Skip to main content

Stravování v Makansutra břicha Bay, Singapur

 Stravování v Makansutra břicha Bay, Singapur

Cenově Hawker Fare Vedle Marina Bay, Singapur

Hawker kultura jídlo v Singapuru nemusí být úplně staré nebo levný být platná. V Marina Bay, Singapur, Makansutra je KF Seetoh nastavit Makansutra břicha Bay sloužit jako domov pro oba starými jmény pouliční a nových nahoru a rohy – a mimochodem vytváří kulinářské hotspot a nočního života v swankest čtvrti Singapuru.

Makansutra břicha Bay patrony sedět s Marina Bay jako malebné pozadí – na druhé straně zálivu, uvidí, že Marina Bay Sands tyčící se nad okresu. Asi 12 Hawker stánky bok sortiment plastem pokryté kamene tabulkách sypané velké slunečníky (jediný ústupek počasí); oblast má dostatek sezení pro více než 500 hostů, kteří přicházejí každou noc, aby se v zorném poli a autentické Hawker jízdného.

„Marina Bay je velmi ikonický část Singapuru – břicha Bay je asi přináší zážitek ulice potravin v nejkluzčí části Marina Bay,“ říká zakladatel Makansutra KF Seetoh. „Řekl jsem, bychom měli přivést zpět ke starému stylu, open-air street bufet, že jsme mívali v 60. a 70. letech. A budeme držet ceny tak levné, jak je to možné.“

Singapur je nejznámější jména v Hawker potraviny

K realizaci této retro zkušenosti potravin Seetoh a jeho kolegové do užšího výběru některé z nejznámějších firem v Singapuru v Hawker potravin, spolu s několika novými názvy obstarávat měnícím se vkusu městském státě je. Zjistíte Wee Kee Nam slavné kuře rýže podél Filipínský oblíbené Gerry je gril a jejich grilované chobotnici. Můžete si objednat Alhambra satay a spláchnout s Singapuru oblíbenou vařit, Tiger Beer.

Jak se tam dostat:  Makansutra břicha Bay se nachází ve čtvrti Marina Bay, hned vedle Esplanade opery. Jezdit Singapur MRT a vystoupit na Esplanade MRT stanice (Circle řádku; CC3) – vzít Exit D objevovat v parku Esplanade. Makansutra břicha Bay na Google Maps.  Pro více informací o používání Singapuru účinného dopravního systému, přečtěte si náš článek o jízdě Singapuru MRT a autobusy s EZ-Link karta.

Tradiční kuřecí křidélka s Kick

Tyto grilované kuřecí křidélka z Huat Huat BBQ kuřecí křídlo a mrkvový dort podáváme s chilli omáčkou na straně: poněkud sladké kuře misky danou přidanou kop z řemeslné dip. Spousta práce jde do výroby kuře – řezy kuřecí jsou přiletěl z Brazílie (žádná lokální maso srovnává v něhy a šťavnatosti), potom podstoupí deset hodin marination před zasažením gril.

To kuře jídlo má dlouhou historii v Singapuru – „Grilované kuřecí křídla byl velmi populární v Singapuru od 60. let,“ říká Seetoh. „Lidé by se polovina olejového bubnu, pak se dal gril tam a gril je na straně ulice.“

Přechod na více permanentních vykopávek na Makansutra břicha Bay se zdá k dělali kuře žádnou škodu. Seetoh říká, že tento konkrétní přípravek vděčí za svou nasládlou chuť na speciální přísady: „Tajemství spočívá v marinádě – jedním z klíčových složek je Mei Kuei Lu Chiew , čínská růže rosa víno,“ říká Seetoh. „Je to tu pěkné, sladkou vůni na to.“

Pikantní grilované Stingray – exotická pochoutka Marine

Grilovaný rejnok k nám přichází z Malajsie a Redhill Rong Guang BBQ Seafood Slouží způsob, jakým Malajci, jako by – s dostatečným množstvím chilli punč. „Stingray bylo něco, co nikdo používá k jídlu, kromě v Malajsii – to bylo špatné, vyřazené ryby,“ Seetoh nám říká. „Malajci by ji vařit kysané kari a ponořte jej do sambal (chilli omáčkou).“

Čínská komunita, nikdy slepí k dobré kulinářské nápadem, přijal to a začal prodávat ji na ulici. „V současné době je to tak populární – oni gril křídlo Stingray přes banánovém listu, a potřete ji sambal, protože grilu – tak chuť na banánovém listu a sambal přejde do masa,“ říká Seetoh. „A jako by to nestačilo pikantní, dali cincalok, který kvasí krevety a cibuli a zmáčknout calamansi nad ním.“ (Cincalok je Malajske krevety pasta).

