Skip to main content

Restaurang Etikett och restauranger i Frankrike

 Restaurang Etikett och restauranger i Frankrike

1. Franska Restaurang måltider från frukost till middag

Den franska ta sin mat på allvar, äta ordentligt vid middagstid och på kvällen och mycket sällan småätande. Det kan vara en anledning till varför franska kvinnor lyckas behålla den irriterande slankhet.

  • Hotel Frukost: Frukost hotell i hela Frankrike förbättras snabbt, och de flesta hotell tjäna nu mer än tidigare erbjuda bara kaffe och croissanter. I hotell kedjan och medel från platser du får en hel buffé, ofta med en ordentlig lagad frukost. Om inte hela korv / bacon / tomat stil får du kokt ägg (men se upp för att koka dem själv, jag kan aldrig få rätt timing), charkuterier, skinka och en hel rad av sylt.

Kom ihåg att de flesta hotell debitera separat för frukost, så om du inte gillar utseendet på matsalen eller frukost, kan du välja din egen café eller bar utanför. Men ser till priset för frukost på hotell, det kan vara ett utmärkt prisvärt val. Priserna är vanligtvis mellan 12 och 18 euro.

  • Café / bar Frukost: Om du är ute efter något enklare, prova ett café eller bar som erbjuder färskpressad juice, croissant med smör och sylt; kanske en smärta au chocolat , ångande koppar kaffe eller skålar med varm choklad. Sitt på en terrass på sommaren och se världen gå till jobbet. Det kommer att kosta cirka 10 till 12 euro.

Om det inte finns några croissanter i caféet du har upptäckt, är det helt normalt att gå till en boulangerie eller konditori och köpa din egen att äta med kaffe tillbaka på den café du upptäckt.

  • Lunch: Lunch är en viktig måltid till de franska och bra restauranger fyller upp snabbt mellan middagstid och 02:00 med eftersläntrare hitta tjänsten är klar. I många landsbygdsområden, är det fortfarande den viktigaste måltiden på dagen. Många restauranger gör prisvärda set pris luncher så det kan vara dags att prova några av Frankrikes Michelinstjärnor platser till en bråkdel av den normala kostnaden.
  • Afternoon Tea: Detta är inte en fransk måltid, men både infödda och utländska besökare har underblåst mode för det. Det är inte den genomarbetade måltid är i Storbritannien, men en prydlig affären med porslinskoppar och lätta bakverk. I Paris, chef för en av te butiker som ägs av Mariage Frères, en förtjusande litet företag som har pågått sedan 1853 som har flera grenar.
  • Middag: Räkna med en lång måltid tas på allvar. Restauranger är livliga platser på kvällarna, med familjer och grupper av vänner som uppfyller upp och har öppet från 06:30 eller vanligare 07:30. I små städer kan det finnas endast ett sammanträde och restaurangen kommer inte tjäna mer än 9:00; i stora städer, tider är mer flexibla. Många restauranger erbjuder en uppsättning måltid som är väl värt att överväga. En av mina favoriter är Café des Federations i avgjort gourmet staden Lyon där cirka 27 euro ger en platta av fyra förrätter med charkuterier att dö för, en varmrätt, en ost tallrik och ett hus dessert.

Eller beställning från à la carte meny (Carte). Tre kurser är normen.

  • Snacking : En gång i tiden, detta inte var en fransk koncept; nuförtiden tiderna har förändrats och det finns goda snacks att göra.

Var kan man äta snabbt och lättvindigt: Det finns gott om creperier (ställen som serverar pannkakor), pizzerior och smörgåsbarer för en snabb maträtt. En favorit är en croque monsieur eller croque-madame (rostade ost och skinka sandwich). Var medveten om när du beställer en smörgås att det är sannolikt att vara en liten baguette (lång tunn knaprig limpa), halveras med ost och tomat, skinka och ost, eller vad du vill inne. Men det kommer inte att finnas någon smör eller margarin ingår. Utanför de viktigaste områdena, är din bästa insats för att gå till den lokala boulangerie (Baker) eller patissererie (konditori) och välj från deras utbud av både salta och söta erbjudanden. Om du blir hungrig på eftermiddagen, gör vad den franska alltid brukade göra: köpa en baguette, halvera det och sätta en platta på choklad inuti.

  • Och inte glömt de underbara utomhus marknader  där du kan köpa de bästa lokala ingredienser, bröd, ost, korv och charkuterier och utgör en stor picknick.
  • Om du är i Paris och vill ha ett snabbt mellanmål eller en take-away, prova Frenchie att gå som ägs och drivs av Gregory Marchand, en topp fransk kock som driver utmärkt intilliggande restaurang och vinbar som heter Frenchie. American inspirerad Frenchie to Go är platsen för favoriter som en drog fläsk smörgås, pastrami på råg eller en Reuben smörgås. Det är på 9 Rue du Nil, Paris 2 och de närmaste tunnelbanor är Métro 3, 4 slutar vid Sentier eller Réaumur Sébastopol. Kolla in hemsidan (på engelska) .

