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Principais pratos tailandeses do caril

Amostra Este Staple Thai em suas férias para o Sudeste Asiático

Quando você combina leite de coco com ervas frescas e especiarias, o resultado é um perfumado, prato sabor intenso chamado Thai caril, ou kaeng em tailandês.

curry tailandês quase sempre tem um pouco de carne ou aves nele e é servido com arroz. Você também pode encomendar caril tailandês com tofu, mas os vegetarianos devem estar cientes que curry tailandês contém universalmente pasta de camarão e molho de peixe. Além disso, se você não é um fã de pratos mais picantes, você pode solicitar o seu curry de ser feita “mai animal de estimação”, que é um termo restaurante na Tailândia por “não picante.”

Se você está visitando a Tailândia, não há falta de restaurantes e mercados de rua que oferecem um desses populares pratos de curry tailandês. De Penang a Massaman, descobrir as sutilezas de sabor encontrado somente neste grampo da cozinha tailandesa.

Cultura alimentar na Tailândia

Existem alguns elementos importantes da cultura de comida tailandesa que você deve ter em mente sobre a sua viagem para a Tailândia para evitar ofender qualquer um dos moradores, há algumas diferenças distintas entre tradições americanas e as do mundo oriental.

Pequeno-almoço, almoço e jantar refeições são muitas vezes um no mesmo, com todos os pratos servidos durante todo o dia; se é um kabob tailandês ou uma tigela de sopa de arroz, o povo tailandês desfrutar de uma variedade de pratos, dependendo de onde eles são e o tempo que têm para comer.

Pratos também são tipicamente compartilhada quando sair para comer em restaurantes na Tailândia. Embora cada pessoa em um jantar normalmente ordena o “seu” prato, todo o partido compartilha a refeição. Além disso, ele é considerado extremamente rude para deitar fora comida, então você deve evitar deixar sobras, pois pode ofender os proprietários e até mesmo outros clientes.

Panang Curry-Phanaeng


Chamado de curry phanaeng na Tailândia, este prato pode ser o mais popular dos curries tailandeses e é conhecido por seu sabor ligeiramente doce e salgado. A pasta de caril é geralmente feito com amendoins, sal, pasta de camarão, chalota, pimentos, pimentão galanga, erva-cidreira, alho, kaffir raspas de limão, sementes de cominhos, coentro e raízes e sementes, que dão o prato seu sabor único.

Panang curry é um tipo de caril vermelho e normalmente é servido com carne (carne phanaeng) ou frango (gai panang), embora você também pode obtê-lo com legumes ou tofu. Ao encomendar, lembre-se de especificar o seu nível, embora Spice Este prato não é geralmente que picante.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

caril grampo da Tailândia é phet kaeng, que pode ser servido com carne, frango, carne de porco, camarão, ou de pato e inclui os mesmos ingredientes que panang com a adição de pimentões vermelhos esporão secos.

Tofu, seitan, ou legumes salgados como a abóbora pode ser substituído como uma opção vegetariana, mas tenha em mente que a maioria dos restaurantes preparam a sua pasta de curry vermelho com molho de camarão. Este prato também pode ficar um pouco picante então se você tem uma baixa tolerância, você definitivamente deve solicitar o seu prato ser preparado mai animal de estimação.

Caril verde-Kaeng Khiao Wan


Traduzido literalmente como “curry verde doce”, kaeng Khiao wan é um dos curries mais interessantes e inesperadas da Tailândia, especialmente para aqueles que não acostumados a sabores tailandeses.

Os sabores de base, em adição ao leite de coco e pimentões, vir de uma combinação de coentro fresco e manjericão. Curry verde tailandês é um pouco mais doce do que a maioria outro tailandês surra e pode ser servido com arroz, mas é melhor comido com roti frescos.

Vindos do centro de Tailândia, curry verde é feito com leite de coco, açúcar de palma, pasta de curry verde e molho de peixe. A principal proteína de caril verde é geralmente bolas de peixe, carne de porco, carne de vaca ou frango, e a preparação para o caril verde varia ligeiramente por região da Tailândia. Algumas regiões ainda usar berinjela tailandês, berinjela ervilha, ou outras verduras e frutas para adicionar à paleta sabor do prato.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman


Vindos do sul da Tailândia, Massaman curry é menos popular do que caril vermelho ou verde em todo o país, mas é incrível quando feito bem. A adição de canela e cardamomo dá Massaman caril um sabor aromático e um pouco indiana, e estes ingredientes não-nativos provavelmente chegaram à Tailândia, enquanto o tribunal de Ayutthaya governou a nação durante o século 17.

Massaman é melhor servido com frango sobre o arroz, mas também pode ser feito com carne, carne de porco, peixe ou proteínas vegetais e servido com roti ou outro pão Thai.

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