Skip to main content

Top Ten rätter som du bör prova i Singapore

Singapores favorit livsmedel, tillgängliga vid varje Hawker Center island

Singapore kök förstör den besökande gourmand på mer än ett sätt – från ett brett sortiment av rätter från hela världen, till val av mat för alla budgetar har Singapores mat scen allt. Ändå bör du inte lämna utan försöker de lokala favoriter, de rätter som värmer den genomsnittliga singaporianska hjärta och fylla magen.

Dessa rätter är inte enbart singaporianska ursprung – de flesta av dem kommer från den malaysiska halvön, Kina och Indien, men singaporeaner har anammat dessa rätter och gjorde dem en del av deras liv.

Dessa är de tio rätter som du bör försöka, om du skulle hamna i Sydostasien mat huvudstad. Dessa läckra singaporianska rätter kan avnjutas på någon hawker och mat center på ön.

1. Bak Kut Teh – Tea från fläsk revben och diverse örter


Bak Kut coh betyder helt enkelt ”fläsk revben te” – för att göra denna maträtt är fläsk revben sjuda för att skapa en smakrik soppa bas, kombineras sedan med vitlöksklyftor och en mängd olika örter. Bak kut teh fans älskar denna maträtt för sin distinkta växtbaserade arom.

Bak kut teh serveras vanligtvis med vitt ris på sidan, liksom degen friterad och bräserad fläsk knogar.

2. morotskaka – Savory ägg och rädisor Treat (Morot ingår ej)


“Morot cake” innehåller inga morötter – den viktigaste ingrediensen är vit rädisa, som lokalt kallas “vit morot”, därav namnet. “Morot” är riven, i kombination med rismjöl och vatten därefter ångas till kakor. Dessa kakor tärnad och wokad med ägg, inlagd rättika, vitlök och vårlök.

Vissa butiker kommer att tjäna morotskaka med räkor eller tärnad svamp och alla hawker center kommer att ge dig ett urval av “svart” (stekt med söt sojasås) eller “vita” (rak). Du kan också be om en skvätt chilipulver för att ge det morotskaka en extra kick.

3. Char Kway Teow – Nudlar utföras av en expert


Char kway teow är en stekt platt ris Nudel skålen, tillagade med mörk sojasås, ägg, kinesiska korv, räkor, hjärtmusslor, och skivad fisk tårta, stekt upp av erfarna gatuförsäljare – de höga temperaturerna och snabba tillagningstider som krävs av kinesiska stek tekniker gör detta till en maträtt strikt av proffsen.

Denna rätt är avnjuts bäst med en skvätt chili. En bra Char kway teow tillagas precis rätt, inte brann, och inte fuktig med olja.

4. Chili Crab – bäst ätas med dina händer


Chili Crab är Singapores mest berömda maträtt, en fet och kryddig skaldjur soppa som helt enkelt inte kan avnjutas om du dyka in med bara händerna.

Varje hårt skal krabba tillagas i en pasta gjord av vitlök, lök, ingefära, sesamolja, svart ris vinäger, socker, ketchup, och mark chili. Ägg och majsmjöl tjockna blandningen tills du får en sammetslen, salta sås belägga en rykande het krabba i sitt skal.

Att äta chili krabba, Diners hacka på skalet med en klubba och använda sina fingrar för att retas ut krabbkött.

5. Hainanese Chicken Rice – En blek Slice of Heaven


Kyckling ris är det närmaste man kan trösta mat för många singaporeaner – en blek men bedrägligt smakrik risrätt serveras med ingefära mäsk, chili lime sås och söt svart sojasås.

Kyckling är pocherad i en buljong som innehåller örter, vitlök, kycklingben, och diverse kryddor. När kycklingen är klar, är buljongen används sedan för att koka riset tillsammans med Pandan blad och vitlök. Den resulterande riset är gulaktig och fet, tack vare saft kvar från kycklingen.

Kyckling ris kommer vanligtvis med gurka på sidan, och (för en extra kostnad) kan du också få det med bräserad beancurd, bräserad ägg, kycklinglever, eller grönsaker i ostronsås.

6. Satay – Barbecue Asian Style


Satay är marinerat kött grillas på spett, sedan serveras med jordnötssås tillsammans med lök, gurka och riskaka. Detta är inte din vanliga grillat kött; marinaden och såsen kombineras för att ge köttet en unik asiatisk identitet.

Diners kan välja mellan kyckling, lamm eller nötkött satay på de flesta hawker centers; Kinesiska gatuförsäljare kommer att tjäna fläsk satay, men det är inte lika vanligt. Satay kött brukar marinerad med sweet soja och gurkmeja.

7. Laksa – Nudel skålen i Curry

Laksa är en Nudel maträtt badade i en kokosmjölk curry, blandat med räkor, ägg och hjärtmusslor. Såsen är endast något mindre tjock jämfört med din vanliga curry och garneras med tofu och strimlad kyckling. Citrongräs lämnar slutföra receptet, tillsätta en skvätt doft som ingen självrespekt laksa kock skulle glömma att ta med.

8. Fish Head Curry – en läcker belöning för den äventyrslystne

Fisk huvud curry kan stänga de mindre äventyrliga gourmand, men fiskhuvud är ovanligt köttig och smakrik, särskilt så när kokas i en kryddig röd buljong gjord av belacan, chili, citrongräs, senapsfrön, och lök, blandas samman med tomater och okra.

9. Roti Prata – platt bröd Treat från Indien

Roti prata är en indisk specialitet, en enkel bakverk gjord av mjöl och stekt. Halva nöjet är att titta prata görs – en prata kock platta degen innan snurr degen i luften för att sträcka ut den.

Den resulterande pannkaka sedan stekt på en grill, vänt tills gyllenbrun, sedan serveras. Prata kan avnjutas söt med socker eller glass eller salta tillsammans med curry sås eller sardiner.

10. Rojak – Medley av Flavours

Rojak är en skarp, salta fruktsallad kombineras från gurka, bananer blomma, böngroddar, friterad, ananas och mango (och mycket mer). Ett förband tillverkat av räkor pasta, tamarind sås och chilipulver tillsätts till blandningen, därefter garnerad med krossade jordnötter. Den medley av smaker i Rojak är obeskrivligt utsökt.

Skålen äts med bambuspett (den typ som användes i satay); du plocka upp bitarna en efter en och pop dem i munnen.

You may also like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *