Skip to main content

Ruokailu Makansutra gluttons Bay, Singapore

 Ruokailu Makansutra gluttons Bay, Singapore

Edullinen Hawker Fare vieressä Marina Bay, Singapore

Kaupustelija kulttuuri ruoka Singapore ei tarvitse olla täysin vanhoja tai downmarket olevan aitoja. Marina Bay, Singapore, Makansutra n KF Seetoh perustaa Makansutra gluttons Bay palvelemaan koti sekä vanhoja Hawker nimiä ja uusia ajan ja tulijoille – ja muuten luoda kulinaarisia hotspot ja yöelämää kohde Singaporen swankest alueella.

Makansutra gluttons Bay mesenaattien istua Marina Bayn viehättävä taustalla – lahden, he näkevät Marina Bay Sands kohoava yli piirin. Noin 12 kaupustelija pilttuissa kylki valikoima muovin peitossa kivi taulukoita päällä suurta sateenvarjot (ainoa myönnytys sään); alueella on tarpeeksi mahtuu yli 500 vierasta, jotka tulevat joka ilta nauttia näkymistä ja aito kaupustelija hintaa.

“Marina Bay on hyvin ikoninen osa Singapore – gluttons Bay on noin tuottaa katu ruokaa kokemus liukaskielisistä osassa Marina Bay”, sanoo Makansutra perustaja KF Seetoh. “Sanoin meidän pitäisi tuoda takaisin vanhaan tyyliin, ulkona kadulla katukeittiöiden että meillä oli 60-luvulla ja 70-luvulla. Ja me pitämään hinnat mahdollisimman halvalla.”

Singaporen tunnetuimpia nimiä Hawker Ruoka

Toimittaa tämän retro elintarvikkeiden kokemuksen Seetoh kollegoineen jatkoon joitakin Singaporen tunnetuimmista nimistä kaupustelija ruokaa, sekä muutamia uusia nimiä palvelemaan kaupunkivaltio kehittyvä makuun. Löydät Wee Nam Kee kuuluisalla kana riisi rinnalla filippiiniläinen suosikki Gerry Grill ja grillattu kalmari. Voit tilata Alhambra satay ja pese se alas Singaporen suosikki hautua, Tiger Beer.

Miten sinne pääsee:  Makansutra gluttons Bay sijaitsee Marina Bayn alueella, aivan Esplanadin oopperatalo. Ratsastaa Singaporen MRT ja aluksesta Esplanade MRT station (Circle Line, CC3) – Käänny D ilmaantua Esplanadin puistoon. Makansutra gluttons Bay Google Mapsissa.  Saat käytöstä Singaporen liikennejärjestelmää, lue artikkelin Riding Singaporen MRT ja bussit kanssa EZ-Link-kortin.

Perinteiset Kanansiivet potkun

Nämä grillattu broilerin siivet Huat Huat BBQ kanan siipi ja Porkkanakakku tarjoillaan chilikastiketta puolella: hieman makea kanaruoka antanut lisännyt potku pienimuotoisen dip. Paljon työtä menee tuottamiseen kana – kana leikkaukset lennetään Brasiliasta (ei paikallista lihaa vertailee arkuus ja mehukkuus), sitten tehdään kymmenen tuntia Marinoinnin ennen lyömällä grilli.

Tämä kanaruoka on pitkä historia Singaporessa – “Barbecued kanan siipi on ollut hyvin suosittu Singaporessa vuodesta 60-luvulla”, Seetoh sanoo. “Ihmiset veisi puoli öljyä rumpu, niin ne laittaa grilli siellä ja ne grilli sen kadun puolella.”

Siirtyminen pysyvämpään kaivauksilla osoitteessa Makansutra gluttons Bay näyttää tehneen kana mitään haittaa. Seetoh sanoo tiettyä valmistetta velkaa sen makeahko maku erityisen ainesosan: “Salaisuus on marinadissa – yksi tärkeimmistä ainesosista on Mei Kuei Lu Chiew , kiinalainen nousi kaste viini” Seetoh sanoo. “Se sai mukavan puun tuoksu siihen.”

Spicy Barbecued Stingray – eksoottisen Marine Delicacy

Grillattu Stingray tulee meille Malesiassa, ja Redhill Rong Guang BBQ Seafood palvelee sitä tapaa Malays kuin se – runsaalla chili boolia. “Stingray oli jotain kukaan tottunut syömään paitsi Malesiassa – se oli huono, hävittää kala,” Seetoh kertoo. “Malays voisi kokki sitä hapan curry ja kasta se sambal (chilikastikkeessa).”

Kiinalainen yhteisö, ei sokea hyvä kulinaarinen idea, hyväksyi sen ja alkoi myydä sitä kadulla. “Nykyään on niin suosittu – ne grilli siivessä Stingray yli banaanilehdelle, ja he preparaatti se sambal koska ne grilli – niin maku banaanilehdelle ja sambal menee lihaa” Seetoh sanoo. “Ja jos se ei ole mausteinen tarpeeksi, he laittavat cincalok, joka on käynyt katkarapuja ja sipulia, ja purista calamansi sen yli.” (Cincalok on Malaiji katkarapu liitä.)

