Skip to main content

Reštaurácie Etiketa a stolovanie vo Francúzsku

 Reštaurácie Etiketa a stolovanie vo Francúzsku

1. Francúzska reštaurácia Jedlá od raňajok do večera

Francúzi sa ich stravovanie vážne, jesť správne na obed a večer a veľmi zriedka desiaty. Že môže byť jedným z dôvodov, prečo francúzske ženy sa podarí udržať ten nepríjemný štíhlosť.

  • Hotel Raňajky: Raňajky v hoteloch po celom Francúzsku sa zlepšuje rýchlo a väčšina hotelov dnes slúži viac ako v predchádzajúcom ponúkanie len kávu a croissanty. V hoteloch reťazca a stredne-cenené miestach budete mať celý bufet, často s riadnym varenou raňajkách. Ak nie celé štýle klobása / slaninou / paradajkovej, dostanete varené vajcia (aj keď pozor im vriacej sami, ja nikdy nemôže dostať správne načasovanie), údeniny, šunku a celý rad zápchy.

Nezabudnite, že väčšina hotelov účtovať oddelene pre raňajky, takže ak sa vám nepáči vzhľad jedálne alebo raňajky, môžete si vybrať svoj vlastnú kaviareň alebo bar vonku. Ale pozrite sa na cene za raňajky v hoteli; to by mohlo byť vynikajúca voľba za dobrú cenu. Ceny sú obvykle medzi 12 a 18 eur.

  • Kaviareň / bar: Ak ste po niečo jednoduchšie, skúste kaviareň alebo bar s ponukou čerstvej vylisovanej šťavy, rožok s maslom a džemom; snáď bolesti au chocolat , dymiace šálky kávy alebo misky horúcu čokoládu. Posedenie na terase v lete a pozerať sa na svet bude fungovať. Bude vás to stáť okolo 10 až 12 eur.

Ak sa v kaviarni žiadnej croissanty ste strakaté, to je úplne normálne ísť do Boulangerie alebo cukrárne a kúpiť si vlastný jesť s kávou späť v tej kaviarni vás všimol.

  • Obed: obed je dôležitou jedlo na francúzskej a dobrých reštaurácií zaplní rýchlo medzi poludním a 2pm s oneskorenci nájdené službu skončila. V mnohých vidieckych oblastiach, je aj naďalej hlavným jedlom dňa. Mnoho reštaurácií robiť s dobrým pomerom cena set cenové balíky , takže to môže byť čas, aby sa pokúsili niektoré z francúzskych Michelin-obľúbené miesta za zlomok bežnej ceny.
  • Popoludňajší čaj: To nie je francúzsky jedlo, ale obaja domorodci i zahraničných návštevníkov podnietili módu pre neho. Nie je to komplikované jedlo je v Británii, ale maškrtu záležitosť s porcelánových šálok a ľahkých pečiva. V Paríži, vedúci jedného z čajovní vlastníctva Mariage Frères, nádherné malé firmy, ktorá prebieha už od roku 1853, ktorá má niekoľko pobočiek.
  • Večera: Očakávajte dlhé jedlo brať vážne. Reštaurácie sú rušné miesta vo večerných hodinách, sa rodiny a skupiny priateľov, ktoré spĺňajú a sú otvorené od 6.30pm alebo častejšie 7.30pm. V malých mestách, môže existovať len jedna posedenie a reštaurácie nebude slúžiť za 9 hodín; vo veľkých mestách, časy sú pružnejšie. Mnoho reštaurácií ponúka set jedlo, ktorá je dobre stojí za zváženie. Jeden z mojich obľúbených je Café des federáciou vo rozhodne gurmánsky Lyone, kde okolo 27 euro prináša tanier štyroch predjedál s údenín zomrieť, na teplé jedlo, syrové mise a domové dezert.

Alebo objednať od la carte menu (carte). Tri chody je normou.

  • Snacking : Kedysi dávno, to nebol francúzsky koncept; V súčasnej dobe sa časy zmenili a existujú dobré občerstvenie, ktoré majú byť mal.

