Skip to main content

Nice, Francie pro gurmány

Nice, Francie pro gurmány
Nice, Francie je pátým největším městem, je dobře známý pro své kultury jídla, stejně jako jeho teplé středomořské klima a přímořské promenády. Nachází se na francouzské Riviéře, Nice leží na úpatí Alp. Město přitahuje lidi, kteří chtějí žít v přepychu na plážích a plavit se vody z nichž mnozí ocení dobré jídlo.

Nice je nádherný místem pro jídlo a ty, kteří ji připravit. Zjistíte, že ovoce, zeleniny a slavné olivové oleje z nedalekého Provence, místní masa speciality a čerstvé-z-oceán mořské plody.

Můžete nakupovat na trzích, stolovat v jemných přímořských restauracích, a vzít třídy na místní kuchařské techniky během svého pobytu v Nice. Když si lidé myslí o Nice, si myslí o Niçoise salát, ale tam je mnohem více k tradičnímu vaření Nice-omáčky jsou lehké, jídlo je čerstvé a místní a olivový olej je používán liberálně.

Trhy z Nice

Pohádkové, svůdné trhu ve staré části Nice , je jednou z největších atrakcí Nice. Není to turistická atrakce, ale návštěvníci z něj dělá jeden z prvních zastávek. Jako známých zeleninové a ovocné trhy v Antibes, je to pracovní trh, navštěvovaný místními obyvateli a kuchaři. Nejlepší způsob, jak to vidím, je projít na trh na svém vlastním, budeš dalších chutí místních lahůdek, příležitost k nákupu sýrů a hrozny pro piknik, a mohou vyzvednout kytici voňavými květy.

Ujistěte se, a prostudovat olivový olej stojí, protože produkce olivového oleje je vážná věc v oblasti Středozemního moře. The (AOC) pojmenování controlée, označující konkrétní oblast původu , se aplikuje na olivového oleje stejným způsobem, jako CHOP-stejně pečlivě vyráběné a stejně drahé. A zjistíte sami porovnáním „ořechový s nádechem jablek“ s zemité chutě různých olejů, stejně jako vy by mohl porovnat vybraná vína.

Na trhu je otevřena každý den od 6 hodin ráno do 5:30 hodin mimo pondělí, v neděli odpoledne a svátcích. Je to stojí za to ranní vstávání před turisté dorazí vidět, jak místní obyvatelé nakupovat, a to je první zastávkou pro každého opravdového milovníka potravin.

Rušný rybí trh je skvělé místo pro poznávání druhů ryb nemusí rozpoznat a vidět, co kuchaři rozeznat. Je to kousek od staré části Nice na náměstí Place Saint-François a je otevřena od 6 hodin ráno do 1 hod denně kromě pondělí. (V roce 2018 byl trh dočasně přemístěn do blízkosti Place Toja kvůli tramvajové výstavbu, ale očekává se, že se vrátí do původního umístění po skončení práce.)

Kde najít místní speciality

Není větší potěšení než jíst místní jídla připravená podle informovaných kuchařů a Pěkná má spoustu obojí.

Zkuste trhu Cours Saleya a uliček Vieille Ville (Staré Město) pro socca (tenkou placku vyrobený z cizrnové mouky a olivovém oleji, pečené a crisped v troubě a ochucený černý pepř, trochu jako krep), pizza, pissaladière (pizza, jako cibule koláč), petits farcis (lahodné plněné Provençale zelenina), salát nicoise, pan bagnat (čerstvé nebo pečivo plněné salát nicoise), Tourte aux blettes (koláč z mangoldem, rozinkami a piniovými oříšky) a beignets de fleurs de cukety (smažené koblihy v olivovém oleji se zeleninou, jako jsou cukety květiny (squash květů).

Můžete si koupit tyto speciality na stáncích nebo vyzkoušet místní restaurace, které podávají tradiční pokrmy. Některé z nejlepších restaurací s místní potraviny jsou ty laciné.

  • Chez Pipo , založená v roce 1923, je místo, kde místní obyvatelé jít za typické pro Nice pokrmy, jako  socca.  Tento malý, tradiční restauraci, 13 rue Bavastro je řízen kreativní šéfkuchaři, kteří rozšířili repertoár a zavedeny další Niçois speciality jako  pissaladière  a  Tourte aux blettes .
  • Na  René Socca , 2 Rue Miralheti, sestavě koupit si  socca  nebo  beignets , pak urvat venkovní stůl a objednat nápoje.

Niçois vaření

Chcete-li vědět více o Niçois vaření, si den v Les Petits Farcis  školy vaření. Výuka probíhá ve studiu na vaření, s prostorem pro osm studentů, 12 rue Saint Joseph na Starém Městě v Nice, pět minut chůze od trhu Cours Saleya.

Cordon Bleu vyškolený majitel Rosa Jackson vás provede trhu Cours Saleya a představí vám své oblíbené producenty, jako Claude Aschani kdo dělá olivový olej, olivový pasty, speciální ocet a med na její farmě v Coaraze. Obchod, naučit se vařit ingredience zpět do školy vaření, pak jíst výsledky. Je to zábavné, informativní a uvolněně.

vinárny

Vinárny nabízejí možnost sbírat informace přímo z dobře informovaných sommelierů. Na rozdíl od vinárny ve Velké Británii nebo USA, se očekává, že jíst stejně, i když nabídka je méně formální než v pravidelném restauraci. La Part des Anges  patří mezi oblíbené. Olivier Labarde je sommelier, kdo opravdu zná své věci. Zkuste doporučení od svého 600-silná vinný lístek, a udržet střízlivý s deskami uzenin a sýrů, jehněčí konfit a více v této malé, bzučení vinárně na adrese 17 rue Gubernatis.

Labužník Day Trip od města Nice

Aby si cestu do blízkých Antibes pro její každodenní tržnice s ovocem a zeleninou (a dalších antických trzích). Nebudete litovat a Antibes je báječné pobřežní město navštívit s celou řadou atrakcí, jako malebného zámku Grimaldi se svým malým Picassova muzea a památky podél Cap d’Antibes.

You may also like