Rong Guang dělá svou vlastní sambalem chili, sambalem belacan a cincalok od nuly, což zajišťuje trvale vynikající kvalitu s každou objednávku. Majitel se zabývá výrobou grilované rejnoka na nějakou dobu nyní – si vysloužili jejich slot na Makansutra břicha Bay na síle rejnok sloužil u původního stánku v Bukit Merah.

Malaysian-Style Satay cestou Singapuru Beach Road

Singapur pamětníci pamatovat získání nejlepší Malajský satay ze stánku v blízkosti starého Alhambra kina podél Beach Road. Kino může být dávno pryč, ale druhá generace vytrvá – syn původního satay prodejce nyní slouží své masové špízy ve více upscale prostředí v břicha Bay, téměř padesát let poté, co prodal svůj první tyč.

Produkt na Makansutra břicha Bay Alhambra Padang Satay je silnější a masitější než satay najdete jinde: probodla maso je ručně broušený a arašídovou omáčkou – pro dunking v satay in – je robustní a mírně sladká.

Marináda dělá Satay speciál: cca 18 tajná koření jít do satay marináda, která je vyrobena čerstvý každý večer. Obchod nabízí širokou škálu mas, a to nejen hovězí – skopové, kuře, kachna, a krevety jsou k dispozici. (Vepřové je mimo nabídce – majitelé jsou oddaní muslimové).

„To je malajský stylu, Kajang-style satay, sladší, než je obvyklé,“ Seetoh nám říká, jak je objednávka přijde dovnitř. „Mnoho koření, na rozdíl od těch, indonéské [které jsou] prostší.“

Grilované chobotnice, Filipino-Style

V kývnutí na značnou filipínské expat komunity v Singapuru, Makansutra břicha Bay pozval Pinoy oblíbené zřídit prodejnu vedle zavedených jmen pouliční této oblasti. Gerry Grill má více než 50 poboček v Filipínách, všichni sloužící filipínská jídla, které jdou skvěle s pivem: Sizzling vepřové sisig (vepřového tváře, smažená do křupavý a podávané na horké desce); křupavou pata (smažené vepřové klouby, sloužil podél sojovou omáčkou dip) a inihaw na pusit (grilovaná chobotnice – viz výše), mezi ostatními.

(V související zprávy, číst o 15 hodin potravin šílenství na Filipínách, který pokrývá mnoho pokrmů zde v detailu.)

Gerry je grilovaná chobotnice, zdaleka kaučukový horké nepořádek, který spousta dát s každým soustem – za plátky chobotnice přichází pokapané sojové omáčky, a jde skvěle buď spárován s rýží nebo s swigs piva.

Smažená rýže s indickým Twist

Ty by si myslel, že Malajská / indický stánek mohl vytáhnout smažená rýže dobře, ale Makansutra břicha Bay Old Satay Club Mee Goreng podaří trik spíše hravě. To je indický překlad čínské misky, smažená rýže,“ říká Seetoh. „Vaří ho sambal , bílý pepř, pak dát hodně křupavé ančovičky.“

Miska je vydatné, chutné a lahodně multi-kulturní – „Mají nasekané zelenina, hrášek, mrkev, ve stylu, který Číňané za běžného provozu neumožňovaly dělat – to je velmi charakteristický pro Indy a indan muslimové tady,“ žasne Seetoh , „Když vidíte toto, to je naprosto Ind.“

Stánek Podpis jídlo, Mee goreng (smažené nudle) lze objednat buď v malajštině nebo indickém stylu: Malajský Mee goreng je sušší a smažené s sambal belacan; Indická verze je vlhčí, a vaří se speciálním chilli směsi.

Kaya dokončil tento dezert sladký banán

Dezert k nám přichází prostřednictvím sweet spot: jejich Kaya bázi sladké pokrmy přinést jídlo na Makansutra břicha Bay vynikající závěru.

Kaya banán tempura (na obrázku nahoře) se goreng Pisang (smažené banány) a drizzles šarži v kāya sirupu. ( Kaya je Malajský kokos na bázi ovoce tvaroh). Stejné opatření škrobové, ostré a lepkavé sladké, Kaya banán tempura kombinuje různé textury do chutný celek – perfektní asijské dezert pro doplnění šíření levná jídla z celé region.