Parim traditsioonilisi toite Proovige Egiptus

Posted on

Mis ajalugu nii kaua kui selle iidsed monumendid, Egiptuse kööki tugineb suuresti rikas halastus köögi-ja puuviljad korjatakse igal aastal viljakas Niiluse delta. Raskusi ja kulul karjakasvatus Egiptus abil, mis traditsiooniliselt on paljud toidud on taimetoitlane; kuigi täna liha võib lisada kõige retseptid. Looma-, lamba- ja rups on kõik levinud, samas mereannid on populaarne rannikul. Kuna enamus elanikkonnast on moslemid, sealiha ei esine traditsioonilisi toite. Staples hulka Aish baladi või Egiptuse flatbread, oad ja kari eksootilisi vürtse.

oad Medames

Lihtne tassi hautatud oad, oad medames on arhetüüpsed Egiptuse valmistatud. Vanim tõendeid oad kasutatakse inimtoiduks pärineb neoliitikumi saidi lähedal Nazareth, Iisrael; ja Egiptuses, on tõenäoline, et roog pärineb ajast vaaraode. Täna, oad medames (või oad, sest see on tuntud kõnekeeles) pakutakse kogu päeva, kuid on eriti populaarne hommikusöögi. Leiate selle müügiks tänavatel või palju restorane traditsioonilise mezze. Oad hautatud üleöö suur pott, siis maitsestatud oliiviõli ja maitseained. Tavaliselt oad medames serveeritakse Aish baladi ja marineeritud köögivilju.

Ta’meya

Teine väga populaarne tänava toidu, ta’meya on Egiptuse vastus felafel. Erinevalt oma Lähis-Ida nõod, aga ta’meya on valmistatud purustatud oad asemel kikerherned. Uba pasta segatakse tavaliselt hakitud sibul ja vürtsid, sh petersell, koriander, köömen ja värske tilliga; Seejärel rullitakse palli ja praetud. Sageli ta’meya kaetakse seesamiseemned enne praetud, andes neile ekstra krõbedad. Nad on vegan, odav ja täiesti maitsev – kas sulle meeldib neile hommikusöögi nagu enamik egiptlased või suupiste hiljem päeva. Ta’meya tavaliselt serveeritakse tahinist, salat ja Aish baladi ja sageli tulevad pool oad.

Mulukhiya

Speltanisu erinevalt restoran restoran (variatsioonidega sealhulgas Molokhia, molokhiya ja moroheiya), mulukhiya on Egiptuse staapelkiud nime taim sama nime. Tuntud džuut inglise, mulukhiya on roheliste lehtedega köögiviljade, mis on peaaegu kunagi kätte toores. Selle asemel, lehed on peeneks hakitud ja keedetud küüslauk, sidrunimahl ja maitseained, kuni nad meenutavad paks hautis. Loomulikult viskoos on hautatud lehed on veidi limane tekstuuri; kuid nende maitse on rikas, aromaatne ja meeldivalt mõru. Mulukhiya saab kätte omal üle riisi või leib, või tükkideks liha (tavaliselt veiseliha, kana või küüliku). Seafood on populaarne lisaks rannikul.

Fattah

Enim kogu Lähis-Idas, Egiptuse versioon Fattah tavaliselt seotud pidustused ja religioosseid festivale. Eelkõige pakutakse Eid al-Adha, ohvrikivi pidu, mis tähistab lõppu Ramadan paastumine; ja tähistada saabumist uue beebi. Koosneb kihid riisi ja praetud Aish baladi, pikitud liha tükkideks ja ülaosaga koos äädika ja tomatikastmes. Liha kasutatakse erineb retsept retsept, kuid tavaliselt veiseliha või lambaliha, lambaliha on kõige traditsioonilisem. Sa peaksid olema võimalik leida Fattah väljaspool religioossete festivalide kuupäevad. Kaal-vaatajatele hoiatatakse, kuigi – see roog on suurepäraselt kütteväärtusega!

Kushari

Taskukohane ja üheselt Egiptuse tassi, kushari muutunud midagi kultus nähtuse kogu restorani Kairos ja teistes linnades pühendatud teenindavad see ainult. Koosneb segu riis, spagetid, ümmargune makaronid ja mustad läätsed, mille kohal on paks tomatikaste, küüslauk äädikas ja tšilli. See veritable hodge-podge koostisosade lastakse seejärel garneeritakse krõbeda praetud sibul ja terved kikerhernes. Nagu imelik kui see roog võib tunduda, kushari annab uskumatu segu maitse ja tekstuuri, et kohalikud ja turistid leiavad võrdselt sõltuvust. Samuti taimetoitlane (ja tõepoolest vegan, kui taimeõli kasutatakse praadida sibul asemel võid).

