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Restaurante Etiqueta e jantar na França

 Restaurante Etiqueta e jantar na França

1. franceses refeições do restaurante do café da manhã ao jantar

Os franceses tomar o seu jantar sério, comer corretamente ao meio-dia e à noite e muito raramente merendas. Isso pode ser uma razão pela qual as mulheres francesas conseguem manter essa magreza irritante.

  • Café da manhã Hotel: Pequeno-almoço em hotéis de toda a França está melhorando rápido, ea maioria dos hotéis servem agora mais do que a oferta anterior de café justo e croissants. Em cadeia de hotéis e lugares de preço médio você terá todo um buffet, muitas vezes com um pequeno-almoço adequado. Se não todo o estilo salsicha / bacon / tomate, você vai ter ovos cozidos (embora cuidado com fervente-los você mesmo, eu nunca pode obter o timing certo), charcuterie, presunto e toda uma gama de compotas.

Lembre-se que a maioria dos hotéis cobram separadamente para pequeno-almoço, por isso, se você não gosta do olhar da sala de jantar ou o café da manhã, você pode escolher seu próprio café ou bar exterior. Mas olhe para o preço para o pequeno-almoço no seu hotel; que poderia ser uma escolha excelente com uma boa relação. Os preços são geralmente entre 12 e 18 euros.

  • Café / Bar café da manhã: Se você está atrás de algo mais simples, tente um café ou bar com sumos frescos, croissant com manteiga e geléia; talvez um pain au chocolat , cozinhando chávenas de café ou taças de chocolate quente. Sente-se em um terraço no verão e ver o mundo indo para o trabalho. Vai custar-lhe cerca de 10 a 12 euros.

Se não houver croissants no café que você viu, é perfeitamente normal para ir a uma padaria ou confeitaria e comprar o seu próprio para comer com café volta naquele café que você viu.

  • Almoço: O almoço é uma refeição importante para os restaurantes franceses e boas encher-se rapidamente entre meio-dia e duas horas com os retardatários encontrar o serviço tenha terminado. Em muitas áreas rurais, continua a ser a principal refeição do dia. Muitos restaurantes fazem uma boa relação almoços de preços conjunto de modo que este pode ser o momento para experimentar alguns dos lugares com estrelas Michelin da França em uma fração do custo normal.
  • Afternoon Tea: Esta não é uma refeição francesa, mas ambos os nativos e visitantes estrangeiros têm alimentado a moda para ele. Não é a refeição elaborada é na Grã-Bretanha, mas um assunto delicado com xícaras de porcelana e doces leves. Em Paris, o chefe de uma das lojas de chá de propriedade da Mariage Frères, uma pequena empresa deliciosa que vem acontecendo desde 1853, que tem vários ramos.
  • Jantar: Esperar uma longa refeição levado a sério. Restaurantes são movimentadas lugares à noite, com as famílias e grupos de amigos reunidos para cima e estão abertos das 18:30 ou mais geralmente 19:30. Em cidades pequenas, pode haver apenas uma sessão e o restaurante não servirá para além 9:00; nas grandes cidades, os horários são mais flexíveis. Muitos restaurantes oferecem uma refeição que vale a pena considerar. Um dos meus favoritos é o Café des Federations na cidade decididamente gourmet de Lyon, onde cerca de 27 euros traz um prato de quatro entradas com charcuterie para morrer, um prato quente, um prato de queijo e uma sobremesa casa.

Ou fim do a la carte menu (Carte). Três cursos é a norma.

  • Comer : Era uma vez, este não era um conceito francês; hoje em dia, os tempos mudaram e há bons petiscos para ser tido.

