Skip to main content

Top Ti Retter du skal prøve i Singapore

Singapores Favorite Levnedsmidler, findes på ethvert Hawker Centre islandwide

Singapore køkken ødelægger besøger gourmand i mere end én måde – fra et bredt sortiment af retter fra hele verden, til fødevarer valg for alle budgetter, Singapores mad scene har det hele. Alligevel bør du ikke forlade uden forsøger de lokale favoritter, de retter, varme den gennemsnitlige singaporeanske hjerte og fylde maven.

Disse retter er ikke rent singaporeansk oprindelse – de fleste af dem kommer fra den malaysiske halvø, Kina, og Indien, men singaporeanere har taget disse retter og gjort dem til en del af deres liv.

Det er de ti bedste retter du skal prøve, hvis du nogensinde finde dig selv i Sydøstasien mad kapital. Disse lækre singaporeanske retter kan udtages prøver på enhver Hawker og mad midt på øen.

1. Bak Kut Teh – Te fra svinekød ribben og Assorted Urter


Bak Kut betyder blot ”svinekød rib te” – for at gøre denne skål, er svinekød ribben simmered at skabe en flavorful suppe base, derefter kombineret med fed hvidløg og en række urter. Bak Kut den fans elsker denne skål for sin særegne urte aroma.

Bak Kut den er normalt serveres med hvide ris på siden, samt dej æbleskiver og braiseret svinekød knoer.

2. gulerodskage – Savory Egg og Radise Treat (Gulerod ikke inkluderet)


“Gulerodskage” indeholder ingen gulerødder – den vigtigste ingrediens er hvid radise, som er kendt lokalt som “hvide gulerod”, deraf navnet. Den “gulerod” rives kombineret med rismel og vand og derefter dampet i kager. Disse kager hakkede og røre-stegt med æg, syltede radise, hvidløg og forårsløg.

Nogle forretninger vil tjene gulerod kage med rejer eller tern champignon, og alle gadesælger centre vil give dig et valg af “sorte” (stegt med sød sojasauce) eller “hvid” (lige). Du kan også bede om et strejf af chili pulver til at give denne gulerodskage et ekstra kick.

3. Char Kway Teow – Nudler Udført af en ekspert


Char kway teow er en stegt flad ris noodle skål, tilberedt med mørk sojasauce, æg, kinesisk pølse, rejer, hjertemuslinger, og skåret fisk kage, stegt op af erfarne hawkers – de høje temperaturer og hurtige tilberedningstid kræves af kinesisk stir-fry teknikker gør dette til en ret lavet strengt af de professionelle.

Denne ret er bedst nydes med et strejf af chili. En god Char kway teow er kogt lige højre, ikke brændt, og ikke klæg med olie.

4. Chili Krabbe – bedst spises med hænderne


Chili Krabbe er Singapores mest berømte ret, en fedtet og krydret fisk og skaldyr løgnehistorie, der simpelthen ikke kan nydes, medmindre du dykke i med de bare hænder.

Hver hård-shell Krabbe er kogt i en pasta fremstillet af hvidløg, løg, ingefær, sesamolie, sorte ris eddike, sukker, ketchup, og formalet chili. Æg og majsstivelse tykkere blandingen, indtil man får en fløjlsagtig, savory sauce coate en rygende varm Krabbe i sin skal.

At spise chili krabbe, Diners hack på skallen med en hammer og bruge deres fingre til at drille ud krabbekød.

5. Hainanese Chicken Rice – En bleg udsnit af himlen


Kylling ris er det tætteste ting at trøste mad til mange Singaporeans – en bleg men bedragerisk flavorful risret serveret med ingefær mask, chili lime sauce, og sød sort sojasauce.

Kylling er pocheret i en suppe indeholdende urter, hvidløg, kylling knogler og diverse krydderier. Når kyllingen er færdig, bliver bouillon derefter brugt til at koge ris sammen med pandan blade og hvidløg. Den resulterende ris er gullig og fede, takket være de safter tilovers fra kyllingen.

Kylling ris kommer som regel med agurker på den side, og (for et ekstra gebyr) kan du også have det med braiseret beancurd, braiseret æg, kyllingelever, eller grøntsager i østerssauce.

6. Satay – Grill asiatisk stil


Satay er marineret kød stegt på spyd, derefter serveret med peanut sauce sammen med løg, agurker, og ris kage. Dette er ikke din sædvanlige grillet kød; marinaden og saucen kombineres for at give kødet en enestående asiatisk identitet.

Diners kan vælge mellem kylling, fårekød, eller oksekød satay på de fleste hawker centre; Kinesiske hawkers vil tjene svinekød satay, men det er ikke så almindeligt. Satay kød er normalt marineret med sød sojasauce og gurkemeje.

7. Laksa – Noodle Dish i Curry

Laksa er en noodle skålen badet i en kokosmælk karry, blandet med rejer, æg, og hjertemuslinger. Saucen er kun lidt mindre tyk i forhold til din almindelige karry, og garneret med tofu og strimlet kylling. Citrongræs blade fuldføre opskriften, tilføjer et strejf af duft, der ingen respekt laksa kok ville glemme at inkludere.

8. fisk hoved Curry – En lækker belønning for de eventyrlystne

Fisk hoved karry kunne slukke mindre eventyrlystne gourmand, men fisk hoved er usædvanligt kødfulde og flavorful, især så når kogt i en krydret rød bouillon lavet af belacan, chili, citrongræs, sennepsfrø, og løg, blandet sammen med tomater og okra.

9. Roti Prata – fladbrød Treat fra Indien

Roti Prata er en indisk specialitet, en enkel wienerbrød lavet af mel og stegt. Halvdelen det sjove er i ser Prata gøres – en prata kok vil flade dejen før twirling dejen i luften for at strække den.

Den resulterende pandekage derefter stegt på en bageplade, vendt til de er gyldne brune, derefter serveret. Prata kan nydes søde med sukker eller is, eller krydrede sammen med karry sovs eller sardiner.

10. Rojak – Medley of Flavors

Rojak er en sprød, savory frugtsalat kombineret fra agurk, banan blomst, bønnespirer, æbleskiver, ananas og mango (og meget mere). En forbinding lavet af rejer pasta, tamarind sauce og chili pulver sættes til blandingen, derefter garneret med knuste jordnødder. Den medley af varianter i rojak er ubeskriveligt udsøgt.

Skålen er spist med bambus spid (den type, der anvendes i satay); du afhente stykker én efter én og pop dem i munden.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *