poi affetta grande torta in porzioni e mestoli ciascuna su una piastra.

Con l’eccesso di uova strapazzate nella torta di carote, il piatto risulta una frittata-ty bit, croccanti sui bordi da parte del venditore ambulante. I grandi pezzi di daikon offrono un’eccellente tela per il meglio sapore forniti dal aglio, Chye POH, e la piccola quantità di sambal (salsa chili) sul lato.

Arrivare a Bukit Timah Market & Food Center

Bukit Timah Mercato & Food Center si trova a 51 superiore Bukit Timah Strada in città Clementi, un quartiere residenziale a circa 10 miglia a nord ovest di Marina Bay. La stazione MRT più vicina è Clementi (Est-Ovest Linea, EW23), circa 1,8 miglia dal centro Food.

Per trovare una comoda via di trasporto pubblico dalla tua posizione a Singapore, visitare  gothere.sg  e inserire i punti da A a B in parole povere (cioè “Orchard Road a 51 superiore Bukit Timah Road”) – il sito suggerirà il più veloce combinato bus-MRT rotta verso il centro hawker. Bukit Timah Center Food su Google Maps .

Per le altre opzioni di cibo a chow-mad Singapore, visitate questa lista dei primi dieci centri del venditore ambulante a Singapore. Per ulteriori informazioni sull’uso efficiente sistema di trasporti di Singapore, leggere il nostro articolo su MRT e autobus di equitazione di Singapore con la scheda EZ-Link.