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Nice, França para amantes do alimento

Nice, França para amantes do alimento
Bom, a quinta maior cidade da França, é conhecida por sua cultura alimentar, bem como o seu clima quente e à beira-mar promenade Mediterrâneo. Localizado na Riviera Francesa, Nice, fica no sopé dos Alpes. A cidade atrai pessoas que querem deleitar nas praias e navegar nas águas, muitos dos quais apreciar boa comida.

Nice é um lugar espetacular para alimentos e aqueles que prepará-lo. Você vai encontrar a fruta, vegetais e azeite de oliva famosos da vizinha Provence, carnes especiais locais e marisco fresco-de-the-oceano.

Você pode fazer compras nos mercados, jantar ao ar livre em restaurantes à beira-mar finos, e ter uma aula sobre técnicas de cozinha locais durante a sua estadia em Nice. Quando as pessoas pensam de Nice, que pensam da salada Niçoise, mas há muito mais para a cozinha tradicional de Nice-os molhos são luz, a comida é fresca e local, e azeite de oliva é usado livremente.

O Mercado de Nice

O mercado fabuloso, sedutor na Cours Saleya é uma das grandes atrações de Nice. Não é uma atração turística, embora os visitantes torná-lo uma de suas primeiras paradas. Como os conhecidos mercados de frutas e vegetais em Antibes, é um mercado de trabalho, freqüentado por moradores e chefs locais. A melhor maneira de ver é caminhar através do mercado do seu gosto próprio, pois você ser oferecidos de iguarias locais, uma oportunidade para comprar queijos e uvas para o seu piquenique, e pode pegar um buquê de flores perfumadas.

Certifique-se e examinar o azeite está porque a produção de azeite de oliva é um negócio sério no Mediterrâneo. O (AOC) controlée denominação, designa uma região particular de origem , é aplicada ao azeite, da mesma forma como vinhos AOC-tão cuidadosamente produzido e tão caro. E você vai encontrar-se comparando o “nutty com notas de maçãs” com os gostos de terra dos vários óleos, assim como você pode comparar vinhos finos.

O mercado está aberto todos os dias seis horas – 17:30 exceto segundas-feiras, tardes de domingo e feriados. Vale a pena levantar-se cedo antes que os turistas chegam para ver como os moradores loja, e é a primeira parada para qualquer amante sério alimentos.

O mercado de peixe movimentada é um ótimo lugar para descobrir espécies de peixes que você não pode reconhecer e ver o que os chefs escolher. É uma curta caminhada do Cours Saleya a Place Saint-François e está aberto seis horas – uma horas diariamente, excepto segundas-feiras. (Em 2018 o mercado foi transferido temporariamente para nas proximidades Place Toja devido à construção do bonde, mas é esperado para estar de volta no local original quando o trabalho está completo.)

Onde encontrar especialidades locais

Não há maior prazer do que comer pratos locais preparados por chefs experientes e Nice tem a abundância de ambos.

Tente o mercado Cours Saleya e as pequenas ruas da Vieille Ville (Cidade Velha) para Socca (uma panqueca fina feito de farinha de grão de bico e azeite, cozido e crespa no forno e temperado com pimenta preta, um pouco como um crepe), pizza, pissaladière (torta de cebola pizza como), petits farcis (deliciosos legumes Provençale de pelúcia), salada niçoise, bagnat pan (fresco ou pão preenchido com salada niçoise), blettes tourte aux (torta de acelga, passas e pinhões), e beignets de fleurs de courgettes (bolinhos fritos em azeite com legumes como abobrinha flores (flores de squash).

Você pode comprar essas especialidades nas barracas ou experimentar os restaurantes locais que servem comida tradicional. Alguns dos melhores restaurantes que servem comida local são aqueles de baixo custo.

  • Chez Pipo , fundado em 1923, é o local onde os moradores por pratos típicos agradáveis como  socca.  Este pequeno restaurante tradicional na 13 rue Bavastro é dirigida por chefs criativos que expandiram o repertório e introduzidas outras especialidades Niçois como  pissaladière  e  aux tourte blettes .
  • No  René Socca , 2 Rue Miralheti, fila para comprar o seu  socca  ou  beignets , em seguida, pegue uma mesa e ordem ao ar livre bebidas.

Niçois Cooking Class

Se você quiser saber mais sobre Niçois cozinhar, reservar um dia no Les Petits Farcis  escola de culinária. As aulas são ministradas no estúdio de cozinha, com espaço para oito alunos, aos 12 rue Saint Joseph, na Cidade Velha de Nice, a cinco minutos a pé do mercado Cours Saleya.

proprietário Cordon Bleu treinada Rosa Jackson leva você através do mercado Cours Saleya e apresenta-lhe os seus produtores favoritos, como Claude Aschani que torna o óleo de oliva, pastas de oliva, vinagre especialidade, e mel em sua fazenda em Coaraze. Shop, aprender a cozinhar os ingredientes para trás na escola de culinária, depois comer os resultados. É divertido, informativo e descontraído.

Bares de vinho

Bares de vinho oferecem a oportunidade de recolher informações diretamente de sommeliers experientes. Ao contrário de bares de vinho no Reino Unido ou EUA, que se espera para comer bem, embora o menu é menos formal do que em um restaurante regular. La Part des Anges  é um favorito. Olivier Labarde é um sommelier que realmente sabe seu material. Tente recomendações da sua lista de vinhos 600-forte, e manter sóbrio, com pratos de charcuterie ou queijos, confit de cordeiro e muito mais neste pequeno movimentado bar, vinho localizado na 17 rue Gubernatis.

Dia Foodie viagem De Nice

Faça o seu caminho para Antibes nas proximidades de seu diário do mercado de frutas e vegetais coberto (e os outros mercados de antiguidades). Você não vai se arrepender e Antibes é uma cidade costeira fabuloso para visitar com uma série de atrações como o pitoresco Château Grimaldi com o seu pequeno museu Picasso e os pontos turísticos ao longo das Cap d’Antibes.

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