Onde comer rapidamente e casualmente: Há uma abundância de Creperias (lugares que servem panquecas), pizzarias e lanchonetes para um prato rápido. Um favorito é um croque-monsieur ou croque-madame (brindado do queijo e de presunto). Esteja ciente de quando você encomendar um sanduíche que é provável que seja uma pequena baguette (pão duro longo fino), cortada ao meio com queijo e tomate, presunto e queijo, ou o que quiser dentro. Mas não haverá qualquer manteiga ou margarina incluído. Fora das áreas principais, a sua melhor aposta é para ir para o local de boulangerie (padaria) ou patissererie (confeitaria) e escolher a sua gama de ambas as ofertas salgados e doces. Se você ficar com fome no período da tarde, fazer o que os franceses sempre costumava fazer: comprar uma baguete, corte-o ao meio e colocar uma laje de chocolate dentro.

  • E não se esqueceu daqueles maravilhosos mercados ao ar livre  onde você pode comprar os melhores ingredientes locais, pães, queijos, enchidos, charcutaria e compõem uma grande piquenique.
  • Se você está em Paris e quer um lanche rápido ou um take-away, tente Frenchie to Go , que é detida e gerida por Gregory Marchand, um top chef francês que dirige o excelente adjacente restaurante e bar de vinhos chamado Frenchie. Americano inspirado, Frenchie to Go é o lugar para favoritos como um sanduíche de carne de porco, carne defumada Centeio ou um sanduíche Reuben. É às 9 Rue du Nil, Paris 2 e os metros mais próximos são o metro 3, 4 paradas em Sentier ou Réaumur Sébastopol. Confira o site (em Inglês) .

2. Escolher seu restaurante

Que restaurante para escolher?

Coma o que os moradores comer e siga estas regras simples.

  • Evite as armadilhas para turistas como você não está de férias para comer seus favoritos usuais, mas a experimentar novos pratos e sabores.
  • Grandes atrações são muitas vezes rodeado por restaurantes que têm um público cativo e não são frequentemente as melhores escolhas. E, definitivamente, ficar longe das ruas repletas de restaurantes com menus muito semelhantes que olham como se eles compartilham uma cozinha. Eles provavelmente terá garçons ansiosos que oferecem o melhor valor se você acabou de entrar, Monsieur e Madame.
  • Ficar longe das multidões nas ruas menores , onde os restaurantes têm um menu simples, que não é laminado e não tem imagens berrantes dos pratos que oferecem e um menu em três línguas diferentes.
  • Procurar os locais com quadros pretos , no exterior ou nas paredes no interior, com os pratos do dia marcado para cima e para fora cruzado como eles estão esgotados.
  • Olhe para a clientela – que eles se parecem com os habitantes locais?
  • Os franceses têm horas estritas para comer, mas há uma solução se você está querendo algo fora de horas. Procure uma grande brasserie (apenas nas cidades maiores e cidades no entanto). Muitas cervejarias (mas não todos eles, não contam com este) servirá durante todo o dia, embora possa ser um menu restrito. E escolha uma brasserie em vez de um pequeno restaurante se tudo que você quer é um prato principal; os franceses acreditam firmemente em uma boa refeição de três pratos e você não vai ser popular, se você estiver em um restaurante ordenação apenas um prato.