Kde jesť rýchlo a len tak mimochodom: Existuje množstvo crêperies (miesta, ktorá ponúka palacinky), pizzérií a sendvičové bary pre rýchle jedlo. Obľúbený je Croque-pan alebo Croque-madam (opekané syrom a šunkou sendvič). Majte na pamäti, keď si objednáte sendvič, že je pravdepodobné, že bude malý bageta (dlhý tenký okoralý bochník), rezané na polovicu so syrom a paradajkami, šunkou a syrom, alebo čo chcete dovnútra. Ale tam nebudú žiadne maslo alebo margarín hotela. Mimo hlavných oblastí, je najlepšie ísť do miestnej Boulangerie (Baker) alebo patissererie (cukráreň) a vybrať zo svojho sortimentu oboch slaných i sladkých ponuky. Ak sa dostanete hlad, v popoludňajších hodinách, robiť to, čo Francúzi vždy robiť: kúpiť bagetu, znížiť ju na polovicu a dať dosku na čokoláde vnútri.

  • A nemajú zabudol tie nádherné vonkajšie trhy,  kde si môžete kúpiť najlepšie z miestnych surovín, pečivo, syry, údeniny a údeniny a tvorí veľký piknik.
  • Ak ste v Paríži a chcú rýchle občerstvenie alebo take-away, skúste Francúzky to Go , ktorá je vlastnená a riadená Gregory Marchand, najvyšší francúzsky šéfkuchár, ktorý nesie vynikajúce priľahlé reštaurácie a vináreň s názvom Frenchie. Američan inšpiroval, Francúzky to Go je miesto pre favoritov ako natiahnutým bravčové sendvič, pastrami na žite alebo sendvič Reuben. Je to v 9 Rue du Níl, Paríž 2 a najbližšie metro sú Métro 3, 4 zastávky na Sentier alebo Reaumur Sevastopoľ. Pozrite sa na webové stránky (v angličtine) .

2. Výber svoju reštauráciu

Ktorý Restaurant si vybrať?

Jesť, čo miestni ľudia jedia a postupujte podľa týchto jednoduchých pravidiel.

  • Vyhnúť turistické pasce , ako si nie ste na dovolenke jesť svoje obvyklé favoritov, ale experimentovať s novými jedál a chutí.
  • Veľkými lákadlami sú často obklopené reštauráciami, ktoré majú zaujaté divákov a ktoré sú často nie je najlepšou voľbou. A rozhodne vyhýbať uliciach plno reštaurácií s veľmi podobnými ponukami, ktoré vyzerajú, ako by zdieľajú kuchyňu. Budú mať pravdepodobne dychtivé čašníkov ponúka najlepšiu hodnotu, ak ste práve dovnútra, pán a pani.
  • Dostať preč od davov v menších ulíc , kde reštaurácie majú jednoduché menu, ktoré nie je nalaminovaná a nemá výstredné témy riadu, ktoré ponúkajú a menu v troch rôznych jazykoch.
  • Vyhľadávajú tie miesta s tabuľou , a to buď vonku, alebo visí na stenách vnútri, s riadom na deň na svoje konto pripísal aj preškrtnutá, ako sú vypredané.
  • Pozrite sa na klientelu – vyzerajú miestnej?
  • Francúzi majú prísne hodín k jedlu, ale existuje riešenie, ak sa ocitnete, ktorí chcú niečo z hodín. Pozrite sa na veľké jedálni (iba vo väčších mestách však). Mnoho brasserie (ale nie všetky z nich, nespoliehajte na to), bude slúžiť po celý deň, aj keď to môže byť obmedzené ponuky. A zvoliť skôr než brasserie malú reštauráciu, ak všetko, čo chcem, je jedno hlavné jedlo; Francúzi pevne verí v dobrom troch chodoch a nebude populárne, ak ste v reštaurácii objednávať len jedno jedlo.

