Nutikas asi, mida teha – niipea, kui olete puhtaks passi järjekorda saabumisel Malaisia – on hüpata pea-esmalt Malaisia toit stseeni . Ja parim koht alustamiseks? Tellimise bowlful kohta laksa ja süüa seda setted.
Sa ei pea olema foodie mõistma, et laksa on Malaisia originaal: paljud esmakordselt degusteerijad kinnitada Selle mulje kergesti tellimist teise kaussi käesoleva paks ja vürtsine, tervisliku Malaisia nuudliroa . Laksa on üks neist unikaalne road, võib-olla raske leida kodus, et inimesed ihkama kaua pärast nende Kagu-Aasias päevitus kaob kiindunud mälu.
Aga mis täpselt, on Laksa ?
Hapu, vürtsikas, kergelt magus vihje kala – laksa on suu jootmise nuudlisupp tassi leida kogu Kagu-Aasias. Kuigi epitsenter võib olla Malaisia, laksa ‘s kuulsus on levinud kogu Singapur, Kambodža, Indoneesia ja West.
Laksa koosneb tavaliselt riisinuudlite paksu, sõmer gravy valmistatud kas kookospiima ja karripasta või tamarindi puu- ja kalad , sõltuvalt asukohas.
Lemongrass, küüslauk, šalottsibul, tšilli, kala või krevettide ja pika nimekirja maitseainesegud segu veatult keeruka maitse. Valikuline lubi aitab võidelda kalalta ja lisab tsitruse Zing.
Laksa on Põhiliselt fusion Hiina ja malai kööki; must-proovida iga reisija Kagu-Aasias.
Kust Laksa pärit?
Laksa üldiselt arvatakse olevat loomist Hiina emigreerus Briti Straits Malaisia ajal 15. sajandil. Tuntud Peranakani enamik sisserändajaid olid Hokkien laskumine ja tulid Lõuna-Hiina.
Isegi päritolu sõna ” laksa ” on arutatud. Sõna lakhshah tähistab tüüpi nuudlitaolised hindikeelsed; aga laksa helid sarnane hiina sõna, mis tähendab “vürtsika liiva” – paigaldamise tõttu laksa ‘s tuum tekstuuri.
Curry Laksa vs Asam Laksa
Mõnikord ajab, kaks peamist variatsioone laksa on arenenud: karri laksa ja asam laksa . Kuigi sarnane paljuski peamine erinevus on laos. Curry laksa kasutusviiside kookosepiimaga alusena , pakkudes rikkam, magusam puljongit kaasas asam laksa põhineb hapu tamarindi pasta . Curry laksa sageli ülaosaga hiidkrevettide ja õhukesteks viiludeks hard-keedumuna.
Curry laksa nimetatakse sageli karri mee , Kari mee , või lihtsalt “karri nuudlid” Penang et eristada seda. Lihtsalt küsida ” laksa ” Penang tavaliselt tulemuseks kaussi asam laksa . Kuigi asam laksa kasutab tavaliselt paksu riisinuudlite, karri mee tehakse sageli kollaste makaronitoodete suurusega nuudlid või isegi õhemad vermicelli tuntakse mee Hoon .
Squeamish söövad peaksid olema teadlikud, et hangunud sealiha vere ja mõnikord seapekk lisatakse karri mee paksendamiseks kastmes.
Laksa variatsioonid
Laksa on armastades kohandatud ja piirkonniti. Laksa võib isegi erinevad tänaval vankrid ja söögikohad samas linnas, sõltuvalt esivanemad ja eelistuse kokk! Sõltumata sellest, mida sõna eelneb või järgneb laksa menüül, on tõenäoline, et sa ei pea pettuma.
Mõned tavalised variatsioone laksa kuuluvad:
- Laksa Sarawak: Hailing Kuching Borneo ja fishier kui enamik on Sarawak erinevaid laksa ei kasuta karri. Sambal belacan – vürtsikas krevett kleepida – toimib baasi. Loe lähemalt toidu Kuching .
- Asam Laksa : Nimetatakse ka Penang laksa , asam laksa tehakse hapu poolt tamarindi ja kasutusviiside uhmerdatud või hakitud kala alusena mitte krevetid pasta. Asam laksa on maitsev vaikimisi foodie hotspot linna Penang . Loe lähemalt Penang toidu .
- Laksa Lemak: Rich ja magus, mitte hapu, laksa Lemak põhineb kookospiima ja karri pasta. India vürtse ja chili mark Ļaksa Lemak populaarne lemmik Malaisia.
- Katong Laksa : Enim Singapur, Katong laksa sisaldab tükeldatud nuudlid, nii et see võib süüa liikvel koos plastlusikaga. Katong laksa tavaliselt ülaosaga koos kõvaks keedetud muna viilud ja krevetid.
Leiad laksa aluseks menüüde loodud mõned Kagu-Aasia tänaval toidu meistrid.
Curry Laksa Retsept
Kuigi tõsi laksa sisaldab hulgaliselt koostisosi, töö toiduvalmistamiseks on tehtud lihtsamaks ostes laksa kleepida. Laksa pastat rahvusvahelises toidupoed samuti kauplused kogu Kagu-Aasias.
- Keeda oma valik riisinuudlid kuni poolik, loputada külma veega, ja tühistada.
- Soe maapähkliõli vokkpannil, siis seguneda laksa kleepida. Kui pasta on hajutatud, lisada kookospiima ja keeda 10 minutit või kuni paks.
- Segatakse riisinuudlite ja krevettidest hakitud kala, võitofu. Kokk viis minutit või kuni mereannid on põhjalikult teinud.
- Lisa oma valikuid garneering; Tüüpiline lisaseadmed sisaldavad sageli: idudega, laimimahl, šalottsibul ja basiiliku lehed.
- Lisa kaks õhukest viilu kõvaks keedetud muna tippu iga kaussi.
Laksa on kindlasti üks kümme toite sa peaksid proovima naaberriigis Singapur .