2. Att välja din restaurang

Vilken restaurang att välja?

Ät vad lokalbefolkningen äter och följ dessa enkla regler.

  • Undvik turistfällorna som du inte är på semester för att äta din vanliga favoriter, men att experimentera med nya rätter och smaker.
  • Stora attraktioner är ofta omgiven av restauranger som har en företagsintern publik och är ofta inte de bästa valen. Och definitivt undvika gatorna packad med restauranger med mycket liknande menyer som ser ut som om de delar ett kök. De kommer förmodligen ivriga servitörer som erbjuder det bästa värdet om du bara steg inuti, Monsieur och Madame.
  • Komma bort från folkmassorna på mindre gator där restauranger har en enkel meny som inte är laminerad och inte har grälla bilder av rätter de erbjuder och en meny på tre olika språk.
  • Sök upp de platser med svarta tavlor , antingen utanför eller hänger på väggarna inne, med dagens rätter uppvisat och korsade ut som de är slutsålda.
  • Titta på kundkrets – ser de ut som lokalbefolkningen?
  • Fransmännen har strikta timmar för att äta men det finns en lösning om du befinner dig som vill något timmar. Leta efter en stor brasserie (endast i de större städerna dock). Många brasserier (men inte alla av dem, inte förlita sig på detta) kommer att tjäna under dagen, även om det kan vara en begränsad meny. Och välj ett brasserie i stället för en liten restaurang om allt du vill ha är en huvudrätt, fransmännen tror på en bra tre-rätters middag och du kommer inte vara populärt om du är i en restaurang beställning bara en maträtt.

3. Att välja vad du ska äta och dricka

Vilka rätter att välja

  • Det är alltid en bra idé att ta plat du jour (skålen för dagen) för huvudrätten på lunch eller middag; det kommer att förändras dagligen och vara nylagad.
  • Kolla in de lokala specialiteter . Om du är vid havet, prova skaldjur och fiskrätter, men kom ihåg att ostron är bäst när det finns en ‘r’ i månaden: september till februari är de bästa månaderna. Eller bara be servitören vad som är färska, lokala och säsongs; han skulle vara glada att berätta.
  • Dock är god mat med färska råvaror inte garanteras. Så många restauranger har återuppvärmning pre-prepared mat som regeringen har gjort något åt det. En lag som antogs 2014 har infört en ny logotyp – formad som en kastrull med ett tak-liknande lock – som måste användas av alla restaurang som serverar en hemmagjord maträtt . Om de inte har logotypen; maten är inte hemmagjorda eller fait maison . Vad förväntar du dig från Frankrike? Under 2010 UNESCO franska köket en ‘värld immateriella arv’, hedra theismajor franska kultur praxis. UNESCO delared att fransk gastronomi är en “social anpassad syftar till att fira de viktigaste ögonblicken i livet för individer och grupper”.
  • Fransk gastronomi representerar 13,5% av de utländska turisternas utgifter , så det är ett logiskt steg för regeringen att stimulera den bästa upplevelsen.
  • Om du har en kärlek till ost , du har en fantastisk tid i Frankrike där även i måttliga restauranger cheese tas på allvar. Fråga personalen som väntar för att förklara ostarna och ta deras råd i storleksordningen av att äta dem. Börja med de mildaste och sluta med de starka.
  • Det är inte ett välkänt faktum, men i stället för att tvätta ner sina ostar med rödvin eller Bourgogne, är franska väljer nu Scotch whisky. Så överväga följande rekommenderas av Paris Match : 12-årig Glenfiddich med Burgundy getost; begränsad upplaga 1984 whisky från Jura (£ 750 en flaska) med Salers, från centrala Frankrike; Taiwanesiska Kavalan whisky med roquefort och Jack Daniels med schweiziska Appenzeller. Eller bara kolla vad restaurangen bär och beställa det.

Vad man ska dricka?

  • Var inte orolig för att berätta sommelier vad din prisklass är. De bästa sommelierer älskar utmaningen att hitta en bra vin billigare i slutet och kommer gärna rekommendera deras val. I Frankrike är det alltid bäst att välja de lokala vinerna om du inte är i ett av de få områden som inte vinodlings regioner som fjärrkontrollen och landsbygds Auvergne där vingårdarna är få och långt mellan och vädret inte är det bästa för vin.
  • I Bretagne och Normandie prova cider, men kom ihåg att det kan vara ganska alkoholist.
  • Frankrike har ett enormt antal hantverk bryggerier , särskilt i norra Frankrike, så att du hittar restauranger kämpar sin lokala brygga öl, väl värt provtagning i de flesta fall.
  • Fransmännen kommer att tjäna kranvatten ; be om en karaff d’eau (kanna vatten).

4. Restaurant Etiquette i Frankrike, Dos och donts

Här är några praktiska tips att komma ihåg när du äter på restauranger i Frankrike.

