Skip to main content

Söömine Makansutra Liigsööjad Bay, Singapur

 Söömine Makansutra Liigsööjad Bay, Singapur

Taskukohane Hawker Hind kõrval Marina Bay, Singapur

Hawker kultuuri toidu Singapur ei pea olema täiesti vana või downmarket olema autentne. Marina Bay, Singapur, Makansutra on KF Seetoh loodud Makansutra Liigsööjad Bay teenida kodus nii vana rändkaupmees nimed ja uudseid up-and-soovijate – ja muide luua kulinaarne hotspot ja ööelu kohtades Singapuri swankest ringkonnas.

Makansutra Liigsööjad Bay patroonid istuda Marina Bay kui maaliline taustaks – üle lahe, näevad nad Marina Bay Sands kõrguv üle ringkonnas. Umbes 12 Hawker kioskites kubeme valik plastik- kivi tabelid ülaosaga koos suure vihma (ainus mööndus ilm); valdkonnas on piisavalt kohti üle 500 külalist, kes tulevad igal õhtul võtta arvates ja autentne rändkaupmees piletihind.

“Marina Bay on väga ikooniks osa Singapur – Liigsööjad Bay on umbes pakkuda tänava toidu kogemus slickest osa Marina Bay,” ütleb Makansutra asutaja KF Seetoh. “Ma ütlesin, et me peaks tagasi tuua vana stiili, vabaõhu-tänava toidumüügikoht et me harjunud 60s ja 70s. Ja me hoiame hinnad nii odavad kui võimalik.”

Singapur tuntuim Nimed Hawker Food

Et täita seda retro toidu kogemus, Seetoh ja tema kolleegid kandideerite mõned Singapur tuntuim nimede rändkaupmees toidu koos mõne uue nime, et rahuldada linnriik areneva maitsele. Leiad Wee Nam Kee kuulsa kana riisi kõrval Filipino lemmik Gerry Grill ja nende grillitud kalmaari. Võite tellida Alhambra sateed ja peske see maha Singapur lemmik pruulima, Tiger Beer.

Kuidas sinna saada:  Makansutra Liigsööjad Bay asub Marina Bay piirkond, kõrval Esplanade ooperimaja. Sõita Singapur MRT ja sealt Esplanade MRT jaam (Circle Line; CC3) – võtta Exit D tekkima hetkel Esplanade Park. Makansutra Liigsööjad Bay Google Maps.  Lisateavet kasutades Singapuri tõhusa transpordisüsteemi, loe meie artikkel umbes Ratsutamine Singapuri MRT ja bussid EZ-Link Card.

Traditsiooniline Kanatiivad koos Kick

Need grillitud kanatiivad alates Huat Huat BBQ Chicken Wing ja porgandikook serveeritakse tšilli küljel: mõnevõrra magus kana tassi antud lisatakse karistuslöögist rannalähedases dip. Palju tööd läheb toodavad kana – kana jaotustükkide lennanud Brasiilia (pole kohaliku liha võrdleb sisse hellus ja mahlakus), siis läbivad kümme tundi marination enne löömist grill.

See kana roog on pikk ajalugu Singapur – “Grillitud kana tiiva olnud väga populaarne Singapuri alates 60s,” Seetoh ütleb. “Inimesed võtaks pool õli trumm, siis nad panna grill seal ja nad grillida tänaval poolel.”

Liikuda püsivamat kaevab kell Makansutra Liigsööjad Bay tundub teinud kana mingit kahju. Seetoh ütleb selle konkreetse valmistise võlgneb oma magus maitse eriline koostisosa: “Saladus on marinaadi – üks olulisemaid koostisosi on Mei Kuei Lu Chiew , Hiina tõusis kaste vein” Seetoh ütleb. “See ju kena, magus aroom ta.”

Vürtsikas Barbecued Stingray – eksootiliste Marine Delicacy

Grillitud Stingray on meile Malaisia ja Redhill Rong Guang BBQ Seafood teenib see, kuidas Malays meeldib – rohke chili augustaja. “Stingray oli midagi keegi kasutada süüa välja arvatud Malaisia – see oli halb, kõrvaldatakse kala,” Seetoh ütleb meile. “Malays oleks kokk seda hapu karri ja pane see sambal (tšilli).”

Hiina kogukonna kunagi pime hea kulinaarne idee, vastu ja hakkasin seda müüa tänaval. “Täna, see on nii populaarne – nad grill tiiva Stingray üle banaan lehed ja nad mustamine seda sambal kui nad grill – nii maitse banaan lehed ja sambal läheb liha,” Seetoh ütleb. “Ja kui see ei ole vürtsikas piisavalt, nad panid cincalok, mis on kääritatud krevetid ja sibul ning pigistada calamansi üle.” (Cincalok on malai kreveti pasta.)

