Skip to main content

Jantar no Makansutra Gluttons Bay, Singapura

 Jantar no Makansutra Gluttons Bay, Singapura

Tarifa Hawker acessível Ao lado de Marina Bay, Singapura

Hawker food cultura em Cingapura não tem que ser completamente velho ou downmarket para ser autêntico. Em Marina Bay, Singapura, Makansutra KF Seetoh configurar Makansutra Gluttons Bay para servir como um lar para ambos os antigos nomes de vendedores ambulantes e novos up-and-chegados – e, incidentalmente, a criação de um hotspot e vida noturna destino gastronómico no distrito swankest de Singapura.

patronos Makansutra Gluttons Bay sentar com Marina Bay como pano de fundo pitoresco – do outro lado da baía, eles vão ver o Marina Bay Sands elevando-se sobre o distrito. Cerca de 12 barracas de vendedores ambulantes ladeiam uma variedade de mesas de pedra cobertas de plástico coberto com grandes guarda-sóis (a única concessão ao clima); a área tem capacidade suficiente para mais de 500 convidados, que vêm todas as noites para apreciar a vista e os autênticos pratos vendedor ambulante.

“Marina Bay é uma parte muito icônica de Singapura – Gluttons Bay é sobre a entrega de uma experiência de comida de rua na parte mais liso de Marina Bay”, diz o fundador Makansutra KF Seetoh. “Eu disse que deveríamos trazer de volta o estilo antigo, ao ar livre rua barraca de comida que estamos habituados a ter nos anos 60 e 70. E nós manter os preços o mais barato possível.”

As mais conhecidas Nomes de Cingapura em Hawker Food

Para cumprir esta experiência retro alimentação, Seetoh e seus colegas finalistas alguns dos nomes mais conhecidos em Cingapura hawker alimentos, juntamente com alguns novos nomes para atender aos gostos em evolução da cidade-estado. Você encontrará famoso arroz de frango de Wee Nam Kee ao lado favorito Filipino de Gerry Grill e seus lulas grelhadas. Você pode encomendar Alhambra satay e lave-o com bebida favorita de Cingapura, Tiger Beer.

Como chegar:  Makansutra Gluttons Bay está localizado no distrito de Marina Bay, ao lado da casa de ópera Esplanade. Ride the Singapore MRT e desembarcar na Esplanade estação MRT (Circle Line; CC3) – pegue a saída D a surgir no Parque Esplanade. Makansutra Gluttons Bay no Google Maps.  Para mais informações sobre usando o sistema de transporte eficiente de Cingapura, leia nosso artigo sobre MRT e ônibus da equitação Singapore com o cartão EZ-Link.

Asas de frango tradicionais com um chute

Estas asas de frango de churrasco de Huat Huat BBQ da asa de galinha e bolo de cenoura são servidos com molho de pimenta no lado: um prato de frango um pouco doce dada pontapé adicionado pelo mergulho artesanal. Abundância de trabalho vai para produzir o frango – os cortes de frango são levadas de avião a partir de Brasil (sem carne local compara com ternura e suculência), em seguida, submeter a dez horas de marination antes de bater o grill.

Este prato de frango tem uma longa história em Singapura – “assada asa de frango tem sido muito popular em Cingapura desde os anos 60”, diz Seetoh. “As pessoas levaria metade de um tambor de óleo, em seguida, eles colocaram uma grade lá e eles grill-lo no lado da rua.”

A mudança para escavações mais permanentes na Makansutra Gluttons Bay parece ter feito o frango nenhum dano. Seetoh diz que esta preparação particular deve o seu sabor adocicado a um ingrediente especial: “O segredo está na marinada – um dos principais ingredientes é Mei Kuei Lu Chiew , chinês subiu vinho orvalho”, diz Seetoh. “Ele tem um agradável, doce fragrância para ele.”

Spicy assada Stingray – um exótico Marinha Delicadeza

Arraia churrasco vem a nós da Malásia, e Redhill Rong Guang churrasco de frutos do mar serve-lo da maneira os malaios como ele – com abundância de soco chili. “Stingray era algo que ninguém utilizado para comer, exceto na Malásia – era um pobre, peixe rejeitado,” Seetoh nos diz. “O malaios iria cozinhá-lo em caril azedo e mergulhá-lo em sambal (molho de pimenta).”

