Skip to main content

Ruokailu Singaporen Bukit Timah Hawker Centre – Mitä syödä?

 Ruokailu Singaporen Bukit Timah Hawker Centre

Pieni Hawker keskus runsaalla Bite

Sikäli kuin Singaporen kaupustelukeskukset mennä, Bukit Timah Market & Food Centre toimii pienten puolella: 84 kojuista kattaa toisessa kerroksessa esikaupunki markkinoiden monimutkainen pitkin nurkassa Ylä Bukit Timah Road ja Jalan Jurong Kechil.

Kuten useimmat vanhemmat kaupustelukeskukset (paikka oli rakennettu vuonna 1975), märkä markkinat miehittää alakerrassa, kun taas Hawker taika tapahtuu yläkerrassa.

Pienestä koostaan ​​huolimatta tämä Bukit Timah kaupustelija keskusta omistaa joukko huomattavasti puhuttu Hawker Torit; paras niistä pukeutuvat tiedotusvälineissä niiden ikkunat kuin kunniamerkkejä. Jos olet kävely kukaan opastaa sinua, voit valita paras paikka syödä joko a) etsii pisin linja, tai b) etsii kaikkein vakuuttava lehtileikkeitä.

Sukupolvien Hawkers yhdessä paikassa

Makansutra ja sen perustaja, Singaporen ruoka harrastaja KF Seetoh, on paljon sanottavaa siitä paikasta ja sen historiasta.

“Muutama ruoat ovat hyvin kuuluisa täällä – nämä kaupustelukeskukset on pirun helvetin hyvä katukauppiaat” Seetoh kertoo, sanomalla, että monet näistä kaupustelija toiminta on ollut pelata useita sukupolvia. “Ne Torit ovat toimineet pitkään ennen kaupustelukeskukset rakennettiin – nämä ihmiset palata sukupolville, pojat tuovat heidän poikansa.”

Nuudeli lautasen tehty (ja hiottu) Singaporessa

KF Seetoh ei ole epäilystäkään: Suurin osa Singaporen ruoka ohjelmistoon on voitu lainattu ympäri maailmaa, mutta hän on varma siitä, että satay mehiläisten Hoon on “täysin keksitty Singaporessa.”

“Et voi löytää mistään muualta maailmassa, ehkä meidän lähemmäksi kulinaarisia naapurimme, Malesiassa,” kertoo Seetoh. “He ottavat riisi vermicelli [nuudelit], ja sitten he slather sitä Pähkinäkastike joka on saanut kiinalainen varastossa keittää sitä. Suolaiset, ei niin makea, ja ne laittaa äyriäiset ja kaikki, mitä siellä.”

Sin Chew satay Bee Hoon ( Stall # 162, puh: +65 98260782) varressa siimoissa testi ja lehtileikkeitä testi: milloin tahansa tiettynä päivänä, jonossa heidän satay mehiläisten Hoon näyttää Apple fanboys tasata uusimmat iPhone julkaisu, ja loistavia arvosteluja ympäri pisteen tähän stall hienoimpia satay mehiläinen hoon Singaporessa.

Tämä satay Bee Hoon Slurpy, Messy Fun

Tämä on mitä saat tilauksen: riisi vermicelli nuudeleita kylpee rikas, ruskea, lievästi mausteinen satay kastike. Kyllä, satay – se ei ole kaukana Pähkinäkastike jotka tyypillisesti mukana tarjoilu Aasian lihavartaat, muotoiltu menevät hyvin nuudelit.

Maapähkinöitä kastike ovat melko karkeaksi, ja koko astia on koristeltu katkarapuja, sydänsimpukat, kala,  Kang Kong  (vesi pinaatti), ja  tau POK  (bittiä paistettua tofu).

Kiitos antelias mittasuhteet kastike nuudeleita, Sin Chew n satay mehiläinen Hoon on mitä suurimmassa määrin slurpable ja se voi sotkea jos et ole varovainen. Riski likaantuneet vaatteet on hyvin arvoinen aterian.

Ei “porkkanat” tässä Delicious Porkkanakakku

Nimestään huolimatta, ei ole porkkanat singaporelaisiin “porkkana kakku”, tai chai hinata kway . In Hokkien, valkoinen retiisi ( daikon ) käytetään chai perässään kway osakkeita suurimman nimensä tavallista porkkana (joka saa vain yksi ylimääräinen tavu se erottuisi daikonia laji).

Ahkera “setä”, joka työskentelee  Hän Zhong Porkkanakakku  (stall # 02-185, puh: +65 64685398) on poika mies, joka kaikki alkoi, yksi ensimmäisistä chai hinata kway katukauppiaat maassa. Seetoh muistaa ottaa isän porkkana kakku 80 – yhtä hyvä kuin nykyinen ratkaisu on, alkuperäinen oli “kolme planeetoilta”, kuten Seetoh muotoilee.

“Se ei ole ainesosia, se on niin kuin paista,” Seetoh kertoo. “Miten siirtää alas tekniikkaa? Voit siirtää alas resepti, mutta et voi koskaan siirtää eteenpäin tekniikalla! Like, milloin lopetat paistamiseen ne marinoitua daikonia ja alkaa sekoittamalla se? Nämä asiat ovat hyvin vaikea opettaa.”

Making singaporelaisen Porkkanakakku

Seuraavan sukupolven Hawker on edelleen asiantuntija: jättiläinen paistinpannussa, hän kaatoi suuren määrän kuutioitu “porkkana kakku” ja sijoitetaan kasa chye Poh (marinoitua retiisiä) valkosipuli – jälkeen haudutukseen ja sekoittamalla paljon, Hawker kaataa paljon lyöty muna päälle pannulla, hukkuminen yhdistetyn porkkana kakku / chye Poh. Sitten hän viipaleet suuri kakku annoskokoja ja kauhat jokaisen lautaselle.

Kun liian monet munakokkelia on porkkana kakku, lautasen osoittautuu hieman munakas-ty, crisped reunoilla mennessä Hawker. Suuri kappaletta daikonia tarjoavat erinomaisen kankaalle maku kohokohtia antamat valkosipuli, chye poh, ja DAB sambal (chilikastiketta) puolella.

Getting Bukit Timah Market & Food Centre

Bukit Timah Market & Food Centre sijaitsee 51 Upper Bukit Timah Road Clementi kaupungin asuinalueella noin 10 mailia luoteeseen Marina Bay. Lähin MRT-asema on Clementi (itä-länsi Line, EW23), noin 1,8 kilometrin päässä Food Centre.

Löytää kätevä julkisen liikenteen reitin nykyisestä sijainnista Singapore, käy  gothere.sg  ja anna pisteitä A paikkaan B plain Englanti (eli “Orchard Road to 51 Upper Bukit Timah Road”) – verkkosivuilla ehdottaa nopein yhdistetty linja-MRT reitti Hawker keskelle. Bukit Timah Food Centre Google Mapsissa .

Muiden elintarvikkeiden vaihtoehtoja chow-hullun Singapore, tarkista tämän listan kärkikymmenikköön kaupustelukeskukset Singaporessa. Saat käytöstä Singaporen liikennejärjestelmää, lue artikkelin Riding Singaporen MRT ja bussit kanssa EZ-Link-kortin.