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Essen im Makansutra Gluttons Bay, Singapur

 Essen im Makansutra Gluttons Bay, Singapur

Erschwingliche Hawker Fare Neben der Marina Bay, Singapur

Hawker Kultur Essen in Singapur muss nicht vollständig alt oder anspruchslos sein, authentisch zu sein. In der Marina Bay, Singapur, Set KF Seetoh des Makansutra bis Makansutra Gluttons Bay als Heim für alte Hausierer Namen und neuartige up-and-Debütanten zu dienen – und nebenbei ein kulinarischen Hotspot und Nachtleben Ziel in Singapur swankest Bezirk zu schaffen.

Makansutra Gluttons Bay Gönner sitzt mit Marina Bay als malerischer Kulisse – über die Bucht, werden sie die Marina Bay Sand hoch über das Viertel sehen. Über 12 Stände flankieren Hausierer ein Sortiment von kunststoffummantelten Steintische mit großen Sonnenschirmen gekrönt (die einzige Konzession an das Wetter); das Gebiet hat genug Platz für mehr als 500 Gäste, die jeden Abend genießen die Aussicht und die authentische Hawker Kost kommen.

„Marina Bay ein sehr ikonischen Teil von Singapur ist – Gluttons Bay ist über eine Straße Essen Erfahrung in der raffiniertesten Teil der Marina Bay liefern“, sagt Makansutra Gründer KF Seetoh. „Ich sagte, wir sollten den alten Stil zurückbringen, Open-Air-Straße Garküche, die wir früher in den 60er und 70er Jahren haben. Und wir halten die Preise so billig wie möglich.“

Singapurs bekannteste Name in Hawker Food

Um auf dieser Retro Essen Erfahrung zu liefern, Seetoh und seine Kollegen der engeren Wahl einig von Singapurs bekanntesten Namen in Hawker Food, zusammen mit ein paar neuen Namen des Stadtstaates ich entwickelnden Geschmack. Sie werden Wee Nam Kee berühmten Huhn mit Reis finden neben Filipino Lieblings Gerry Grill und ihre gegrillten Tintenfisch. Sie können Alhambra Satay bestellen und waschen mit Singapurs Lieblingsgebräu nach unten, Tiger Beer.

Anfahrt:  Makansutra Gluttons Bay befindet sich in der Marina Bay Bezirk, direkt neben der Esplanade Oper. Ride the Singapore MRT und von Bord gehen an der Esplanade MRT – Station (Circle Line, CC3) – nehmen Sie die Ausfahrt D im Esplanade Park entstehen. Makansutra Gluttons Bay auf Google Maps.  Weitere Informationen zu Singapur effizientes Verkehrssystem verwenden, lesen Sie in unserem Artikel über Reiten Singapurs MRT und Busse mit dem EZ-Link – Karte.

Traditionell Chicken Wings mit einem Tritt

Diese gegrillte Hähnchenflügel aus Huat Huat BBQ Chicken Wing und Karottenkuchen mit Chili – Sauce auf der Seite serviert: eine etwas süß Hühnchen gegeben schnellen Kick von der handwerklichen Dip. Viel Arbeit geht in das Huhn produzieren – das Huhn Schnitt geflogen aus Brasilien (kein lokalen Fleisch vergleicht in Zartheit und Saftigkeit), durchläuft dann zehn Stunden Marinieren , bevor Sie den Grill zu schlagen.

Das Huhn hat eine lange Geschichte in Singapur hat – „Gegrillter Hühnerflügel hat sich seit den 60er Jahren in Singapur sehr beliebt“, sagt Seetoh. „Die Menschen Hälfte einer Öltrommel nehmen würde, dann setzen sie einen Grill auf dort und sie grillen auf der Straßenseite.“

Der Umzug in dauerhaftere Grabungen bei Makansutra Gluttons Bay scheint das Huhn nicht geschadet zu haben. Seetoh sagt diese besondere Vorbereitung verdankt seinen süßlichen Geschmack auf eine besondere Zutat: „Das Geheimnis in der Marinade ist – eine der wichtigsten Zutaten ist Mei Gui Lu Chiew , Chinesisch Tau Roséwein“ , sagt Seetoh. „Es ist einen schönen, süßen Duft wird es.“

Spicy Barbecued Stingray – Ein exotisches Meer Delikat

Gegrillter Stingray kommt zu uns aus Malaysia und Redhill Rong Guang BBQ Meeresfrüchte serviert es die Art und Weise der Malaien wie es – mit viel Chili Punch. „Stingray war etwas , das niemand außer in Malaysia zu essen verwendet – es war ein armer, zurückgeworfenen Fische“ Seetoh uns sagt. „Die Malaien wäre es in sauer Curry kochen und es in Sambal (Chili – Sauce) tauchen.“

Die chinesische Gemeinschaft, nie blind für eine gute kulinarische Idee nahm es und begann es auf der Straße zu verkaufen. „Heute ist es so beliebt – sie Grill ein Flügel des Stingray über Bananenblatt, und sie schmieren sie mit Sambal, wie sie Grill – so das Aroma des Bananenblatt und die sambal geht in das Fleisch“, sagt Seetoh. „Und als ob es nicht genug scharf ist, sie setzen cincalok, die Garnelen und Zwiebeln fermentiert wird, und drücken calamansi darüber hinweg.“ (Cincalok ist ein malaiischer Garnelepaste.)