  • Vid bordet, vänta på att någon ska säga bon Apetit före start. Om ingen gör det, säger det själv och få lite beröm för dina kunskaper om franska bordsvanor.
  • När du inte äta, hålla händerna på bordet.
  • Ät inte bara med en gaffel, men med gaffeln i vänster och hand och kniven i höger.
  • Om det inte finns någon sidoplåten (och det oftast inte är), sedan lägga ditt bröd på duken.
  • Många mindre restauranger tjänar inte smör med bröd; du kommer att behöva fråga.
  • Låt servitören att hälla vin för dig.
  • Inte be om en doggy bag; det är inte anses artigt eller vanligt om du inte är i en amerikansk-tema restaurang i en stor utväg.

5. Ta barn till restauranger i Frankrike

Även Frankrike förändras, är det fortfarande generellt sant att barn väluppfostrade i restauranger. De används för att de långa menyer och är glada att sitta tyst med sina föräldrar under hela måltiden.

Jag ska aldrig glömma att ta vår lilla son (år sedan 9) till en restaurang på en av våra franska resor. Han var bra tills en familj med två små flickor gick i. Han var uppe och över till deras bord i en blixt, be dem att spela med honom. Den äldsta lilla flickan tittade på honom, sedan sade på perfekt engelska: ”Först kommer jag att äta och sedan jag kommer att spela.” Jag trodde att franska barn kan vara gammal i förtid.

  • Ät i utomhus restauranger eller på terrasser , antingen utomhus eller innesluten i vintern, det är en stor distraktion för barnen.
  • Många restauranger nu göra en särskild barnmeny till ett fast pris som är ett snitt över genomsnittet som du hittar i andra länder. Men om ditt barn inte märkvärdigt detta, sedan begära en halv del av en maträtt på huvudmenyn; de flesta restauranger är glada att tvinga.
  • Du kommer att upptäcka att barn älskar för vana att sätta bröd på duken om det inte finns någon sidoplåt (vilket är vanligt i de flesta restauranger, förutom den övre delen).
  • Barn är bra på rätter som intriger dem. Jag blev förvånad av min lilla son som var ganska noga hemma, bara äta vad han visste från en bestämd lista över favoriter. Sniglar tog lång tid – vitlök smaken är överväldigande för unga gommar, även om utseendet på snäckskal och konsten att plocka ut kött inuti fascinerade honom. “Yuck” var hans första reaktion, sedan “Vänta bara tills jag berätta för mina vänner i skolan” följt ganska snabbt.
  • Vi var på den norra kusten av Frankrike, då han först åt musslor . Han såg människor på nästa tabell plocka upp den första mussla, sedan använda skalet för att ta ut och äta resten, använder den som en korsning mellan en kniv och en sked. Han har aldrig sett tillbaka. Naturligtvis det bidrog till att musslorna är oftast äts med perfekt pommes frites.
  • Och grodlår ser del, men smakar precis som kyckling. De är noga att äta och försvinner bort många menyer, men historien hemma är väl värt ett hugg på dem om du stöter på denna franska specialitet.
  • Försök inte foie gras eller tryffel på ditt barn; det kommer inte att fungera och det är fruktansvärt dyrt!
  • Medan vissa familjer tar sina barn att äta middag senare än 7:30; Om du inte är van vid detta, äta i ett brasserie som serverar mat på alla timmar.
  • Vad man ska dricka . Om du köper en kolsyrad dryck du hittar det dyrt. Så gå ner i franska traditionella vägen: be om en gratis karaff d’eau (kanna vattenledningsvatten) och un sirop (sirap). Även vuxna kan finna de franska sirap ganska söt, barn älskar dem och franska har förts upp på dem. Det finns ett enormt utbud att välja mellan och du kan få överväldigade av valet (ges snabbt genom en ofta upptagen servitör). Så kolla in i förväg vad ditt barn tycker om. Grenadine och mynta? Körsbär? Hallon? Valet är oändliga.

6. Tipping på franska restauranger

  • Dricks på restauranger regleras i Frankrike med 15% ingår i propositionen . Tjänsten compris (tjänsten ingår) kommer att skrivas ut på räkningen, tillsammans med TVA (franska moms). Detta görs för statliga skatteskäl, och en bra restaurang, kommer tips att vidarebefordras till personalen. Om du tror att tjänsten har varit bra, sedan lämna ca 5% extra i kontanter. Trenden att lämna ett extra tips är dock att försvinna och även franska personal väntar betalas på rätt sätt, är det inte en stor lön och många av dem är beroende av denna extra inkomst. Så var generös!
  • I kaféer och barer , är det alltid brukligt att lämna några mynt. Du förmodligen betala kontant ändå, så runda upp till närmaste euro och om du känner dig generös, sedan lägga till en annan.
  • Av alla nationaliteter som besöker Frankrike , har amerikanerna alltid varit högsta tipp, följt av tyskar, brasilianare, spanjorer, ryssar, brittiska, franska (långt ner på listan, på skam!). Men eftersom franska kunder tenderar att vara den grövsta och minst tillmötesgående när de befinner sig i en restaurang, kanske tjänsten följer efter? Italienarna kommer i en inte mycket respektabel sist.

You may also like