Skip to main content

Dining la Makansutra Gluttons Bay, Singapore

 Dining la Makansutra Gluttons Bay, Singapore

Accesibile Fare Hawker Pe lângă Marina Bay, Singapore

Hawker alimente cultură în Singapore nu trebuie să fie complet vechi sau downmarket să fie autentic. În Marina Bay, Singapore, Makansutra lui KF Seetoh înființat Makansutra Gluttons Bay pentru a servi ca o casă pentru ambele nume Hawker vechi și noi sus-veniții – și creând întâmplător un hotspot și viața de noapte culinară destinație în districtul swankest Singapore.

patronii Makansutra Gluttons Bay stau cu Marina Bay ca un fundal pitoresc – peste golf, vor vedea Marina Bay Sands dominând cartier. Aproximativ 12 tarabe Hawker flanchează un sortiment de mese din piatră acoperită cu material plastic acoperit cu umbrele mari (singura concesie făcută de vreme); zona are suficient de relaxare pentru peste 500 de persoane, care vin în fiecare noapte să ia în vedere și tariful Hawker autentic.

„Marina Bay este o parte foarte iconic din Singapore – Gluttons Bay este de aproximativ oferind o experiență de alimente stradă în slickest parte din Marina Bay“, spune fondatorul Makansutra KF Seetoh. „I-am spus că ar trebui să aducă înapoi stil vechi, în aer liber stradă stand produse alimentare pe care am folosit pentru a avea în anii ’60 și ’70. Și menținerea unor prețuri cât de ieftin posibil.“

Singapore Cele mai cunoscute nume din Hawker alimentară

Pentru a realiza această experiență alimente retro, Seetoh si colegii sai preselectați unele dintre cele mai cunoscute nume-Singapore în produsele alimentare Hawker, împreună cu câteva nume noi pentru a satisface gusturile evoluează orașul-stat. Veți găsi faimos orez de pui Wee Nam Kee alaturi de Grill filipineză preferat lui Gerry și calmarul lor la grătar. Puteți comanda Alhambra satay și se spală în jos cu prepararea cafelei favorit din Singapore, Tiger Beer.

Cum se ajunge acolo:  Makansutra Gluttons Bay este situat în cartierul Marina Bay, chiar lângă casa de operă Esplanade. Ride Singapore MRT și debarce la Esplanade stația MRT ( cu Circle Line, CC3) – ieșirea D să iasă la Parcul Esplanade. Makansutra Gluttons Bay pe Hărți Google.  Pentru mai multe detalii cu privire la utilizarea sistemului de transport eficient din Singapore, citiți articolul nostru despre MRT Riding Singapore și autobuze cu cardul EZ-Link.

Aripi de pui tradiționale cu o lovitură

Aceste aripi de pui la grătar de la Huat Huat BBQ de pui Wing și morcov tort sunt servite cu sos de chili pe partea: un fel de mâncare de pui oarecum dulce dat lovitură adăugată de dip artizanală. O mulțime de muncă merge în producerea de pui – reducerile de pui sunt zburat din Brazilia (fără carne locală compară în sensibilitate și suculență), apoi sunt supuse zece ore de marination înainte de a lovi gratar.

Acest fel de mâncare de pui are o istorie lungă în Singapore – „aripa de pui la grătar a fost foarte popular în Singapore începând cu anii ’60“, spune Seetoh. „Oamenii ar lua o jumătate dintr-un butoi de ulei, apoi au pus un grătar pe acolo și l-au gratar pe partea dinspre stradă.“

Trecerea la mai multe săpături permanente la Makansutra Gluttons Bay pare să fi făcut pui nici un rău. Seetoh spune ca acest preparat special , isi datoreaza aroma dulcișor unui ingredient special: „Secretul este în marinată – unul dintre ingredientele cheie este Mei Kuei Lu Chiew , chineză a crescut de vin roua“ , spune Seetoh. „Are un frumos parfum, dulce la ea.“

Spicy Stingray la grătar – O Marine Delicat exotice

Stingray barbecued vine la noi din Malaezia, și Redhill Rong Guang BBQ fructe de mare servește modul în care malaiezii ca ea – cu o multime de pumn de chili. „Stingray a fost ceva nimeni folosit pentru a mânca decât în Malaezia – era un pește sărac, aruncat,“ Seetoh ne spune. „Malays l – ar găti în curry acru și înmoaie în Sambal (sos de chili).“

Comunitatea chineză, niciodată orb la o idee bună culinară, a adoptat și a început să-l vândă pe stradă. „Astăzi, este atât de popular – au gratar o aripă a Stingray peste frunze de banane, și l-au frotiu cu Sambal ca acestea gratar – astfel încât aroma de frunze de banane și Sambal merge în carne“, spune Seetoh. „Și dacă nu este suficient de picant, au pus cincalok, care este fermentat creveți și ceapa, și stoarce calamansi peste ea.“ (Cincalok este o pastă de creveți Malay.)