3. Voľba toho, čo jesť a piť

Ktoré jedlá na výber

  • Je to vždy dobrý nápad, aby sa plat du jour (misku deň) pre hlavné jedlo na obed alebo večeru; bude denne meniť a bude čerstvo uvarené.
  • Pozrite sa na miestne špeciality . Ak ste pri mori, skúste mäkkýšov a rybie pokrmy, ale pamätajte, že ustrice sú najlepšie, keď tam je, r ‘v mesiaci: septembra do februára sú najlepšie mesiace. Alebo len požiadať čašníka, čo je čerstvé, miestne a sezónne; mal by byť rád, že vám povedať.
  • Avšak, nie je zaručené dobré jedlo z čerstvých ingrediencií. Takže mnoho reštaurácií, ktoré boli re-kúrenie vopred pripravené jedlo, ktoré vláda urobila niečo urobiť. Zákon prešiel v roku 2014 zaviedla nové logo – v tvare hrnca s vekom strešné podobného – to je potrebné použiť akúkoľvek reštauráciu, ktorá ponúka domáce pokrm . Ak nemajú logo; jedlo nie je domáci alebo fait maison . Čo iného by ste čakali z Francúzska? V roku 2010 vyhlásený UNESCO francúzsku kuchyňu a, world nehmotné dedičstvo ‘, ctiť theismajor francúzskej kultúrnej praxi. UNESCO delared, že francúzska gastronómia je “spoločenský zvyk zameraný na oslavuje najdôležitejšie okamihy v živote jednotlivcov a skupín”.
  • Francúzskej gastronómie predstavuje 13,5% výdavkov zahraničných turistov , takže je to logický krok pre vládu podporiť tie najlepšie skúsenosti.
  • Ak máte lásku syra , budete mať skvelý čas vo Francúzsku, kde aj v skromných reštauráciách SY je brať vážne. Spýtajte sa čaká personálu vysvetliť syry a prijať ich rady o poradí jesť. Začať s najmiernejšie a skončiť s silná.
  • Nie je to dobre známy fakt, ale namiesto toho, umývanie dole svoje syry s bordovej alebo Burgundy, Francúzi sú dnes radšej škótsku whisky. Takže zvážte nasledujúce, odporúčaný Paris Match : 12-ročný Glenfiddich s burgundskej kozím syrom; obmedzené vydanie 1984 whisky od Jura (750 libier fľaša) s Salers, od strednej Francúzska; Taiwanský Kavalan whisky s nivou a Jacka Danielsa s švajčiarsky Appenzellských. Alebo len skontrolovať, čo v reštaurácii so sebou nesie aj nariadiť.

Čo na pitie?

  • Nenechajte sa obávajú hovorí sommelier, aké sú vaše cenové rozpätie je. Najlepšie sommelierov milujú výzvu nájsť dobré víno na lacnejšie konci a bude celkom rád odporučí ich voľbu. Vo Francúzsku je to vždy lepšie zvoliť miestne vína, ak sa nachádzate v jednej z mála oblastí, ktoré nie sú vinárskej oblasti, ako je odľahlosť a vidieckeho regiónu Auvergne, kde vinice sú málo a ďaleko od seba a počasie nie je najlepšie vína.
  • V Brittany a Normandie skúsiť jablčný mušt, keď si uvedomiť, že to môže byť docela alkoholik.
  • Francúzsko má obrovské množstvo malých remeselných pivovary , a to najmä v severnom Francúzsku, takže nájdete reštaurácie presadzuje svoje lokálne várku piva, tiež stojí za odber vo väčšine prípadov.
  • Francúzi budú slúžiť vody z vodovodu ; požiadať o karafa d’eau (džbán vody).

4. Reštaurácia Etiketa vo Francúzsku, Dos a Donts

Tu je niekoľko užitočné tipy na pamäti, keď budete jesť v reštauráciách vo Francúzsku.

  • Pri stole, čakať na niekoho hovoriť dobrú chuť pred spustením. Pokiaľ nikto nerobí, hovoria, že to sami a získať nejaké slávu pre svoje znalosti francúzskych stolových návykov.
  • Ak nie je jesť, aby sa vaše ruky na stôl.
  • Nejedzte len vidličkou, ale s vidličkou v ľavej ruke a rúk a nožom v pravej strane.
  • Ak nie je bočnice (a tam väčšinou nie je), potom dal svoj chlieb na obrus.
  • Mnoho menších reštaurácií neslúži masla s chlebom; budete musieť opýtať.
  • Opustí čašník naliať víno pre vás.
  • Nepýtajte sa o psíka vrecia; to nie je považované za zdvorilé alebo obvyklé, ak nie ste v americkom štýle reštaurácii v hlavnej strediska.

5. S Deti do reštaurácií vo Francúzsku

Hoci Francúzsko sa mení, je to stále všeobecne platí, že deti sú dobre vychovaný v reštauráciách. Oni sú zvyknutí na dlhé ponuky a sú radi, že pokojne sedieť so svojimi rodičmi po celom jedle.

Nikdy nezabudnem na prevzatie nášho malého syna (vtedy vo veku 9) do reštaurácie na jednej z našich francúzskych ciest. Bol v poriadku, kým rodina s dvoma malými dievčatami vošiel dnu. Bol nahor a k ich stolu ako blesk, a požiadal ich, aby si s ním hrať. Najstaršie dievčatko sa na neho pozrel a povedal dokonalú angličtinou: “Najprv budem jesť a potom budem hrať.” Myslel som si, že francúzske deti môžu byť predčasne starý.

