Skip to main content

Dîner à Lau Pa Sat Festival Market, Singapour

 Dîner à Lau Pa Sat Festival Market, Singapour

Marché public d’hier, Massive Centre Hawker aujourd’hui au centre-ville de Singapour

Lau Pa Sat Festival de structure de l’époque victorienne de marché en fonte filigranée semble tout à fait sa place dans le quartier des affaires de Singapour hypermoderne, mais il a réussi à éviter la démolisseurs en allant avec le flux. Debout entre Cross Street, Boon rue Tat et Robinson Road, les cent-plus-année-vieux rochers de construction du marché le jour et la nuit, concoctera nourriture Hawker premium aux visiteurs.

La situation centrale du marché en fait un premier tirage au sort pour les touristes et les employés de bureau dans le quartier des affaires à proximité: ses 5.500 mètres carrés de sièges d’espace intérieur environ 2000, bien que souvent rempli à pleine capacité pendant les soirées du midi ou le week-end.

Le bâtiment est l’un des plus anciens de Singapour: le dos à 1894 la structure du marché en fonte date et a été utilisé en continu depuis, à l’exception de quelques années à la fin des années 1980 (il a été démonté tandis que la ligne locale MRT était en cours de construction, et de mettre à nouveau ensemble après le MRT ouvert).

Comment arriver: Lau Pa Sat Festival Market est situé à la jonction de la rue Boon Tat et Robinson Road. Pour se rendre à Lau Pa Sat par MRT, descendez à la station Place Raffles MRT et prendre la sortie I, un tunnel vraiment, vraiment long qui émerge quelques pâtés de maison de Lau Pa sam Suivez les panneaux, marcher à travers la rue Cross et vous y êtes.

Ornement victorien intérieur

Le bâtiment abritant Lau Pa Sat (anciennement connu sous le nom Telok Ayer marché) remonte à 1894. Conçu par l’ingénieur colonial britannique James MacRitchie, la structure octogonale a été construite pour abriter un marché qui avait déménagé dans la région après son ancien site et homonyme dans Telok Ayer, Chinatown a été démoli. (Nom actuel du bâtiment nous vient des origines du marché, « pa lau assis » est Hokkien pour « vieux marché ».)

Le vieux marché avait été faite de bois et toiture en chaume paume. MacRitchie a décidé de récapituler l’ancien design en fonte préfabriqués importés d’Ecosse – en conservant l’ancien plan octogonal, le nouveau marché des poutres ornées et a acquis des poteaux, avec filigrané de fer qui ornent les coins intérieurs et des arcs.

Avec le temps, la zone autour de Lau Pa Sat a évolué dans le quartier central des affaires de Singapour, et le marché lui-même fait face à un avenir précaire. Transformé en un centre de colporteur en 1973, le bâtiment du marché a fait vive les employés de bureau d’alimentation d’affaires jusqu’à la construction d’une station de métro à proximité forcé sa fermeture en 1986.

Les autorités ne prévoyaient pas de coffrage la structure historique pour le bien, cependant: le bâtiment a été soigneusement démonté, ses 3000 pièces étiquetées et stockées pour la reconstruction ultérieure. Au bout de trois ans et 6,8 millions SGD (environ 5,3 millions de dollars), le marché reconstruit a rouvert ses portes pour servir les convives affamés.

L’embarras du choix: Commande de l’alimentation

L’intérieur massif fourni par les abris de structure en fonte de Lau Pa Sat, plus de 200 stands de nourriture distribués le long de huit couloirs, convergeant sur un atrium central où le décrochage de boissons distribue la bière, l’eau et les boissons non alcoolisées pour laver vos sélections épicées vers le bas avec.

Le choix des aliments est vaste, pas cher (mais un peu plus cher que chow dans les centres de Hawker publics comme Old Airport Road et Bukit Timah) et très international. En dehors de la cuisine locale que vous trouverez dans tous les centres de Hawker (chinois, malais, indiens, et la nourriture « occidentale »), Lau Pa Sat abrite également des stands servant des plats coréens, japonais, vietnamien et sélections philippines.

Street Dining After Dark

Après 19 heures (ou 15 heures le week-end et les jours fériés), Lau Pa Sat devient le lien pour un marché alimentaire de la rue qui occupe la totalité du côté Boon Tat Street. Une douzaine de stands en plein air mis en place le long Boon Tat Street, et l’air du soir épaissit avec l’odeur de grillade satay, aile de poulet et fruits de mer grillés.

La gestion couvre la rue avec des tables pliants et des chaises en plastique, qui bourre en quelques minutes. Il y a quelque chose jarringly rétro sur l’expérience de repas en plein air de Lau Pa Sat: comme si la forêt de gratte-ciel autour de Lau Pa Sat n’a pas cette bulle pop vieux timey Eats traditionnels. Ceci est aussi proche de l’expérience de l’alimentation de rue Singapour originale comme on peut obtenir ces jours-ci, qui rappelle le bon vieux temps avant que le gouvernement limite la rue colporteurs à leurs propres centres de colporteur dans les années 1970.

Dans les temps anciens, Singapour marchands ambulants utilisés pour les ailes de poulet griller sur un tambour d’huile renversée remplie de charbon. Aujourd’hui, les stands look plus moderne (et beaucoup plus portable), mais la saveur reste fidèle à son histoire, riche en marinades traditionnels et servis avec des piments épicés. Le satay est livré avec la sauce d’arachide épaisse, riche, dans toutes les viandes de porc économisent (les vendeurs satay ont tendance à être musulman).

La scène grill Boon Tat reste ouvert pour les affaires jusqu’à 3 heures.