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Comer en Lau Pa Sat Festival Market, Singapur

 Comer en Lau Pa Sat Festival Market, Singapur

Mercado público de ayer, Massive Centro Hawker de hoy en el centro de Singapur

estructura de filigrana de hierro fundido de la época victoriana Lau Pa Sat Festival de mercado parece bastante fuera de lugar en el distrito de negocios de Singapur hipermoderna, pero se logró evitar la bola de demolición por ir con la corriente. Se interpone entre Cross Street, la calle Boon Tat y Robinson Road, los cien más años de edad, rocas edificio del mercado en el día y la noche, repartiendo alimentos premium de ambulantes a los visitantes.

La ubicación central del mercado, y es una primera parada obligatoria para los turistas y trabajadores de oficinas en el distrito de negocios adyacentes: sus 5.500 metros cuadrados de espacio interior asientos alrededor de 2000, aunque a menudo lleno a capacidad durante el almuerzo de fin de semana o por la noche.

El edificio es uno de los más antiguos de Singapur: la estructura del mercado de hierro fundido se remonta a 1894 y ha estado en uso continuo, ya que, con la excepción de unos pocos años a finales de 1980 (que fue desguazado mientras que la línea local MRT estaba se está construyendo, y poner juntos de nuevo después de que el MRT abierto).

Cómo llegar: Mercado Festival Lau Pa Sat se encuentra en el cruce de Boon Tat Street y Robinson Road. Para llegar a Lau Pa Sat en MRT, desembarcar en la estación de MRT Raffles Place y tome la salida I, un muy, muy largo túnel que emerge de un par de cuadras de Lau Pa Sat. Siga las indicaciones, caminar por la calle Cruz y allí estás.

Interior de estilo victoriano adornado

El edificio que alberga Lau Pa Sat (anteriormente conocido como Telok Ayer Mercado) data de 1894. Diseñado por el ingeniero colonial británico James MacRitchie, la estructura octogonal fue construido para albergar un mercado que se había trasladado a la zona después de su antiguo sitio y homónimo en Telok Ayer, el barrio chino fue demolido. (Nombre actual del edificio nos viene de los orígenes del mercado; “pa lau SAT” se hokkien de “mercado viejo”.)

El mercado de edad, había sido hecha de madera y techo de paja de palma. MacRitchie decidió recapitular el diseño de edad en hierro fundido prefabricada importado de Escocia – que conserva la antigua planta octogonal, el nuevo mercado adquiridas vigas y postes adornados, con filigrana de hierro que adornan las esquinas interiores y arcos.

Con el tiempo, el área alrededor de Lau Pa Sat se desarrolló en el distrito central de negocios de Singapur, y el propio mercado se enfrentaba a un futuro precario. Convertido en un centro de ambulantes en el año 1973, el mercado de la construcción hizo negocios alimentar los trabajadores de oficina a paso ligero hasta la construcción de una estación de metro cercana obligó su cierre en 1986.

Las autoridades no tenían planes de encofrado de la estructura histórica para el bien, sin embargo: el edificio fue tomada cuidadosamente separados, sus 3.000 piezas etiquetado y almacenado para su posterior reconstrucción. Después de tres años y SGD 6,8 millones (unos US $ 5,3 millones), el mercado reconstruida se volvió a abrir para servir a los comensales hambrientos.

Donde elegir: Pedidos de Comida

El interior masiva proporcionado por hierro fundido estructura refugios de Lau Pa Sat más de 200 puestos de comida distribuye a lo largo de ocho pasillos, todos convergen en un atrio central en el que el puesto de bebidas dispensa cerveza, agua y refrescos de lavarse las selecciones picantes abajo con.

La selección de comida es abundante, barato (pero un poco más caro que Chow en los centros públicos como de vendedores ambulantes de Old Airport Road y Bukit Timah) y muy internacional. Aparte de las cocinas locales que encontrará en cada centro de ambulantes (chino, malayo, indio, y “occidental” comida), Lau Pa Sat también alberga puestos que sirven coreano, japonés, vietnamita y selecciones filipinos.

Calle comedor después de la oscuridad

Después de las 7 pm (o 3 de la tarde los fines de semana y días festivos), Lau Pa Sat se convierte en el nexo para un mercado de alimentos en la vía que ocupa la totalidad de la calle adyacente Boon Tat. Alrededor de una docena de puestos al aire libre instalados a lo largo de la calle Boon Tat, y el aire de la noche se espesa con el aroma de la parrilla satay, ala de pollo, pescados y mariscos a la parrilla.

La gestión abarca la calle con mesas desplegables y sillas de plástico, que todos se llenan en cuestión de minutos. Hay algo acerca de la experiencia jarringly retro comedor al aire libre de Lau Pa Sat: como si el bosque de rascacielos que rodean Lau Pa Sat no hacer estallar este período antiguo de la burbuja come tradicionales. Esto es lo más cercano a la experiencia original comida de la calle de Singapur como uno puede conseguir en estos días, que recuerda a los viejos tiempos antes de que el gobierno limita los vendedores ambulantes a sus propios centros de vendedores ambulantes en la década de 1970.

En los viejos tiempos, Singapur vendedores ambulantes utilizan para alitas de pollo parrilla sobre un tambor de aceite volcó lleno de carbón. Hoy en día, los puestos de aspecto más moderno (y mucho más portátil) pero el sabor sigue siendo fiel a su historia, rica en adobos tradicionales y servido con chiles picantes. La satay viene con salsa espesa, rica de maní, en todas las carnes de cerdo ahorran (vendedores satay tienden a ser musulmanes).

La escena parrilla en Boon Tat permanece abierto para los negocios hasta las 3 am.