  • Jesť vo vonkajších reštauráciách či na terasách , a to buď pod holým nebom alebo zatvorený v zime; Je to skvelé rozptýlenie pre deti.
  • Mnoho reštaurácií robiť teraz špeciálnym ponuku detský za pevnú cenu, ktorá je rez nad priemerom nájdete v iných krajinách. Ale ak vaše dieťa nie je fantázia toto, potom požiadať o polovičnú porciu v miske na hlavného menu; Väčšina reštaurácií sú radi ústrety.
  • Zistíte, že deti milujú zvyk uvedenie chleba na obrus , pokiaľ nie je bočnice (čo je bežné vo väčšine reštaurácií, okrem high-end).
  • Deti sú dobré na pokrmy, ktoré im intríg. Bol som prekvapený tým, môj malý syn, ktorý bol celkom nervózny doma, len jesť, čo vie z určitého zoznamu obľúbených položiek. Snails trvalo dlhú dobu – cesnak chuť je ohromujúci pre mladých poschodia, ale vzhľad slimačie ulity a umenia výberom z mäsa ho dovnútra fascinovala. “Fuj” bola jeho prvá reakcia, potom “Len počkajte, až poviem svojim priateľom v škole” a následne celkom rýchlo.
  • Boli sme na severnom pobreží Francúzska, keď prvýkrát jedli slávky . Videl ľudí na Nasledujúca tabuľka vyzdvihnutie prvý slávky, potom pomocou shell vziať von a jesť zvyšok, používať to ako kríženec medzi nožom a lyžicou. Nikdy sa obzrel. Samozrejme, že to pomohlo, že slávky sú zvyčajne jeden s dokonalými hranolky.
  • A žabie stehienka vyzerajú ako časť, ale chutia rovnako ako kura. Sú nervózni k jedlu a miznú preč veľa ponúk, ale príbeh domov stojí za stab na ne, ak narazíte na tejto francúzskej špeciality.
  • Neskúšajte foie gras alebo pralinky na vášho dieťaťa; to nebude fungovať a je to strašne drahé!
  • Zatiaľ čo niektoré rodiny vziať svoje deti na večeru najneskôr do 7.30pm; ak nie sú používané k tomu, jesť v jedálni, ktorá slúži potravín na všetkých hodinách.
  • Čo je potrebné piť . Ak si kúpite šumivý nápoj zistíte, že je to drahé. Takže ísť dole francúzskou tradičné trasu: požiadať o bezplatné karafy d’eau (džbán vody z vodovodu) a un sirop (sirup). Kým dospelí mohli nájsť francúzskej sirupy dosť sladký, deti ich milujú a Francúzi boli vychovaní na ne. Je tu veľký výber z čoho vyberať a môžete dostať zahltení voľby (rýchlo vydanom často zaneprázdnený čašník). Tak pozrite sa na vopred, čo vaše dieťa má rád. Grenadine a mint? Čerešňa? Raspberry? Výber je nekonečný.

6. Sklápacia vo francúzskych reštauráciách

  • Sklápacie v reštauráciách je upravené vo Francúzsku s 15% obsiahnuté v návrhu zákona . Service compris (servis v cene), budú vytlačené na faktúre spolu s TVA (French dane z obratu). To sa vykonáva vládne daňové účely, a v dobrej reštaurácii špičky bude prenesená na zamestnanca. Ak si myslíte, že táto služba bola dobrá, nechajte asi 5% navyše v hotovosti. Tento trend odísť ďalší tip je však mizne a hoci francúzsky čakacie zamestnanci sú riadne zaplatené, nie je to veľký plat a mnohí z nich sa spoliehajú na tomto privyrobiť. Takže byť veľkorysý!
  • V kaviarňach a baroch , to je vždy zvykom, aby bolo ponechané niekoľko mincí. Ste pravdepodobne platiť v hotovosti rovnako, takže zaokrúhliť na najbližšie euro, a ak máte pocit, veľkorysý, potom pridať ďalšie.
  • Zo všetkých národností, ktorí navštívia Francúzsku , Američania boli vždy najvyššie sklápače, nasledovaný Nemci, Brazílčania, Španieli, Rusi, Briti, Francúzi (cesta dole v zozname, na hanbu!). Ale ako francúzski zákazníci bývajú rudest a najmenej ústretový, keď sú v reštaurácii, snáď služby nasleduje oblek? Taliani prichádzajú v nie príliš slušné posledný.

You may also like