Skip to main content

Nizza ruoan ystäville

Nizza ruoan ystäville
Nizza viidenneksi suurin kaupunki, on tunnettu sen ruokakulttuuria sekä lämpimästä Välimeren ilmasto ja rantakatua. Sijaitsee Ranskan Rivieralla Nizzassa sijaitsee sen jalka Alpeilla. Kaupunki vetää ihmisiä, jotka haluavat nautiskella rannoilla ja seilaa vesillä-joista monet arvostavat hyvää ruokaa.

Nizza on mahtava paikka ruokaa ja niille, jotka valmistavat sitä. Löydät hedelmiä, vihanneksia, ja kuuluisa oliiviöljyt lähistöllä Provence, paikallinen erikoisuus lihaa ja tuoreita-from-the-valtameren mereneläviä.

Voit tehdä ostoksia markkinoilla, nauttia ulkosalla hienoja meren rannalla ravintoloita, ja ottaa luokan paikallisista ruoanlaitto tekniikoita loman aikana Nizzassa. Kun ihmiset ajattelevat Nizzan he ajattelevat Nicoise salaatti mutta on paljon enemmän perinteistä ruokaa Nizzan-kastikkeet ovat kevyitä, ruoka on tuoretta ja paikallista, ja oliiviöljyä käytetään runsain.

Markets Nizzan

Upea, viettelevä markkinat Cours Saleya on yksi Nice suurista nähtävyyksistä. Se ei ole matkailukohde, vaikka vierailijat tekevät siitä yhden ensimmäisen pysähtyy. Kuten tunnettua vihannesten ja hedelmien markkinoilla Ranskassa, se on työ markkinoilla, suosimissa paikallisten asukkaiden ja kokit. Paras tapa nähdä se on kulkea markkinoille omalla-you’ll tarjotaan makuja paikallisia herkkuja, mahdollisuus ostaa juustoja ja viinirypäleitä piknikille, ja voi poimia kimppu tuoksuvia kukkia.

Varmista ja lukaista oliiviöljy erottuu koska oliiviöljy tuotanto on vakava Välimerellä. The (AOC) appellation contrôlée, nimeämiseksi tietyn alueen alkuperää , levitetään oliiviöljyä samalla tavalla kuin AOC-viinejä, yhtä huolellisesti tuotettu ja yhtä kalliita. Ja löydät itsesi vertaamalla “pähkinäinen vivahteita omenoita” kanssa maanläheinen maistuu eri öljyjen aivan kuin voisi vertailla viinejä.

Markkinat ovat avoinna joka päivä klo 6 aamulla 17:30 paitsi maanantaisin, sunnuntai-iltapäivisin, ja juhlapäivinä. Kannattaa nousta aikaisin ennen turistien saapumista nähdä, miten paikalliset ostoksia, ja se on ensimmäinen pysäkki mitään vakavaa ruokaa rakastaja.

Vilkas kalamarkkinoilla on loistava paikka löytää kalalajeja et voi tunnistaa ja nähdä, mitä kokit valita. Se on lyhyen kävelymatkan päässä Cours Saleyan Place Saint-Francois ja on avoinna 6 am kolmetoista päivinä paitsi maanantaisin. (Vuonna 2018 markkinat siirrettiin tilapäisesti läheiseen Place Tojan koska raitiovaunu rakentamisen, mutta sen odotetaan olevan takaisin alkuperäiseen paikkaan, kun työ on valmis.)

Mistä Paikallinen erikoisuus

Ei ole suurempaa iloa kuin syöminen paikallisia ruokia valmistetaan osaava kokit ja Nizzan on runsaasti molempia.

Kokeile Cours Saleya markkinoilla ja pikku kaduilla Vieille Ville (Old Town) ja socca (ohut pannukakku tehty kikherne jauho ja oliiviöljyä, paistetaan ja crisped uunissa ja maustetaan mustapippurilla, vähän kuin ohukainen), pizza, pissaladière (pizza kaltainen sipuli torttu), ruttoa farcis (herkullinen täytettyjä Provençale kasvikset), nizzansalaatti, pannulla bagnat (tuore tai leivän täynnä nizzansalaatti), tourte aux blettes (kirpeä of lehtimangoldit, rusinoita ja pinjansiemeniä), ja beignets de fleurs de kesäkurpitsat (friteerattua fritters oliiviöljyssä vihanneksia kuten kesäkurpitsat kukkia (squash kukkii).

Voit ostaa näitä erikoisuuksia pysähtyy tai kokeilla paikallisia ravintoloita, jotka palvelevat perinteistä ruokaa. Jotkut parhaista ravintoloista paikallista ruokaa ovat edullisia niitä.

  • Chez Pipo , perustettiin vuonna 1923, on missä paikalliset mennä tyypillisiä Nice ruokia kuten  socca.  Tämä pieni, perinteinen ravintola 13 rue Bavastro hoitaa luova kokit, jotka ovat laajentaneet ohjelmistoa ja muiden paikkojen Niçois erikoisuuksia kuten  pissaladière  ja  tourte aux blettes .
  • Klo  René Socca , 2 rue Miralheti, riviin ostaa  socca  tai  munkit , tartu ulkona pöydän ja tilata juomia.

Niçois kokkikoulusta

Jos haluat tietää enemmän Niçois ruoanlaitto, varata päivä Les Petits Farcis  kokkikoulu. Sarjat tapahtuu ruoanlaitto studio, jossa on tilaa kahdeksan opiskelijaa, 12 rue Saint Joseph vanhassakaupungissa Nizzan viiden minuutin kävelymatkan päässä Cours Saleya markkinoilla.

Cordon Bleu koulutettu omistaja Rosa Jackson käydään läpi Cours Saleya markkinoilla ja tutustutaan hänen suosikki tuottajia, kuten Claude Aschani joka tekee oliiviöljyn, pastat, erikoisuus etikka ja hunaja hänen maatilalla Coaraze. Kauppa, oppia, miten ruokaa ainesosat takaisin kokkikoulu, sitten syödä tuloksia. Se on hauskaa, informatiivinen ja rento.

Vinoteekit

Baareja tarjoavat mahdollisuuden kerätä tietoja suoraan asiantunteva sommelierit. Toisin viinibaareja Britanniassa tai Yhdysvalloissa, sinun odotetaan syödä niin hyvin, vaikka valikko on vähemmän muodollisia kuin tavallisessa ravintolassa. La Part des Anges  on suosikki. Olivier Labarde on sommelier joka todella tietää hänen kamaa. Kokeile suositukset hänen 600-vahva viinilista, ja pitää raittiina levyillä leikkeleiden tai juustoja, lammasta confit ja enemmän tämän pienen, surina viinibaari sijaitsee 17 rue Gubernatis.

Foodie päiväretki Nice

Tee tapa lähistöllä Antibes sen päivittäin katettu hedelmien ja vihannesten markkinoilla (ja muut antiikki markkinoilla). Et tule katumaan sitä, ja Antibes on upea rannikkokaupunki tavata monia nähtävyyksiä kuten kuvankauniista Château Grimaldi pienine Picasso-museo ja nähtävyyksiä matkan Cap d’Antibes.

You may also like