Skip to main content

Nice, Frankrike för matälskare

Nice, Frankrike för matälskare
Nice, Frankrike femte största stad, är känd för sin matkultur samt dess varma medelhavsklimat och strandpromenaden. Beläget i den franska Rivieran, Nice ligger vid foten av Alperna. Staden drar folk som vill frodas på stränderna och segla vattnen-många av dem uppskattar god mat.

Nice är en spektakulär plats för mat och de som förbereder det. Du hittar frukt, grönsaker, och berömda olivoljor av närliggande Provence, lokal specialitet kött och färsk-from-the-Ocean Seafood.

Du kan handla marknaderna äta utomhus på fina havet restauranger och ta en klass på lokala matlagning tekniker under din vistelse i Nice. När folk tänker på Nice, de tänker på Niçoise sallad men det finns mycket mer att traditionell matlagning i Nice-såser är lätta, maten är färskt och lokala, och olivolja används frikostigt.

Markets Nice

Den fantastiska, förföriska marknaden i Cours Saleya är en av Nice stora attraktioner. Det är inte en turistattraktion, men besökarna gör den till en av deras första stopp. Liksom de välkända grönsaks- och fruktmarknaden i Antibes, är det en fungerande marknad, besöks av lokalbefolkningen och kockar. Det bästa sättet att se det är att gå igenom marknaden på egen hand-du erbjudas smaker av lokala delikatesser, en möjlighet att köpa ost och vindruvor för picknick, och kan plocka upp en bukett doftande blommor.

Var noga och granska olivolja står eftersom olivolja är allvarliga saker i Medelhavet. Den (AOC) Appellation contrôlée, designerar en speciell region av ursprungs , appliceras på olivolja på samma sätt som AOC-viner-lika omsorgsfullt producerade och lika dyra. Och hittar du själv jämföra “nutty med inslag av äpplen” med jordnära smak av olika oljor precis som man kan jämföra fina viner.

Marknaden är öppen varje dag från 6:00 till 17:30 utom måndagar, söndagseftermiddagar och helgdagar. Det är värt att få upp tidigt innan turisterna kommer för att se hur lokalbefolkningen handla, och det är den första anhalten för någon allvarlig mat älskare.

Den livliga fiskmarknaden är ett bra ställe att upptäcka arter av fisk du kanske inte känner igen och se vad kockarna plocka ut. Det är en kort promenad från Cours Saleya till Place Saint-Francois och är öppen från 06:00 till 13:00 varje dag utom måndagar. (I 2018 marknaden tillfälligt flyttades till närliggande plats Toja på grund av spårvagn konstruktion men väntas vara tillbaka på den ursprungliga platsen när arbetet är klart.)

Var man får tag lokala specialiteter

Det finns ingen större glädje än att äta lokala rätter tillagade av kunniga kockar och Nice har massor av båda.

Prova Cours Saleya marknaden och de små gatorna i Vieille Ville (Gamla stan) för socca (en tunn pannkaka gjord av kikärtsmjöl och olivolja, bakat och crisped i ugnen och kryddat med svartpeppar, lite som en crepe) pizza, Pissaladière (pizza liknande lök tart), petits farcis (läckra fyllda Provençale grönsaker), salade Niçoise, pan bagnat (färsk eller bröd fyllt med salade Nicoise), tourte aux blettes (tart av mangold, russin och pinjenötter), och beignets de fleurs de zucchini (friterad friterad i olivolja med grönsaker som zucchini blommor (squash blommar).

Du kan köpa dessa specialiteter på stånden eller prova de lokala restauranger som serverar traditionell mat. Några av de bästa restauranger som serverar lokal mat är billiga sådana.

  • Chez Pipo , som grundades 1923, är där lokalbefolkningen gå för typiska Fina rätter som  socca.  Denna lilla, traditionella restaurangen på 13 rue Bavastro drivs av kreativa kockar som har expanderat repertoar och infört andra Nicois specialiteter som  Pissaladière  och  Tourte aux blettes .
  • På  René Socca , 2 Rue Miralheti, radas upp för att köpa din  socca  eller  beignets och sedan ta en utomhus bord och beställa drycker.

Niçois Cooking Class

Om du vill veta mer om Niçois matlagning, boka en dag på Les Petits Farcis  matlagning skolan. Klasser sker vid matlagning studio, med plats för åtta studenter vid 12 rue Saint Joseph i Gamla stan i Nice, en fem minuters promenad från Cours Saleya marknaden.

Cordon Bleu utbildade ägare Rosa Jackson tar dig genom Cours Saleya marknaden och introducerar dig till hennes favorit producenter, som Claude Aschani som gör olivolja, oliv pastor, specialty vinäger och honung på hennes gård i Coaraze. Shop, lära sig att laga ingredienser tillbaka vid matlagning skolan, sedan äta resultaten. Det är roligt, informativa och avslappnad.

vinbarer

Vinbarer erbjuder en chans att få fram information direkt från kunniga sommelierer. Till skillnad från vinbarer i Storbritannien eller USA, förväntas du äta så bra, men menyn är mindre formella än i en vanlig restaurang. La Part des Anges  är en favorit. Olivier Labarde är en sommelier som verkligen känner sina grejer. Försök rekommendationer från sin 600-stark vinlista och hålla nykter med plattor av charkuterier eller ost, lamm Confitering och mer på denna lilla, surrande vinbar beläget på 17 rue Gubernatis.

Foodie Dagstur från Nice

Gör din väg till närliggande Antibes för sin dagliga saluhall frukt och grönsaker (och de andra antikmarknader). Du kommer inte ångra det och Antibes är en fantastisk kuststad att besöka med en mängd sevärdheter som pittoreska Château Grimaldi med sin lilla Picasso-museet och sevärdheter längs Cap d’Antibes.

You may also like