Rong Guang face propria lor chili Sambal, belacan Sambal și cincalok de la zero, asigurând o calitate constant superioară, cu fiecare comanda. Proprietarul a fost de luare Stingray la grătar, pentru un timp destul de acum – au câștigat sloturile lor la Makansutra Gluttons Bay pe puterea Stingray servit la standul original în Bukit Merah.

Malaezia-Style Satay prin intermediul Singapore Beach Road

Singapore vechi-cronometre amintesc obtinerea de cel mai bun satay Malay de la un stand langa vechiul Alhambra Cinema de-a lungul Beach Road. Cinematograful poate fi dispărut de mult, dar a doua generație Persevereaza – fiul vânzătorul inițial satay servește acum frigarui sale de carne într-un cadru mai luxos în Gluttons Bay, aproape cincizeci de ani după ce au vândut primul lor băț.

Produsul de la Makansutra Gluttons Bay Alhambra Padang Satay este mai gros și mai cărnos decât satay veți găsi în altă parte: carnea skewered este tăiat mână, și sos de arahide – pentru dunking satay in – este indrazneata si moderat dulce.

Marinata face speciale satay: aproximativ 18 condimente secrete intra in marinata satay, care se face în stare proaspătă în fiecare seară. Magazinul servește o gamă de carne, nu doar carne de vită – oaie, pui, rață, și creveți sunt disponibile. (Carne de porc este oprit din meniul – proprietarii sunt musulmani devotați.)

„Acesta este un stil malaiezian, Kajang stil satay, mai dulce decât în ​​mod normal,“ Seetoh ne spune ca ordinea vine. „O mulțime de mirodenii, spre deosebire de cele indoneziene [care sunt] atât mai clar.“

Squid la grătar, Filipineză-Style

Într – un semn către comunitatea expat considerabilă filipineză în Singapore, Makansutra Gluttons Bay a invitat un favorit Pinoy pentru a configura magazin alături de nume Hawker stabilite ale zonei. Gerry Grill are peste 50 de filiale în Filipine, toate servesc mâncăruri filipineză care merg mare cu bere: Sizzling sisig carne de porc (obrajii de carne de porc tocată, prăjite până clare și servite pe o placă fierbinte); Pata crocant (boxurile de carne de porc prăjit în ulei, servit alături de un sos de soia baie) și inihaw na pusit ( la gratar calmar – a se vedea mai sus), printre altele.

(În aceeași ordine de idei, citiți despre o frenezie alimentară de 15 ore, în Filipine, care acoperă multe dintre feluri de mâncare aici, în detaliu.)

calamar lui Gerry, departe de a fi o mizerie fierbinte cauciucată, are o multime de a da cu fiecare muscatura – calmar felii vine cu sos de soia stropit, și merge mare, fie asociat cu orez sau cu swigs de bere.

Orez prăjit cu un Twist indian

Nu ai crede că un stand Malay / indian ar putea scoate orez prăjit bine, dar Makansutra Gluttons Bay Old Satay Club Mee Goreng reușește truc destul de handily. Aceasta este o traducere indian a unui vas chinezesc, orez prăjit“ , spune Seetoh. „Ei gătesc cu Sambal , piper alb, apoi au pus o mulțime de anșoa crocante.“

Acest fel de mancare este consistent, savuroase, și delicios multi-culturale – „Ei au tocat verde, mazăre, morcovi, într-un stil care chinezii de obicei nu fac – acest lucru este foarte unic pentru indieni si musulmani Indan aici“ minuni Seetoh . „Când vedeți acest lucru, acest lucru este total indian.“

Standul semnătura fel de mâncare, Mee goreng, (tăiței prăjiți) pot fi comandate în oricare stil Malay sau indian: a Goreng Mee Malay este mai uscat și prăjit cu belacan Sambal; versiunea indiană este umed, și fierte cu un amestec special de chili.

Kaya finalizeaza acest desert dulce Banana

Desert vine la noi prin intermediul dulce la fața locului: feluri de mâncare pe bază de kaya care conțin zahăr aduce mese la Makansutra Gluttons Bay la o concluzie excelentă.

Tempura kaya banana (fotografia de mai sus) ia Goreng Pisang (banane prăjite) și drizzles lotul într – un sirop de kaya. ( Kaya este un Malay caș de fructe pe bază de nucă de cocos.) Măsuri Egale amidonoase, clare și lipicioase-dulce, The tempura Kaya banane combină o varietate de texturi într – un întreg toothsome – desert perfectă din Asia pentru a completa o răspândire a mănâncă ieftin de la peste tot regiunea.