3. Escolher o que comer e beber

Que pratos à escolha

  • É sempre uma boa idéia para tomar o plat du jour (prato do dia) para o prato principal no almoço ou jantar; ele vai mudar diária e ser preparado na hora.
  • Confira as especialidades locais . Se você é pelo mar, tente os mariscos e pratos de peixe, embora lembre-se que as ostras são melhores quando há um ‘r’ no mês: Setembro a fevereiro são os principais meses. Ou apenas pedir ao garçom o que é fresco, local e sazonal; ele deve ser o prazer de lhe dizer.
  • No entanto, boa comida com ingredientes frescos não é garantida. Muitos restaurantes têm sido re-aquecimento de alimentos que o governo tem feito algo a respeito pré-preparados. Uma lei aprovada em 2014 introduziu um novo logo – em forma de uma panela com uma tampa telhado-like – que deve ser usado por qualquer restaurante que serve um prato caseiro . Se eles não têm o logotipo; a comida não é feito em casa, ou fait maison . O que mais você poderia esperar da França? Em 2010 a UNESCO declarou cozinha francesa um ‘patrimônio imaterial mundo’, honrando theismajor prática cultural francês. UNESCO delared que a gastronomia francesa é um “costume social destinada a celebrar os momentos mais importantes na vida dos indivíduos e grupos”.
  • Gastronomia francesa representa 13,5% das despesas dos turistas estrangeiros , por isso é um passo lógico para o governo para incentivar a melhor experiência.
  • Se você tem um amor de queijo , você vai ter um grande momento na França, onde mesmo em restaurantes modestos a tábua de queijos é levado a sério. Pergunte ao pessoal esperando para explicar os queijos e ter os seus conselhos na ordem de comê-los. Comece com o mais suave e acabar com a forte.
  • Não é um fato bem conhecido, mas em vez de lavar as suas queijos com claret ou Borgonha, os franceses estão escolhendo agora Scotch whisky. Então, considere o seguinte, recomendado pela Paris Match : 12 anos Glenfiddich com queijo de cabra Burgundy; edição limitada 1984 whisky do Jura (£ 750 um frasco) com Salers, do centro de França; Whiskey Kavalan Taiwan com Roquefort, e Jack Daniel com queijo suíço Appenzeller. Ou apenas verificar o que o restaurante carrega e ordenar que.

O que beber?

  • Não fique preocupado em contar o sommelier que sua faixa de preço é. Os melhores sommeliers amo o desafio de encontrar um bom vinho no final mais barato e vai ser muito feliz em recomendar a sua escolha. Na França, é sempre melhor escolher os vinhos locais, a menos que você está em uma das poucas áreas que não são regiões vitícolas como o Auvergne remoto e rural, onde os vinhedos são poucos e distantes entre si e que o tempo não é o melhor para o vinho.
  • Em Bretanha e Normandia tentar a cidra, embora lembre-se que ele pode ser bastante alcoólica.
  • A França tem um enorme número de cervejarias artesanais , particularmente no norte da França, assim você vai encontrar restaurantes defender sua bebida local de cerveja, vale a pena provar na maioria dos casos.
  • O francês vai servir água da torneira ; pedir uma garrafa d’eau (jarro de água).

4. Restaurante Etiquette na França, o Dos e Donts

Aqui estão algumas dicas úteis para se lembrar quando você comer em restaurantes da França.

  • À mesa, esperar por alguém para dizer bon apetit antes de começar. Se ninguém faz, diga a si mesmo e ganhar alguns elogios para o seu conhecimento dos hábitos de mesa franceses.
  • Quando não comer, manter as mãos sobre a mesa.
  • Não coma apenas com um garfo, mas com o garfo na sua esquerda e mão e a faca em sua direita.
  • Se não houver nenhuma placa lateral (e há geralmente não é), em seguida, colocar o seu pão na toalha da mesa.
  • Muitos restaurantes menores não servem manteiga com pão; você vai ter que perguntar.
  • Deixe o garçom para servir o vinho para você.
  • Não pedir um saco cãozinho; não é considerado educado ou usual a menos que você está em um restaurante americano com temática em um grande resort.

5. Tendo Crianças de Restaurantes na França

Embora a França está mudando, ainda é geralmente verdade que as crianças estão bem comportado em restaurantes. Eles são usados ​​para os longos menus e são felizes para sentar-se calmamente com os pais durante toda a refeição.

Nunca vou esquecer de tomar o nosso pequeno filho (então com idades entre 9) a um restaurante em uma das nossas viagens franceses. Ele estava bem até que uma família com duas pequenas meninas entrou. Ele foi para cima e sobre a sua mesa em um flash, pedindo-lhes para jogar com ele. A menina mais velha olhou para ele e disse em Inglês perfeito: “Primeiro vou comer e depois eu vou jogar.” Eu achava que as crianças francesas pode ser velho antes de seu tempo.

