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Jantar no Bukit Timah Hawker Centro de Cingapura – O que comer?

 Jantar no Bukit Timah Hawker Centro de Cingapura

A Hawker Centre pequeno com abundância de mordida

Tanto quanto centros de vendedor ambulante de Cingapura ir, o Market & Food Center Bukit Timah é executado no lado pequeno: 84 barracas cobrindo o segundo andar de um complexo mercado suburbano ao longo do canto de Upper Bukit Timah Road e Jalan Jurong Kechil.

Como a maioria dos centros de vendedor ambulante mais velhos (o lugar foi construído em 1975), um mercado molhado ocupa o piso inferior, enquanto a magia do vendedor ambulante acontece no andar de cima.

Apesar do pequeno tamanho, este centro de vendedor ambulante Bukit Timah tem uma série de muito falada barracas de vendedores ambulantes; os melhores usar sua cobertura da mídia em suas janelas de vidro como distintivos de honra. Se você está andando com ninguém para orientá-lo, você pode escolher o melhor lugar para comer, quer por a) procurando a linha mais longa, ou b) procurando os recortes de imprensa mais convincentes.

Gerações de vendedores ambulantes em um só lugar

Makansutra e seu fundador, Singapura comida entusiasta KF Seetoh, tem muito a dizer sobre o lugar e sua história.

“Alguns pratos são muito famosos aqui – estes centros de vendedor ambulante ter bons vendedores ambulantes maldita sangrentas”, Seetoh explica, dizendo que muitas dessas operações de vendedores ambulantes têm sido em jogo para várias gerações. “Essas barracas têm operado muito antes de centros de vendedor ambulante foram construídos – essas pessoas voltar gerações, filhos irá trazer os seus filhos.”

Um prato de macarrão feito (e aperfeiçoado) em Cingapura

KF Seetoh não tem dúvida: a maior parte do repertório comida de Cingapura podem ter sido emprestado de todo o mundo, mas ele está confiante de que satay bee hoon é “totalmente inventado em Cingapura.”

“Você não pode encontrar este em qualquer outro lugar no mundo, talvez em nosso vizinho mais próximo culinária, Malásia”, explica Seetoh. “Eles tomam vermicelli de arroz [macarrão], e então eles slather com molho de amendoim que tem estoque de estilo chinês cozinhou nele. Savory, não tão doce, e eles colocaram frutos do mar e tudo o que há.”

Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, tel: +65 98260782) passa tanto o teste de longa linhas eo teste de recortes de imprensa: em qualquer dia, a fila para o seu hoon satay abelha parece fanboys da Apple alinhando para a última lançamento do iPhone, e críticas elogiosas de todo ponto a este palco para alguns dos melhores hoon satay abelha em Cingapura.

Este Satay Bee Hoon é slurpy, Fun desarrumado

Isto é o que você ganha com o seu pedido: macarrão vermicelli de arroz banhadas em um rico, marrom, molho satay levemente picante. Sim, satay – não é muito longe do molho de amendoim que normalmente acompanha uma porção de carne espetos asiáticos, formulados para ir bem com macarrão.

Os amendoins no molho são moídos grosseiramente em vez, e todo o prato é guarnecido com camarões, amêijoas, peixes,  Kang Kong  (espinafre água), e  pok tau  (pedaços de tofu frito).

Graças às proporções generosas de molho para macarrão, hoon satay abelha de Sin Chew é eminentemente slurpable e pode fazer uma bagunça, se você não tiver cuidado. O risco de roupa suja vale bem a pena a refeição.

Não “cenouras” neste delicioso bolo de cenoura

Apesar do nome, não há cenouras em Singapura “bolo de cenoura”, ou kway tow chai . Em Hokkien, o rabanete branco ( daikon ) usado em kway chai reboque ações mais de seu nome com a cenoura comum (que recebe apenas uma única sílaba extra para distingui-lo do daikon tipo).

O “tio” trabalhador que trabalha  Ele Zhong bolo de cenoura  (tenda # 02-185, tel: +65 64685398) é o filho do homem que começou tudo isso, uma das primeiras kway chai reboque vendedores ambulantes no país. Seetoh lembra ter bolo de cenoura do pai nos anos 80 – tão bom quanto o presente produto é, o original era “três mundos separados”, como Seetoh coloca.

“Não é nos ingredientes, é da maneira que você fritá-lo”, explica Seetoh. “Como você passar para baixo técnica? Você pode passar para baixo a receita, mas você nunca pode passar para baixo técnica! Como, quando você parar de fritar os em conserva daikon e começar a misturá-lo? Essas coisas são muito difíceis de ensinar.”

Fazendo Singapura bolo de cenoura

O vendedor ambulante próxima geração ainda é um especialista: numa frigideira gigante, derramou uma grande quantidade de cubos “bolo de cenoura” e colocado um montículo de poh Chye (rabanete conservado) com alho – após sautéing e mistura do lote, o vendedor ambulante derrama uma grande quantidade de ovo batido para a panela, afogamento o poh cenoura bolo / Chye combinado. Ele então corta o grande bolo em porções e conchas cada em um prato.

Com o excesso de ovos mexidos no bolo de cenoura, o prato gira para fora um pouco omelete-ty, crocante nas bordas pelo vendedor ambulante. As grandes peças de rábano branco fornecer uma excelente lona para os destaques sabor proporcionados pela alho, poh Chye, e o salpico de sambal (molho de chili) no lado.

Chegar ao Bukit Timah Market & Food Center

Bukit Timah Market & Food Center está localizado na 51 superior Bukit Timah estrada na cidade Clementi, um bairro residencial cerca de 10 milhas a noroeste de Marina Bay. A Estação de Metro mais próxima é Clementi (linha leste-oeste, EW23), cerca de 1,8 milhas do Centro Alimentar.

Para encontrar uma rota de transporte público conveniente de sua localização em Cingapura, visite  gothere.sg  e entre os pontos A para B na planície Inglês (ou seja, “Orchard Road to 51 superior Bukit Timah Road”) – o site irá sugerir o mais rápido combinado bus-MRT rota para o centro de vendedor ambulante. Bukit Timah Food Center no Google Maps .

Para outras opções de alimentos em chow-louca Singapura, confira a lista dos dez melhores centros do vendedor ambulante em Cingapura. Para mais informações sobre usando o sistema de transporte eficiente de Cingapura, leia nosso artigo sobre MRT e ônibus da equitação Singapore com o cartão EZ-Link.