Skip to main content

Top Jedi Thai Curry

Vzorec Ta tajske rezana na vaše počitnice v jugovzhodni Aziji

Če združite kokosovo mleko s svežimi zelišči in začimbami, rezultat je dišeče, intenzivno aromatiziran jed imenuje tajski curry, ali kaeng v Thai.

Tajski curry je skoraj vedno nekaj mesa ali perutnine v njem in je bil z rižem. Lahko naročite tudi tajski curry z tofu, ampak vegetarijanci se morajo zavedati, da je tajski curry splošno vsebuje kozice pasta in ribjo omako. Tudi, če niste ljubitelj pikantnej jedi, lahko zahtevate vaš curry biti “mai hišne”, ki je restavracijo izraz na Tajskem za “ne pikantno.”

Če ste na obisku na Tajskem, ne manjka restavracij in tržnicah, ki ponujajo eno od teh priljubljenih tajskih curry jedi. Od Penang za Massaman, odkrijte subtilnosti okus najdemo le v tem rezanih tajske kuhinje.

Hrana Kultura na Tajskem

Obstaja nekaj pomembnih elementov tajske kulture hrane ki jih morajo voditi v mislih, o svojem potovanju na Tajsko za preprečevanje krši katerega od domačinov, saj je nekaj izrazitih razlik med ameriškimi tradicijami in tistimi vzhodnega sveta.

Zajtrk, kosilo in večerja obroki so pogosto eno in isto, z vsemi jedmi ves dan; ali je tajska kabob ali skledo riža juha, tajski ljudje uživajo različne jedi, odvisno od tega, kje so, in čas, ki ga imajo za jesti.

Jedi so tudi običajno delijo, ko gredo ven, da bi jedli v restavracijah na Tajskem. Čeprav je vsaka oseba, ki na večerjo ponavadi naroči svojo “lastno” jed, celotna stranka strinja z moko. Prav tako se zdi zelo nevljudno, da vrže ven hrano, tako da je treba ne bi pustila ostanke, saj lahko žalijo lastnike in celo drugih pokroviteljev.

Panang Curry-Phanaeng


Imenuje phanaeng curry na Tajskem, lahko ta jed je najbolj priljubljenih tajskih strojar in je znan po svojem nekoliko slajše in bolj slano okus. Kari pasta je običajno narejen z arašidi, soli, kozic paste, šalotka, pekoče paprike, Galangal, limonske trave, česen, kombava lupino, kumina semena in koriandra korenin in semen, ki dajejo Posodo edinstveno aromo.

Panang curry je vrsta rdeče curry in se običajno postrežejo z govedino (govedina phanaeng) ali piščanca (panang GAI), čeprav ga lahko dobite tudi z zelenjavo in tofu. Ob naročilu ne pozabite, da določite raven, čeprav začimb to jed ponavadi ni tako pikantno.

Red govedina Curry-Kaeng Phet

rezana curry Tajskem je kaeng Phet, ki ga lahko postrežemo z govedino, piščanca, svinjsko, kozice, ali raca in vključuje enake sestavine kot panang z dodatkom suhih rdečih čelnih čilijev.

Tofu, seitan, ali slani zelenjave, kot so buče se lahko zamenjajo kot vegetarijansko možnosti, vendar ne pozabite, da je večina restavracij pripravijo rdeče curry paste z kozice omako. Jed lahko dobite tudi precej pikanten tako da, če imate majhno toleranco, si je vsekakor treba zahtevati vaša jed pripravljena mai ljubljenčka.

Green Curry-Kaeng Khiao Wan


Dobesedno prevedli kot “sladko zeleni curry,” kaeng khiao wan je eden od tajskega najbolj zanimivih in nepričakovanih strojar, še posebej za tiste, ki niso navajeni na tajskih okusov.

Bazne okusi, poleg kokosovega mleka in čilijev, prihajajo iz kombinacije svež koriander in baziliko. Tajski zeleni curry je malo slajše kot večina drugih tajskih strojar in lahko postrežemo z rižem, vendar je najbolje jedo s svežimi roti.

Prihaja iz osrednje Tajske, je zelena curry, ki s kokosovim mlekom, palmovega sladkorja, zeleni curry paste, in ribje omake. Glavni beljakovine za zeleni curry je navadno ribje kroglice, svinjsko, goveje ali piščančje in priprava za zeleni curry nekoliko razlikuje po regijah Tajske. Nekatere regije uporabite tudi tajsko jajčevcev, grah jajčevec ali druge zelene zelenjave in sadja, da dodate na paleti okusa posode.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman


Prihaja iz južne Tajske, Massaman curry je manj priljubljen kot rdeče ali zelene strojar po vsej državi, vendar je neverjetno, ko je dobro. Dodatek cimet in kardamom daje Massaman curry aromatičen in nekoliko indijski okus, in te tujerodne sestavine verjetno prišel na Tajskem, medtem ko je sodišče Ayutthaya razsodilo, da je narod v 17. stoletju.

Massaman najbolje postrežejo s piščancem nad rižem, vendar pa se lahko izvede tudi z govedino, svinjino, ribe ali rastlinskih beljakovin in postrežejo s roti ali drugo tajski kruha.