Rong Guang tekee omat sambal chili, sambal belacan ja cincalok tyhjästä, mikä takaa jatkuvasti korkealaatuinen jokaisen tilauksen. Omistajalla on tehdä grillattua Stingray jo jonkin aikaa – he ansainneet koloon Makansutra gluttons Bay vahvuus Stingray tarjoillaan alkuperäiseen karsinan Bukit Merah.

Malesian-Style satay Poiketen Singaporen Beach Road

Singapore vanhan ajastimet muista saamaan paras Malaiji satay peräisin kioski lähellä vanhaa Alhambra Cinema Beach Roadin varrella. Elokuva voidaan kauan mennyt, mutta toisen sukupolven kärsii – poika alkuperäisen satay myyjä palvelee nyt hänen lihavartaat entistä hyväpalkkainen asetus gluttons Bay, melkein Viisikymmentä vuotta he myivät ensimmäinen tikku.

Tuotetta Makansutra gluttons Bayn Alhambra Padang satay on paksumpi ja meatier kuin satay löydät muualta: massaksi liha on käsi leikattu, ja Pähkinäkastike – dunking satay vuonna – on paksu ja kohtalaisen makea.

Marinadi tekee satay erityistä: noin 18 salainen mausteet mennä satay marinadi, joka on valmistettu tuoreista joka ilta. Myymälä palvelee erilaisia ​​liha, eikä vain naudan – lampaan, kanan, ankan ja katkaravut ovat saatavilla. (Sianliha on pois -valikko – omistajat ovat hartaat muslimit.)

“Tämä on malesialainen tyyli, Kajang-tyyliin satay, makeampi kuin normaalisti,” Seetoh kertoo meille tilauksen tulee sisään. “Paljon mausteita, toisin kuin Indonesian niitä [jotka ovat] selvemmin.”

Grillattua Squid, filippiiniläinen-Style

Vuonna nyökkäys suurehko filippiiniläisen expat yhteisössä Singaporessa, Makansutra gluttons Bay kutsui Pinoy suosikki perustaa liikkeen rinnalla alueen perustettu hawker nimiä. Gerry Grill on yli 50 konttoria Filippiineillä, kaikki palvelevat filippiiniläisiä ruokia, jotka sopivat hyvin oluella: Vilkas sianlihaa sisig (jauheliha posket, paistettu kunnes teräviä ja tarjoillaan kuumalla levyllä); rapeaa pata (friteerattua sianlihaa rystyset, palveli rinnalla soijakastike dip) ja inihaw na pusit (grillattu mustekala – katso edellä), muiden muassa.

(Vuonna liittyviä uutisia, lukea noin 15 tunnin ruoka vimma Filippiineillä joka kattaa monia ruokia tässä tarkemmin.)

Gerry grillattu kalmari suinkaan kumimainen kuuma sotku, on runsaasti antaa jokaisen pure – viipaloitu kalmari tulee mehustettua soijakastike, menee suuri joko pariksi riisiä tai swigs olutta.

Paistettu riisi kanssa Intian Twist

Te ette usko, että Malaiji / Intian Stall voisi vetää pois paistettua riisiä hyvin, mutta Makansutra gluttons Bayn Vanha satay Club Mee Goreng hallitsee temppu melko kätevästi. Tämä on intialainen käännös kiinalainen ruokalaji, paistettua riisiä” Seetoh sanoo. “He kokki sitä sambal , valkopippuria, niin ne laittaa paljon rapea anjovista.”

Ruokalaji on runsas, flavorful ja herkullisen monikulttuurinen – “He ovat hienonnettu vihreät, herneet, porkkanat, tyylillä, että kiinalaiset eivät yleensä tee – Tämä on hyvin ainutlaatuinen intiaanien ja indan muslimit täällä” Seetoh ihmeitä . “Kun näet tämän, tämä on täysin intialainen.”

Sakkaus allekirjoitus lautasantenni, mee goreng, (paistettua nuudelia) voi tilata joko Malaiji ja Intian tyyliin: Malaiji TEM goreng on kuivempi ja paistettuja sambal belacan; Intian versio on kosteampaa, ja keitetyt erityisellä chili sekoitus.

Kaya viimeistelee Makea banaani jälkiruoka

Jälkiruoka tulee meille tapa Sweet Spot: heidän Kaya perustuva sokeripitoisia ruokia tuoda aterioita Makansutra gluttons Bay erinomaisen johtopäätökseen.

Kaya banaani tempuraa (kuvassa yllä) vie goreng pisang (paistettuja banaaneja) ja drizzles arpa on Kaya siirappia. ( Kaya on Malaiji kookos-pohjainen hedelmätahna.) Yhtä toimenpiteitä tärkkelyspitoisia, raikas ja tahmea makea, Kaya banaani tempura yhdistää erilaisia kuvioita osaksi herkullinen kokonaisuus – täydellinen Aasian jälkiruoka täydentämään leviäminen halpaa syö eri puolilta alue.