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Jantar no Lau Pa Sat Festival Market, Singapura

 Jantar no Lau Pa Sat Festival Market, Singapura

Mercado Público de ontem, Centro Hawker maciça de hoje em Downtown Cingapura

estrutura filigreed de ferro fundido da era vitoriana Lau Pa Sat Festival do mercado parece muito fora de lugar na área de negócios hypermodern de Cingapura, mas é conseguiu evitar a bola de demolição, indo com o fluxo. Permanente entre Cross Street, Boon Tat Street ea Robinson Road, o edifício mercado de rochas mais de cem anos de idade no dia e noite, servindo comida prémio do vendedor ambulante para os visitantes.

A localização central do mercado faz com que seja um empate privilegiada para turistas e funcionários de escritórios no distrito financeiro adjacente: seus 5.500 metros quadrados de espaço interior assentos cerca de 2.000, embora muitas vezes lotado durante o almoço ou fim de semana à noite.

O edifício é um dos mais antigos em Cingapura: a estrutura do mercado de ferro fundido remonta a 1894 e tem sido em uso contínuo uma vez que, com exceção de alguns anos no final de 1980 (foi desmontado enquanto a linha MRT locais foi sendo construído, e juntos novamente após o MRT aberto).

Como chegar: Mercado Lau Pa Sat Festival está localizado na junção de Boon Tat Street ea Robinson Road. Para chegar a Lau Pa Sat por MRT, desembarcar na estação de Raffles Place MRT e tomar Exit I, um muito, muito longo túnel que emerge um par de quadras da Lau Pa Sat. Siga as indicações, atravesse Cross Street e você está lá.

Enfeitado Interior vitoriana

O edifício Lau Pa Sat (anteriormente conhecido como Telok Ayer Mercado) remonta a 1894. Projetado pela British engenheiro colonial James MacRitchie, a estrutura octogonal foi construído para abrigar um mercado que tinha se mudado para a área após a sua site antigo e homônimo em Telok Ayer, Chinatown foi demolida. (Nome atual do edifício nos vem de origens do mercado; “pa lau sentou” é Hokkien para “mercado velho”.)

O antigo mercado foi feita de madeira e sapé telhados. MacRitchie decidiu recapitular o antigo projeto em ferro fundido pré-fabricadas importadas da Escócia – mantendo a planta octogonal de idade, o novo mercado adquiriu vigas e postes ornamentados, com filigrana de ferro adornando cantos interiores e arcos.

Com o tempo, a área ao redor Lau Pa Sat evoluiu para distrito empresarial central de Singapura, e o próprio mercado enfrentou um futuro precário. Convertida em um centro de vendedor ambulante em 1973, o edifício do mercado fez os trabalhadores de escritório vivas negócios alimentando até a construção de uma estação MRT próxima forçou seu fechamento em 1986.

As autoridades não tinha planos de cofragem da estrutura histórica para o bem, embora: o edifício foi cuidadosamente desmontado, seus 3.000 partes rotulados e armazenados para posterior reconstrução. Depois de três anos e SGD 6,8 milhões (cerca de US $ 5,3 milhões), o mercado reconstruída foi reaberto para servir os clientes famintos.

Estragado para a escolha: encomendar comida

O interior enorme fornecido pelo abrigos estrutura de ferro fundido de Lau Pa Sat mais de 200 barracas de comida distribuída ao longo de oito corredores, tudo convergindo para um átrio central, onde a barraca de bebidas dispensa de cerveja, água e refrigerantes para lavar suas seleções picantes com baixo.

A selecção de comida é expansiva, barato (mas um pouco mais caro do que comida em centros de vendedor ambulante públicos como Old Airport Road e Bukit Timah) e muito internacional. Além dos pratos locais que você encontrará em cada centro de vendedor ambulante (chinesa, malaia, indiana e comida “ocidental”), Lau Pa Sat também abriga barracas que servem coreano, japonês, vietnamita e seleções filipinos.

Rua jantar After Dark

Após 7 horas (ou três horas nos fins de semana e feriados), Lau Pa Sat torna-se o nexo para um mercado de comida de rua que ocupa a totalidade do lado Boon Tat Street. Cerca de uma dúzia de barracas ao ar livre setup ao longo Boon Tat Street, e o ar da noite engrossa com o cheiro de satay grelhar, asa de frango e frutos do mar grelhados.

A gestão abrange a rua com mesas dobráveis ​​e cadeiras de plástico, que todos encher-se em poucos minutos. Há algo jarringly retro sobre ao ar livre experiência de Lau Pa Sat: como se a floresta de arranha-céus circundantes Lau Pa Sat não conseguiu pop esta bolha old-timey de come tradicionais. Este é o mais próximo da experiência de comida de rua originais Cingapura como se pode obter estes dias, que lembra os bons velhos tempos antes de o governo confinado os vendedores ambulantes com seus próprios centros de vendedor ambulante na década de 1970.

Nos velhos tempos, Cingapura ambulantes usado para asas de frango grelhados sobre um tambor de óleo derrubada preenchido com carvão vegetal. Hoje, as barracas olhar mais moderno (e muito mais portátil), mas o sabor permanece fiel à sua história, rica em marinadas tradicionais e servido com pimentões picantes. A espetadas vem com espessura, rico molho de amendoim, em todas as carnes salvar porco (vendedores satay tendem a ser muçulmano).

A cena grill no Boon Tat permanece aberto para o negócio até 3 am.