Rong Guang teeb oma sambal chili, sambal belacan ja cincalok nullist, tagades pidevalt hea kvaliteediga iga järjekorras. Omanik on teinud grillitud Stingray üsna samas nüüd – nad teenisid oma pesa Makansutra Liigsööjad Bay tugevust Stingray serveeritakse originaal peatub Bukit Merah.

Malaisia-Style Satay teel Singapuri Beach Road

Singapur vanad olijad Jäta saada parim malai sateed alates varisemine lähedal vana Alhambra Kino mööda Beach Road. Kino võib ammu läinud, kuid teise põlvkonna perseveres – poeg originaal sateed müüja nüüd teenib tema liha vardas on rohkem Kallis seade Liigsööjad Bay, peaaegu viiskümmend aastat pärast nad müüsid oma esimese kinni.

Toode on Makansutra Liigsööjad Bay Alhambra Padang Satay on paksem ja meatier kui sateed leiad mujal: küpsetatud liha on käsitsi lõigatud ja maapähkli kastmega – dunking sateed in – on turske ja mõõdukalt magus.

Marinaad muudab sateed eriline: umbes 18 salajane vürtsid lähevad sateed marinaad, mis on valmistatud värsketest igal õhtul. Kauplus pakub valikut liha, mitte ainult veiseliha – lambaliha, kana, part, ja krevett on olemas. (Pork on väljas menüü – omanikud on pühendunud moslemid.)

“See on Malaisia ​​stiili, Kajang stiilis sateed, magusam kui tavaline,” Seetoh ütleb meile, kui selleks tuleb. “Paljud vürtsid, erinevalt Indoneesia need [mis on] plainer.”

Grillitud kalmaarid, filipiini-Style

In tukkuma suur Filipino Expat kogukond Singapur, Makansutra Liigsööjad Bay kutsus Pinoy lemmik luua poes kõrval piirkonna kehtestatud rändkaupmees nimed. Gerry Grill on üle 50 oksad Filipiinidel, kõik teenindavad Filipino nõud, mis sobivad hästi õlle: Särisev sealiha sisig (seahakkliha põsed, praetud Kuni karge ja serveeritakse kuumal plaadil); krõbe pata (friteeritud sealiha sõrmenukkidega, serveeritakse koos sojakaste dip) ja inihaw na pusit (grillitud kalmaari – vt eespool), teiste hulgas.

(In seotud uudised, lugesin 15-tunnise toidu hullus Filipiinidel, mis hõlmab paljusid roogasid siin üksikasjalikult.)

Gerry on grillitud kalmaari kaugeltki kummilaadsed kuum jama, on palju anda iga hammustada – viilutatud kalmaari jõuab drizzled sojakaste, ja läheb väga kas paaris riisi või swigs õlut.

Praetud riis India Twist

Sa ei usu, et malai / India varisemine võiks peatähelepanu praetud riisi hästi, kuid Makansutra Liigsööjad Bay Old Satay Club Mee Goreng haldab trikk pigem osavalt. See on India tõlge hiina roog, praetud riis,” Seetoh ütleb. “Nad kokk seda sambal , valge pipar, siis nad panid palju krõbedad anšoovised.”

Nõu on rõõmsameelne, flavorful ja hõrgult multikultuurse – “Nad on hakitud maitseroheline, herned, porgandid, mille stiili Hiina tavaliselt ei tee – see on väga unikaalne indiaanlased ja indaan moslemid siin,” Seetoh imesid . “Kui te näete seda, see on täiesti India.”

Seiskumisolek allkiri tassi, mee Goreng (praetud nuudlid) on võimalik tellida kas malai või India stiilis: malai mee Goreng on kuivem ja praetud sambal belacan; India versioon on moister ja keedetud spetsiaalse chili segu.

Kaya läbib selle Sweet Banana Dessert

Dessert on meile teel Sweet Spot: nende Kaya põhinev magusat nõud tuua einet Makansutra Liigsööjad Bay suurepärane järeldusele.

Kaya banaan tempura (pildil) võtab Goreng Pisang (praetud banaanid) ja drizzles partii on Kaya siirup. ( Kaya on malai kookospähklipõhine puu- kohupiim.) Võrdne meetmed tärkliserikkad, karge ja kleepuv-magus on Kaya banaan tempura ühendab erinevaid tekstuure viiakse suupärane kogu – täiuslik Aasia magustoit täiendada leviku odavad sööb üle kogu regioon.