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Nizza, Francia per i buongustai

Nizza, Francia per i buongustai
Nizza, quinta città più grande della Francia, è ben noto per la sua cultura del cibo così come il suo clima caldo e dal lungomare Mediterraneo. Situato in Costa Azzurra, Nizza si trova ai piedi delle Alpi. La città attira le persone che vogliono deliziarsi sulle spiagge e solcare le acque, molti dei quali apprezzano la buona cucina.

Nizza è un posto spettacolare per il cibo e coloro che prepararlo. Troverete la frutta, verdura, e famose oli di oliva della vicina Provenza, specialità di carne locale e pesce fresco-from-the-oceano.

Si possono fare acquisti nei mercati, cenare al fresco in ristoranti sul mare raffinati, e prendere una classe su tecniche di cottura locali durante il vostro soggiorno a Nizza. Quando la gente pensa di Nizza, pensano di insalata nizzarda, ma c’è molto di più per la cucina tradizionale di Nizza-le salse sono la luce, il cibo è fresco e locale, e l’olio d’oliva viene utilizzato liberamente.

I mercati di Nizza

Il favoloso, mercato seducente nel Cours Saleya è una delle grandi attrazioni di Nizza. Non è un’attrazione turistica, anche se i visitatori fanno una delle loro prime tappe. Come i mercati di frutta e verdura ben noti a Antibes, si tratta di un mercato di lavoro, frequentato dai residenti e chef locali. Il modo migliore per vederlo è a piedi attraverso il mercato dei vostri gusti propri e avrete modo essere offerti di prelibatezze locali, la possibilità di acquistare formaggi e uva per il vostro pic-nic, e può prendere un mazzo di fiori profumati.

Assicurarsi e sfogliare l’olio d’oliva si distingue perché la produzione di olio d’oliva è una faccenda seria nel Mediterraneo. L'(COA) controlée denominazione, designa una particolare regione d’origine , si applica all’olio d’oliva nello stesso modo come AOC vini-altrettanto fabbricati attentamente e altrettanto costosa. E vi ritroverete a confronto del “nocciola con sentori di mela” con i sapori della terra dei vari oli proprio come si potrebbe confrontare vini pregiati.

Il mercato è aperto tutti i giorni 6:00-17:30 tranne il lunedì, la domenica pomeriggio, e nei giorni festivi. Vale la pena alzarsi presto prima che i turisti arrivano per vedere come la gente del posto negozio, ed è la prima tappa per ogni serio amante del cibo.

Il mercato del pesce vivace è il luogo ideale per scoprire le specie di pesce non si può riconoscere e vedere quello che gli chef scegliere fuori. E ‘a pochi passi dal Cours Saleya a Place Saint-Francois ed è aperto 06:00-13:00 tutti i giorni tranne il lunedì. (Nel 2018 il mercato è stato spostato temporaneamente vicina Place Toja a causa della costruzione del tram, ma dovrebbe essere di nuovo nella posizione originale quando il lavoro è completo.)

Dove trovare Specialitá del territorio

Non c’è piacere più grande di mangiare piatti locali preparati da chef esperti e Nizza ha abbondanza di entrambi.

Prova il mercato Cours Saleya e le piccole strade della Vieille Ville (Old Town) per socca (una frittella sottile a base di farina di ceci e olio d’oliva, al forno e crisped al forno e condite con pepe nero, un po ‘come una crepe), pizza, pissaladière (crostata di cipolla Pizza-like), piccole verdure ripiene (deliziose verdure ripiene Provençale), insalata nizzarda, pan bagnat (fresco o pane pieno di insalata nizzarda), blettes tourte aux (crostata di bietole, uvetta e pinoli), e bignè de fleurs de zucchine (frittelle fritti in olio d’oliva con verdure come zucchine fiori (fiori di zucca).

È possibile acquistare queste specialità presso le bancarelle o provare i ristoranti locali che servono cibo tradizionale. Alcuni dei migliori ristoranti che servono cibo locale sono quelli economici.

  • Chez Pipo , fondata nel 1923, è dove i locali vanno per piatti tipici Nizza come  socca.  Questo piccolo e tradizionale ristorante in 13 Rue Bavastro è gestito da chef creativi che hanno ampliato il repertorio e introdotte altre specialità Niçois come  pissaladière  e  tourte aux blettes .
  • René Socca , 2 Rue Miralheti, in fila per comprare il vostro  socca  o  bignè , poi afferrare un tavolo e ordinare all’aperto bevande.

Niçois Cooking Class

Se vuoi sapere di più su Niçois cucina, prenotare un giorno a Les Petits Farcis  scuola di cucina. Le lezioni si svolgono presso l’atelier di cucina, con spazio per otto studenti, al 12 rue Saint Joseph, nel centro storico di Nizza, a cinque minuti a piedi dal mercato Cours Saleya.

proprietario Cordon Bleu addestrato Rosa Jackson vi porta attraverso il mercato Cours Saleya e si presenta ai suoi produttori preferiti, come Claude Aschani che rende l’olio di oliva, paste d’oliva, aceto di specialità, e il miele nella sua fattoria a Coaraze. Negozio, imparare a cucinare gli ingredienti di nuovo alla scuola di cucina, poi mangiare i risultati. E ‘divertente, informativo, e rilassato.

Wine bar

Enoteche offrono la possibilità di raccogliere informazioni direttamente da sommelier esperti. A differenza di wine bar nel Regno Unito o negli Stati Uniti, ci si aspetta di mangiare bene, anche se il menu è meno formale che in un ristorante normale. La Part des Anges  è uno dei preferiti. Olivier Labarde è un sommelier che conosce veramente la sua roba. Prova le raccomandazioni del suo 600-forte dei vini, e mantenere sobrio, con piatti di salumi o di formaggi, agnello confit e più in questo piccolo, ronzio wine bar situato a 17 rue Gubernatis.

Foodie giorno di viaggio da Nizza

Fatevi strada verso vicine Antibes per il suo mercato giornaliero di frutta e verdura coperti (e gli altri mercati di antiquariato). Non ve ne pentirete e Antibes è un favoloso città costiera di visitare con una serie di attrazioni come il pittoresco Castello Grimaldi con il suo piccolo museo Picasso e le attrazioni lungo il Cap d’Antibes.

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