A comunidade chinesa, não cego para uma boa ideia culinária, adotou-o e começou a vendê-lo na rua. “Hoje, é tão popular – eles grill uma ala do stingray sobre a folha de banana, e eles manchá-la com sambal como eles grill – de modo que o sabor da folha de bananeira e do sambal vai para a carne”, diz Seetoh. “E, como se não é suficientemente picante, eles colocaram cincalok, que é fermentado camarão e cebola, e espremer calamansi sobre ele.” (Cincalok é uma pasta de camarão malaio).

Rong Guang faz sua própria pimentão sambal, belacan sambal e cincalok a partir do zero, garantindo a qualidade constantemente superior com cada ordem. O proprietário foi fazer arraia churrasco por um bom tempo agora – eles ganharam seu slot na Makansutra Gluttons Bay, na força da arraia servido na barraca original, em Bukit Merah.

Malaysian-Style Satay por meio de Beach Road de Cingapura

Singapura veteranos lembro de receber o melhor satay Malay em uma barraca perto da antiga Alhambra Cinema ao longo Beach Road. O cinema pode ser muito longe, mas a segunda geração persevera – o filho do vendedor satay originais agora serve seus espetos de carne em um ambiente mais sofisticado em Gluttons Bay, quase 50 anos depois que eles venderam seu primeiro pau.

O produto a de Makansutra Gluttons Bay Alhambra Padang Satay é mais espessa e carnuda do que satay você vai encontrar em outro lugar: a carne no espeto é mão-cut, eo molho de amendoim – para dunking o satay in – é robusto e moderadamente doce.

A marinada faz o especial satay: cerca de 18 especiarias secretas ir para a marinada satay, que é feita a cada noite. A loja serve uma variedade de carnes, não apenas carne – carne de carneiro, frango, pato e camarão estão disponíveis. (Carne de porco está fora do menu – os proprietários são muçulmanos devotos.)

“Este é um estilo da Malásia, satay Kajang-estilo, mais doce do que o normal”, Seetoh nos diz que a ordem vem dentro. “Um monte de especiarias, ao contrário dos da Indonésia [que são] mais simples.”

Lulas grelhadas, Filipino-Style

Em um aceno para a comunidade de expatriados Filipino considerável em Cingapura, Makansutra Gluttons Bay convidou um favorito Pinoy para estabelecer-se ao lado de nomes de vendedores ambulantes estabelecidos da área. Gerry Grill tem mais de 50 filiais nas Filipinas, todos os que servem pratos filipinos que vão muito bem com cerveja: crepitante sisig porco (bochechas de porco picada, frito até crocante e servido em um prato quente); crispy pata (juntas de porco frito, servido ao lado de um molho de soja dip) e inihaw na pusit (lulas grelhadas – veja acima), entre outros.

(Em notícia relacionada, ler sobre um frenesi alimentar de 15 horas, nas Filipinas, que abrange muitos dos pratos aqui em detalhe.)

lulas grelhadas de Gerry, longe de ser uma bagunça quente de borracha, tem uma abundância de dar a cada mordida – a lula cortada vem regados com molho de soja, e vai muito bem, quer emparelhado com arroz ou com goles de cerveja.

Arroz frito com um toque indiano

Você não pensaria que uma barraca de Malay / Indian poderia retirar arroz frito bem, mas de Makansutra Gluttons Bay Old Satay Clube Mee Goreng gere o truque bastante folga. Esta é uma tradução indiana de um prato chinês, arroz frito”, diz Seetoh. “Eles cozinham com sambal , pimenta branca, em seguida, eles colocaram um monte de anchovas crocantes.”

O prato é saudável, saboroso, e deliciosamente multi-cultural – “Eles picado verdes, ervilhas, cenouras, em um estilo que os chineses não faço normalmente – isto é muito exclusivo para os índios e muçulmanos indano aqui,” maravilhas Seetoh . “Quando você vê isso, isso é totalmente indiano.”

Da tenda prato de assinatura, mee goreng, (macarrão frito) podem ser encomendados em qualquer estilo Malay ou indiano: o goreng mee Malay é mais seco e frito com belacan sambal; a versão indiana é mais húmido, e preparado com uma mistura especial chili.

Kaya completa este Sobremesa Doce Banana

Sobremesa vem a nós por meio de The Sweet Spot: seus pratos açucarados à base de kaya trazer refeições em Makansutra Gluttons Bay para uma excelente conclusão.

A tempura kaya de banana (foto acima) leva goreng pisang (bananas fritas) e chuviscos o lote em um xarope kaya. ( Kaya é um creme de frutas à base de coco Malay.) Igualdade de medidas em amido, batata frita e pegajoso-doce, o tempura kaya de banana combina uma variedade de texturas em um todo gostoso – a sobremesa asiática perfeito para complementar um spread de comer barato de todo a região.