  • Comer em restaurantes ao ar livre ou em terraços , seja ao ar livre ou fechado no inverno; é uma grande distração para as crianças.
  • Muitos restaurantes agora fazer um especial Menu Kid a um preço fixo que é um corte acima da média você encontra em outros países. Mas se o seu filho não gosta deste, em seguida, pedir uma porção a metade de um prato no menu principal; a maioria dos restaurantes estão felizes obrigar.
  • Você verá que as crianças adoram o hábito de colocar o pão na toalha da mesa , se não há nenhuma placa lateral (o que é comum na maioria dos restaurantes, exceto o high end).
  • As crianças são bons em pratos que lhes intrigam. Fiquei espantado com o meu pequeno filho, que era bastante exigente em casa, comer apenas o que sabia de uma lista definida de favoritos. Caracóis levou muito tempo – o gosto de alho é esmagadora para jovens paladares, embora a aparência das conchas de caracol e da arte de escolher a carne dentro fascinava. “Yuck”, foi sua primeira reação, em seguida, “Espere até que eu digo aos meus amigos na escola”, seguido muito rapidamente.
  • Estávamos na costa norte da França quando ele comeu mexilhões . Ele viu as pessoas na próxima mesa pegando o primeiro mexilhão, em seguida, usando o shell para tirar e comer o resto, usando-o como um cruzamento entre uma faca e uma colher. Ele nunca olhou para trás. Claro que ajudou que os mexilhões são normalmente comido com perfeitas batatas fritas.
  • E pernas de rã olhar para o lado, mas gosto como frango. Eles são exigentes para comer e estão desaparecendo off muitos menus, mas a história de volta para casa é bem a pena uma facada em-los se você se deparar com esta especialidade francesa.
  • Não tente foie gras ou trufas sobre o seu filho; que não vai funcionar e é terrivelmente caro!
  • Enquanto algumas famílias levam seus filhos para comer o jantar mais tarde do que 7:30; se você não está acostumado a isso, comer em uma brasserie que serve comida em todas as horas.
  • O que beber . Se você comprar uma bebida efervescente você vai encontrá-lo caro. Então ir abaixo da rota tradicional francesa: pedir um livre garrafa d’eau (jarro de água da torneira) e un sirop (xarope). Enquanto os adultos podem achar os xaropes franceses muito doce, as crianças adoram eles e os franceses foram trazidos em cima deles. Há uma enorme variedade para escolher e você pode ficar sobrecarregado pela escolha (dado rapidamente por um garçom muitas vezes ocupado). Então confira antemão o que seu filho gosta. Grenadine e hortelã? Cereja? Framboesa? A escolha é infinita.

6. Tipping em francês restaurantes

  • Tipping em restaurantes é regulada em França, com 15% incluída na conta . Compris serviço (serviço incluído) será impresso em conta, juntamente com a TVA (imposto sobre vendas francês). Isto é feito para fins fiscais do governo, e em um bom restaurante, as dicas serão repassados para a equipe. Se você acha que o serviço foi bom, em seguida, deixar cerca de 5% extra em dinheiro. A tendência para deixar uma dica extra, no entanto, é a desaparecer e que aguarda a equipe francesa são pagos corretamente, não é um grande salário e muitos deles contam com essa renda extra. Então, ser generoso!
  • Em cafés e bares , é sempre costume deixar algumas moedas. Você provavelmente está pagando em dinheiro de qualquer maneira, então arredondar para o euro mais próximo e se você estiver se sentindo generoso, então adicionar outro.
  • De todas as nacionalidades que visitam a França , os americanos sempre foram os mais altos basculantes, seguidos pelos alemães, brasileiros, espanhóis, russos, britânicos, franceses (bem abaixo na lista, por vergonha!). Mas os clientes como franceses tendem a ser o mais rude e menos confortáveis quando eles estão em um restaurante, talvez o serviço segue o terno? Os italianos vêm em uma última não muito respeitável.

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