Skip to main content

Spisning i Lau Pa Sat Festival Marked, Singapore

 Spisning i Lau Pa Sat Festival Marked, Singapore

Gårsdagens Public Market, Dagens Massive Hawker Centre i Downtown Singapore

Lau Pa Sat Festival Marked s viktoriansk filigreed støbejern struktur ser ganske ud af sted i Singapores hypermoderne forretningsdistrikt, men det er lykkedes at undgå ødelæggende bolden ved at gå med strømmen. Stående mellem Cross Street, Boon Tat Street og Robinson Road, de hundrede-plus-årige byggemarked klipper på dag og nat, uddelingen af ​​præmie Hawker mad til besøgende.

Markedet centrale beliggenhed gør det en førsteklasses drage for turister og kontorarbejdere i det tilstødende forretningsdistrikt: sine 5.500 kvadratmeter af indvendige rum pladser omkring 2.000, men ofte fyldt til kapacitet under frokosttid eller weekend aftener.

Bygningen er en af ​​de ældste i Singapore: støbejern markedsstruktur daterer sig tilbage til 1894 og har været anvendt uafbrudt siden, med undtagelse af nogle få år i slutningen af ​​1980’erne (det blev taget fra hinanden, mens den lokale MRT linje var at blive bygget, og sat sammen igen efter MRT åbnet).

Hvordan man kommer derhen: Lau Pa Sat Festival Market ligger ved krydset af Boon Tat Street og Robinson Road. For at komme til Lau Pa Sat af MRT, borde på Raffles sted MRT station og tage Afslut jeg, en virkelig, virkelig lang tunnel, der kommer et par blokke væk fra Lau Pa Sat. Følg skiltene, gå på tværs Cross Street og der er du.

Ornate Victorian Interior

Den bygning, der huser Lau Pa Sat (tidligere kendt som Telok Ayer marked) går tilbage til 1894. Designet af britiske kolonistyre ingeniør James MacRitchie, blev den ottekantede struktur bygget til at huse et marked, der var flyttet til området efter sin gamle hjemmeside og navnebror i Telok Ayer, Chinatown blev revet ned. (Bygningens nuværende navn kommer til os fra markedets oprindelse; “lau pa sad” er Hokkien for “gamle marked”.)

Det gamle marked var blevet lavet af træ og palme stråtag tagdækning. MacRitchie besluttet at rekapitulere det gamle design i præfabrikerede støbejern importeret fra Skotland – bevarer den gamle ottekantede grundplan, erhvervede det nye marked udsmykkede bjælker og stolper, med jern filigran hylde indvendige hjørner og buer.

Med tiden området omkring Lau Pa Sat udviklet sig til Singapores centrale forretningsdistrikt, og markedet selv stod over for en usikker fremtid. Omregnet til en hawker center i 1973, bygningen markedet gjorde livlig forretning fodring kontoransatte indtil opførelsen af ​​en nærliggende MRT station tvunget dens lukning i 1986.

Myndighederne havde ingen planer om forskalling den historiske struktur for god, selvom: bygningen blev omhyggeligt skilt ad, dens 3.000 dele mærkes og opbevares til senere genopbygning. Efter tre år og SGD 6,8 mio (omkring $ 5,3 mio), blev det genopbygget markedet genåbnes for at tjene sultne spisende gæster.

Forkælet for valg: Bestilling Food

Den massive interiør leveres af Lau Pa Sat s støbejern struktur krisecentre over 200 madboder fordelt langs otte gange, alle konvergerende på et centralt atrium, hvor drikkevarer stall dispenserer øl, vand og sodavand til at vaske dine krydrede valg ned med.

Valg af fødevarer er ekspansiv, billige (men lidt dyrere end chow ved offentlige hawker centre som Den Gamle Lufthavnsvej og Bukit Timah) og meget international. Bortset fra de lokale køkkener, som du finder på alle hawker center (kinesisk, malaysisk, indiske, og “vestlige” mad), Lau Pa Sat huser også boder betjener koreansk, japansk, vietnamesisk, og filippinske markeringer.

Gade Spisning After Dark

Efter 07:00 (eller 15:00 i weekender og på helligdage), Lau Pa Sat bliver springbrættet til en gade fødevaremarked, der optager samtlige tilstødende Boon Tat Street. Omkring en halv snes udendørs boder opstillet langs Boon Tat Street, og om aftenen luften bliver tykkere med duften af ​​grille satay, kylling fløj, og grillet fisk og skaldyr.

Ledelsen dækker gaden med fold-ud borde og plast stole, som alle fylder op inden for få minutter. Der er noget jarringly retro over Lau Pa Sat udendørs madoplevelse: som om skoven af ​​højhuse omkring Lau Pa Sat undladt at pop denne gamle-Eko boble af traditionelle spiser. Det er så tæt på den oprindelige Singapore gade fødevarer erfaring som man kan få i disse dage, der minder om de gode gamle dage før regeringen begrænset de gadesælgere til deres egne gadesælger centre i 1970’erne.

I gamle dage, Singapore hawkers bruges til grill kyllingevinger over en væltet olietønde fyldt med trækul. I dag, boder ser mere moderne (og langt mere bærbar), men smagen er stadig tro mod sin historie, rig med traditionelle marinader og serveret med krydret chili. Den satay kommer med tyk, rig peanut sauce, i alle kød spare svinekød (satay sælgere tendens til at være muslim).

Grillen scene på Boon Tat forbliver åben for erhvervslivet indtil 3 am.