Skip to main content

Maltītes Singapūras Bukit Timah Hawker centrs – Ko ēst?

 Maltītes Singapūras Bukit Timah Hawker centrs

Mazā Hawker centrs ar lielu Bite

Ciktāl Singapūras Hawker centri iet, tad Bukit Timah tirgus un Pārtikas centrs darbojas par mazu pusē: 84 stendiem, kas attiecas uz otro stāvu piepilsētas tirgus kompleksa gar stūri Upper Bukit Timah Road un Jalan Jurong Kechil.

Tāpat kā lielākā daļa vecāku Hawker centriem (vieta tika uzcelta 1975. gadā), kas ir slapjš tirgus aizņem apakšējā stāvā, bet Hawker burvju notiek augšā.

Neskatoties uz nelielo izmēru, šis Bukit Timah Hawker centrs pieder vairāki daudz-runāja-par Hawker stendiem; labākajiem valkā to plašsaziņas līdzekļos par saviem stikla logiem, piemēram, nozīmītēm godu. Ja jūs staigājot ar neviens, lai palīdzētu jums, jūs varat izvēlēties labāko vietu, kur paēst, vai nu a) meklē garāko līniju, vai b) meklē pārliecinošākajām preses materiāliem.

Paaudžu iznēsātāji vienuviet

Makansutra un tās dibinātājs, Singapūra pārtikas entuziasts KF Seetoh, ir daudz ko teikt par šo vietu un tās vēsturi.

“Daži ēdieni ir ļoti slavena šeit – šīs Hawker centriem ir damn asiņainu labas iznēsātāji,” Seetoh skaidro, sakot, ka daudzi no šiem Hawker darbību ir bijuši spēlē vairākas paaudzes. “Šie stendi ir darbojušies jau ilgi pirms Hawker centri celtas – šie cilvēki iet atpakaļ paaudzes, dēli nesīs savus dēlus.”

Noodle Dish Made (un Pilnveidojams) Singapūrā

KF Seetoh nav šaubu: lielākā daļa no Singapūras pārtikas repertuāra, iespējams, ir aizgūts no visas pasaules, taču viņš ir pārliecināts, ka Satay bite hoon ir “pilnīgi izgudroja Singapūrā.”

“Jūs nevarat atrast šo nekur citur pasaulē, varbūt mūsu tuvāk kulinārijas kaimiņš, Malaizijā,” skaidro Seetoh. “Viņi ņem rīsu nūdeles [nūdeles], un tad viņi slather to ar zemesriekstu mērci, kas ir ieguvuši ķīniešu stila krājumu vārīti tajā. Savoury, nav tik salds, un viņi nodot jūras veltes, un visu, kas tur.”

Sin Chew sataja Bee Hoon ( kabīne # 162, tel: +65 98260782), iet gan ilgtermiņa līnijas pārbaudi un preses materiāliem testu: jebkurā konkrētā dienā, tad rindā to Satay bišu Hoon izskatās Apple fanboys uzliku up jaunāko iPhone izlaišanas, un mirdzošās atsauksmes no visas brīdī šīs kabīne dažiem no finest Satay bišu Hoon Singapūrā.

Tas Satay Bee Hoon ir Slurpy, netīrs Fun

Tas ir tas, ko jūs saņemsiet ar savu rīkojumu: rīsu nūdeles nūdeles peldējusies bagātu, brūna, nedaudz pikanta satejs mērce. Jā, Satay – tas nav tālu no zemesriekstu mērci, kas parasti pavada arī apkalpo Āzijas gaļas iesmiņi, formulētas iet labi ar nūdelēm.

Ar mērci zemesrieksti diezgan rupji zemes, un viss ēdiens ir apaudzis ar garnelēm, gliemežu, zivju,  Kang Kong  (ūdens spināti), un  tau Pok  (biti ceptu tofu).

Pateicoties dāsnu proporcijām mērci līdz nūdeles, Sin Chew Satay bišu Hoon ir augstākā mērā slurpable, un var veikt haoss, ja jūs neesat uzmanīgi. Ar netīru apģērbu risks ir vērts maltīti.

No “Burkāni”, šajā Delicious burkānu kūka

Neskatoties uz nosaukumu, nav burkāni Singapūras “burkānu kūka”, vai chai tauvas kway . In Hokkien, baltā redīsi ( daikons ) izmanto chai pakulas kway akcijas lielāko daļu savu nosaukumu ar parasto burkānu (kas saņem tikai vienu papildu zilbe, lai atšķirtu to no daikons veida).

Hardworking “tēvocis”, kurš strādā  He Zhong burkānu kūka  (kabīne # 02-185, tel: +65 64685398), ir dēls cilvēks, kas sākās tas viss, kas ir viens no pirmajiem chai pakulas kway iznēsātāji valstī. Seetoh atceras, kam tēva burkānu kūka 80.gados – tik labi, kā šis produkts ir, oriģināls bija “trīs pasaulēm intervālu”, kā Seetoh nodod to.

“Tas nav sastāvdaļu, tas ir, kā jūs mazuļi to,” Seetoh skaidro. “Kā jūs iet uz leju metodi? Jūs varat iet uz leju recepte, bet jūs nekad nevar iet uz leju tehniku! Tāpat, ja jūs pārtraucat cepšanai šos marinētu daikons un sākt sajaucot to? Šīs lietas ir ļoti grūti mācīt.”

Making Singapūras burkānu kūka

Nākamās paaudzes Hawker joprojām eksperts: milzu pannā, viņš ielej lielu daudzumu kubā “burkānu kūka”, un ievieto vagu, chye poh (marinētas redīsu) ar ķiplokiem – pēc sauteing un sajaucot daudz, Hawker ielej liels daudzums saputotu olu uz pannas, noslīkšana kombinēto burkānu kūka / chye poh. Pēc tam viņš šķēles liela kūka apkalpo izmēri un kausi katrs uz plates.

Ar pārbarot kultenis olu ar burkānu kūka, ēdiens izrādās bitu omlete-Ty crisped malām ar Hawker. Lielie gabali daikons nodrošina lielisku audekls garšas nokrāsu ar ķiploku, chye poh, un dab sniegto sambal (čili mērci) uz sāniem.

Getting Bukit Timah Market & Pārtikas centrs

Bukit Timah tirgus un Pārtikas centrs atrodas 51 Upper Bukit Timah Road Clementi pilsētā, dzīvojamā rajonā apmēram 10 jūdzes uz ziemeļrietumiem no Marina Bay. Tuvākā MRT stacija ir Clementi (Austrumu-Rietumu Line, EW23), aptuveni 1,8 jūdzes no Pārtikas centrā.

Lai atrastu ērtu sabiedriskā transporta maršrutu no jūsu atrašanās vietas Singapūrā, apmeklējiet  gothere.sg  un ievadiet A līdz B vienkāršā angļu valodā (proti, “Orchard Road 51 Upper Bukit Timah Road”) – tīmekļa vietnē ieteiks ātrākais kombinēto autobusu-MRT ceļš uz dižspāri centru. Bukit Timah Pārtikas centrs Google Maps .

Attiecībā uz citiem pārtikas opcijām čau-traks Singapūrā, pārbaudiet šo sarakstu ar desmit Hawker centriem Singapūrā. Lai uzzinātu vairāk, izmantojot Singapūras efektīvu transporta sistēmu, izlasiet mūsu rakstu par zirgiem Singapūras MRT un autobusus ar EZ-Link karti.