Skip to main content

Nice, Frankrijk voor fijnproevers

Nice, Frankrijk voor fijnproevers
Nice, de vijfde grootste stad van Frankrijk, is bekend om zijn eetcultuur evenals de warme mediterrane promenade klimaat en aan de kust. Gelegen in de Franse Riviera, Nice ligt aan de voet van de Alpen. De stad trekt mensen die willen eerst wilt genieten van de stranden en varen de wateren-van wie velen waarderen lekker eten.

Nice is een spectaculaire plek voor eten en degenen die het voor te bereiden. U vindt de fruit, groenten, en de beroemde olijfolie van de nabijgelegen Provence, lokale specialiteit vlees en vers-van-de-oceaan schaal-en schelpdieren.

U kunt de markten winkelen, dineren op mooie restaurantjes aan de kust, en neem een ​​klasse op de lokale kooktechnieken tijdens uw verblijf in Nice. Wanneer mensen denken aan Nice, denken ze van de Salade Niçoise, maar er is veel meer aan de traditionele keuken van Nice-de sauzen zijn licht, het eten is vers en lokale, en olijfolie wordt veelvuldig toegepast.

De markten van Nice

De prachtige, verleidelijke markt in de Cours Saleya is een van de grote attracties van Nice. Het is niet een toeristische attractie, hoewel bezoekers maken het een van hun eerste stops. Net als de bekende groente en fruit markten in Antibes, het is een werkende markt, bezocht door de lokale bewoners en chef-koks. De beste manier om het te zien is om te wandelen door de markt op uw eigen-je zult worden aangeboden smaken van lokale lekkernijen, een kans om kazen en druiven te kopen voor uw picknick, en kan pick-up een boeket van geurige bloemen.

Wees er zeker en kennisnemen van de olijfolie staat, omdat de productie van olijfolie is een serieuze zaak in de Middellandse Zee. De (AOC) appellation controlée, het aanwijzen van een bepaald gebied van oorsprong , wordt toegepast op olijfolie op dezelfde wijze als AOC-even nauwkeurig vervaardigd en net zo duur. En vind je jezelf vergelijken van de “nootachtige met hints van appels” met de aardse smaak van de verschillende oliën, net zoals u heerlijke wijnen zou kunnen vergelijken.

De markt is elke dag 6:00-17:30, behalve op maandag, zondagmiddag en feestdagen geopend. Het is de moeite waard om vroeg vóór de toeristen komen om te zien hoe de lokale bevolking winkel, en het is de eerste halte voor elke serieuze eten liefhebber.

De levendige vismarkt is een geweldige plek om vissoorten je misschien niet herkennen en te zien wat de koks uitzoeken ontdekken. Het is een korte wandeling van de Cours Saleya naar Place Saint-Francois en is geopend 06:00-13:00 dagelijks, behalve op maandag. (In 2018 op de markt werd tijdelijk verplaatst naar het nabijgelegen Place Toja te wijten aan tramconstructie maar zal naar verwachting terug op de oorspronkelijke locatie zijn als het werk is voltooid.)

Waar vindt u lokale specialiteiten

Er is geen groter plezier dan het eten van lokale gerechten bereid door deskundige koks en Nice heeft veel van beide.

Probeer de Cours Saleya markt en de kleine straatjes van de Vieille Ville (oude stad) voor Socca (een dunne pannenkoek gemaakt van kikkererwten meel en olijfolie, gebakken en krokant in de oven en gekruid met zwarte peper, een beetje als een crêpe), pizza, pissaladière (pizza-achtige ui taart), petits farcis (heerlijke gevulde Provençale groenten), salade Niçoise, pan bagnat (vers of brood gevuld met salade Nicoise), tourte aux blettes (taart van snijbiet, rozijnen en pijnboompitten) en beignets de fleurs de courgettes (gefrituurde beignets in olijfolie met groenten zoals courgettes bloemen (pompoenbloesems).

U kunt deze specialiteiten kopen bij de kraampjes of probeer de lokale restaurants die traditionele gerechten serveren. Sommige van de beste restaurants waar lokale gerechten zijn goedkoop degenen.

  • Chez Pipo , in 1923 opgericht, is waar de lokale bevolking voor typisch Niçoise gerechten zoals  Socca.  Dit kleine, traditionele restaurant van 13 rue Bavastro wordt gerund door de creatieve chef-koks die het repertoire hebben uitgebreid en introduceerde andere Niçois specialiteiten zoals  pissaladière  en  tourte aux blettes .
  • Bij  René Socca , 2 Rue Miralheti, line-up om je te kopen  socca  of  beignets , grijp dan een outdoor tafel en drankjes bestellen.

Niçois Cooking Class

Als u meer wilt weten over Niçois koken kennen, boek een dag bij Les Petits farcis  kookschool. De lessen vinden plaats in de kookstudio, met ruimte voor acht studenten, op 12 rue Saint-Joseph in de oude binnenstad van Nice, op vijf minuten lopen van de Cours Saleya markt.

Cordon Bleu opgeleide eigenaar Rosa Jackson neemt u mee door de Cours Saleya markt en laat u kennismaken met haar favoriete producenten, zoals Claude Aschani die olijfolie, pasta’s, speciale azijn en honing maakt op haar boerderij in Coaraze. Shop, leren hoe om te koken de ingrediënten terug op de kookschool, dan eet de resultaten. Het is leuk, informatief en ontspannen.

Wijnbars

Wijnbars bieden de kans om rechtstreeks informatie van ervaren sommeliers sprokkelen. In tegenstelling tot wijnbars in het Verenigd Koninkrijk of de VS, wordt van u verwacht om te eten, hoewel het menu is minder formeel dan in een restaurant. La Part des Anges  is een favoriet. Olivier Labarde is een sommelier die echt weet zijn dingen. Probeer aanbevelingen van zijn 600-sterke wijnkaart, en blijf nuchter van schotels met charcuterie of kaas, lam confit en nog veel meer in dit kleine, bruisende wijnbar zich op 17 rue Gubernatis.

Foodie Day Trip Vanuit Nice

Maak uw weg naar het nabijgelegen Antibes voor de dagelijkse overdekte groenten- en fruitmarkt (en de andere antieke markten). U zult er geen spijt en Antibes is een fantastische kustplaats om te bezoeken met een scala aan attracties, zoals de schilderachtige Château Grimaldi met zijn kleine Picasso museum en de bezienswaardigheden langs de Cap d’Antibes.

You may also like