Hamam Mahshi

Sulitumata või noor tuvi, ei pruugi olla tavaline liha Lääne kultuuri, kuid see on midagi delikatess Egiptuses. Tuvid on tõstatatud mieliä kogu riigis spetsiaalselt plaadi, pakkudes tume liha, mis on oma kordumatu maitse. Hamam mahshi on populaarne valik pulm bankette, osalt oma staatust delikatess ja osaliselt, sest see peetakse aphrodisiac. Et roog, terve pontsakas on täidisega Freekeh (pragunenud roheline nisu hull maitse), hakitud sibul, siseelundid ja vürtse. Lind seejärel grillitud üle puidu tulekahju või sülitada röstitud kuni selle nahk on kuldpruun ja hõrgult krõbe.

Hawawshi

Kuigi see oli garneering restoranides ja populaarne haarata-and-go tänaval toidu valik, hawawshi on ehk kõige paremini tuntud kui laiatarbekaupu mõnusaks Egiptuse Kodutoitude. Sisuliselt on see Egiptuse võtma täidisega liha võileiva. See hõlmab vürtsitatud hakkliha või lambaliha, keedetud sees kogu taskus Aish baladi leiba traditsiooniline puidust ahju. Selleks ajaks on valmis, leib on nii krõbe, et see peaaegu maitseb friteeritud. Retseptid erinevad kodust kodu, kus liha segu mõnikord sisaldavad hakitud sibul, paprika või tomat lisaks assortii vürtse. Lisatasu kick, proovige hawawshi tehtud purustatud punane pipar.

maksa võileivad

Maks on ühine koostisosa paljudes Egiptuse roogasid. Ajaloolises sadamalinnas Alexandria, maksa võileivad on konkreetse eriala ja külalisi ja kaugel osta neid tänaval toidu müüjad või kiirtoit poed. Retseptid kasutavad tavaliselt hakitud vasika maksa, vokitud täiuslikkuse kõrvuti küüslaugu, paprika ja lubja või sidruni. Vürtsid on võti, kuid erinevad koka kokk. Lisaks köömned, kaneel, ingver, nelk ja / või kardemon, ükskõik Aleksandria maksa retsept väärt oma soolast peaks sisaldama rõõmsameelne annus chili. Kui keedetud, maksa topitakse värske Egiptuse baguette või kukkel ja serveeritud marineeritud köögiviljad (mida tuntakse kohalikult torshi).

Sayadeya

Sayadeya

Üks mereannid lovers, sayadeya on teine ​​ranniku delikatess parim proovid mereäärses linnades nagu Alexandria, Suez ja Port Said, kus saak on garanteeritud olema värske. Ta kasutab filee valge kala (traditsiooniliselt bass, Sinikala või mullet), mis on marineeritud sidrunimahla ja vürtsidega enne kergelt praetud. Hiljem fileed on sätestatud voodi kollane riis, mille kohal on rikas tomati ja sibulaga ja küpsetatud sisse savinõud pot (sarnane Maroko tagine). Tulemus? Imeliselt pehme ja aromaatne kala, mis sulab puudutus kahvliga. Sageli sayadeya on garneeritud praetud sibul ja / või helbed chili.

Kunafa

Nr nimekirja must-proovida roogasid oleks täielik ilma magustoit ja kunafa on üks Egiptuse kõige populaarsem. Traditsiooniliselt serveeritakse Ramadani ajal, et hoida inimesi täis paastuajal tundi, algversiooni koosneb kahest kihist ekstra õhuke manna jahu nuudlid. Need küpsetatakse kuni krõbisev, paigutatud ümber keskse täidise pehmet juustu (tavaliselt ricotta) ja leotatakse siirupina. Alternatiivselt nuudlid võib asendada õhukesest ribade filo saia või kedratud hakitud nisu, samas täidised erineda pähklisegu kuni keedukreemi. Mõned Egiptuse pagariärid on muutunud üha seikluslik oma kunafa täidised, kaasaegse tõlgendused kasutades mango, šokolaadi ja isegi avokaado.