Rong Guang macht ihre eigene Sambal Chili, Sambal belacan und cincalok von Grunde auf, bei jeder Bestellung ständig hohe Qualität zu gewährleisten. Der Besitzer hat nun barbecued Stingray für eine ganze Weile machen – sie verdienten ihren Schlitz an Makansutra Gluttons Bay auf der Stärke des Stingray an dem ursprünglichen Stall in Bukit Merah serviert.

Malaysian-Style Satay durch Singapurs Beach Road

Singapur Oldtimern erinnere mich den besten Malay Satay aus einem Stall in der Nähe des alten Alhambra Kinos an der Beach Road. Das Kino kann lange weg sein, aber die zweite Generation verharrt – der Sohn des ursprünglichen Satay Verkäufers dient nun seine Fleischspieße in einem gehobenen Ambiente in Gluttons Bay, fast 50 Jahre, nachdem sie ihren ersten Stock verkauft.

Das Produkt wird bei Makansutra Gluttons Bay Alhambra Padang Satay ist dicker und fleischiger als Satay Sie an anderer Stelle finden: die Fleischspieße ist von Hand geschnitten, und die Erdnuss – Sauce – für Dunking die Satay in – ist klobig und mäßig süß.

Die Marinade macht den Satay Besonderes: ca. 18 geheime Gewürze in die Satay Marinade gehen, die jeden Abend frisch zubereitet wird. Der Laden bietet eine Auswahl an Fleisch, nicht nur Rindfleisch – Hammel, Huhn, Ente und Garnelen sind vorhanden. (Schweinefleisch ist von der Speisekarte – die Besitzer sind gläubige Muslime.)

„Das ist ein malaysischer Stil, Kajang-Stil Satay, süßer als normal“, Seetoh sagte uns, wie der Auftrag kommt. „Viele Gewürze, im Gegensatz zu den indonesisch denjenigen, [welche] schlichteren.“

Gegrillter Tintenfisch, Filipino-Style

In einer Anspielung auf die beträchtlichen Gemeinschaft Filipino Expat in Singapur, lud Makansutra Gluttons Bay ein Pinoy Lieblingsladen einzurichten neben den etablierten Hawker Namen der Region. Gerry Grill verfügt über mehr als 50 Niederlassungen in den Philippinen, alle dienen Filipino Gerichte , die gut mit Bier: Sizzling Schweinefleisch sisig (gehacktes Schweinefleisch Wangen, gebraten , bis knackig und serviert auf einer heißen Platte); knusprig pata (frittierte Schweinshaxe, servierten neben einer Sojasoße dip) und inihaw na Pusit (gegrillte Tintenfische – siehe oben), unter anderem.

(In Verbindung stehende News, lesen Sie über eine 15-Stunden-Lebensmittel Raserei auf den Philippinen, die viele der Gerichte hier im Detail behandelt.)

Gerry gegrillte Tintenfische, weit davon entfernt eine gummiartige heiße Verwirrung zu sein, hat mich reichlich mit jedem Bissen – die in Scheiben geschnittene Tintenfisch mit Sojasauce beträufelt kommt und geht gut entweder gepaart mit Reis oder mit Schluck Bier.

Gebratener Reis mit einem indischen Twist

Sie würden nicht glauben , dass ein Malaysisch / Indian Stall gut gebratener Reis abziehen konnte, aber Makansutra Gluttons Bay Old Satay Verein Mee Goreng verwaltet den Trick eher handlich. Dies ist eine indische Übersetzung eines chinesischen Gericht, gebratener Reis“ , sagt Seetoh. „Sie kochen es mit Sambal , weißer Pfeffer, dann setzen sie eine Menge knusprig Sardellen.“

Die Schale ist herzhaft, würzig und köstlich multikulturell – „Sie haben Grün gehackt, Erbsen, Karotten, in einem Stil, dass die Chinesen tun normalerweise nicht – das ist sehr einzigartig für die Indianer und Indan Muslime hier“ Seetoh Wunder . „Wenn Sie das sehen, dann ist dies völlig Inder.“

Der Strömungsabriß des Aushang, mee goreng, (gebratene Nudeln) in entweder malaiischem oder Indian Style bestellt werden kann: der malaiischen mee goreng ist trockener und gebraten mit sambal belacan; die indische Version ist feuchtere und mit einer speziellen Chili Mischung zubereitet.

Kaya schließt dieses süße Bananen Dessert

Dessert kommt zu uns durch den Sweet Spot: ihre kaya-basierte zuckerhaltigen Gerichte bringen Mahlzeiten in Makansutra Gluttons Bay zu einem hervorragenden Abschluss.

Die kaya Banane Tempura (oben im Bild) nimmt Goreng pisang (gebratene Bananen) und nieselt die Menge in einem kaya Sirup. ( Kaya ist ein Malaie Kokos-basierter Fruchtquark.) Equal Maßnahmen stärkehaltige, knackig und klebrig-süß, die kaya Banane Tempura eine Vielzahl von Texturen in eine toothsome ganzen kombiniert – das perfekte Asian Dessert eine Ausbreitung von billig essen ergänzen aus ganz die Region.