Skip to main content

Topp Thai karri retter

Smak Dette Thai Staple på din ferie til Sørøst-Asia

Når du kombinerer kokosmelk med friske urter og krydder, er resultatet en duftende, intenst flavored rett kalt Thai karri, eller Kaeng i Thai.

Thai karri har nesten alltid litt kjøtt eller fjærfe i den og serveres med ris. Du kan også bestille Thai curry med tofu, men vegetarianere bør være oppmerksom på at Thai karri universelt inneholder reker lim og fiskesaus. Også, hvis du ikke er en fan av spicier retter, kan du be din karri gjøres “mai pet”, som er en restaurant begrep i Thailand for “krydret”.

Hvis du besøker Thailand, er det ingen mangel på restauranter og gatemarkeder som tilbyr en av disse populære Thai curry retter. Fra Penang til Massaman, oppdage raffinert smak bare funnet i denne innslag i thailandsk mat.

Mat kultur i Thailand

Det er noen viktige elementer av thailandsk matkultur du bør huske på for å Thailand tur for å hindre fornærme noen av lokalbefolkningen som det er noen tydelige forskjeller mellom amerikanske tradisjoner og de av den østlige verden.

Frokost, lunsj og middag måltider er ofte en i samme, med alle retter serveres hele dagen; enten det er en Thai spyd eller en bolle med ris suppe, thailandske folk nyte et utvalg av retter avhengig av hvor de er og den tiden de har til å spise.

Rettene er også vanligvis delt når du skal ut å spise på restauranter i Thailand. Selv om hver person i et middagsselskap vanligvis bestiller sine “egne” fatet, hele partiet deler måltidet. Dessuten er det anses svært uhøflig å kaste ut mat, så du bør unngå å forlate rester som det kan fornærme eierne og med andre gjester.

Panang Curry-Phanaeng


Kalt phanaeng karri i Thailand, kan denne retten være den mest populære av de thailandske karriretter og er kjent for sin litt søtere og saltere smak. Den karripasta fremstilles generelt med peanøtter, salt, reker lim, shallot, chilipepper, galangal, sitrongress, hvitløk, Kaffirlime kall, spisskummen, og koriander røtter og frø, som gir fatet sin unike smak.

Panang curry er en type rød karri og er vanligvis servert med biff (oksekjøtt phanaeng) eller kylling (panang gai), men du kan også få den med grønnsaker eller tofu. Når du bestiller, husk å oppgi ditt Spice nivå-men denne retten er vanligvis ikke så sterkt krydret.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

Thailands stift curry er Kaeng phet, som kan serveres med biff, kylling, svinekjøtt, reker, eller andebryst og inneholder de samme ingrediensene som Panang med tillegg av tørre røde anspore chili.

Tofu, seitan, eller salte grønnsaker som gresskar kan erstattes som et vegetarisk alternativ, men husk at de fleste restauranter forberede sin rød karripasta med reker saus. Denne retten kan også bli ganske krydret så hvis du har en lav toleranse, bør du definitivt be din tallerken være forberedt mai kjæledyr.

Green Curry-Kaeng Khiao Wan


Bokstavelig oversatt som “søt grønn karri,” Kaeng Khiao wan er en av Thailands mest interessante og uventede karriretter, spesielt for de som ikke er vant til Thai smaker.

Base smaker, i tillegg til kokosmelk og chili, kommer fra en kombinasjon av frisk koriander og basilikum. Thai grønn karri er litt søtere enn de fleste andre Thai karriretter og kan serveres med ris, men det er best spises med friske roti.

Stammer fra sentrale Thailand, grønn karri laget med kokosmelk, palm sukker, grønn karripasta, og fiskesaus. Den viktigste protein for grønn karri er vanligvis fiskeboller, svinekjøtt, oksekjøtt eller kylling, og forberedelse for grønn karri varierer svakt med regionen i Thailand. Noen regioner med bruke Thai aubergine, ert aubergine eller andre grønne grønnsaker og frukt for å legge til smaken palett av fatet.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman


Stammer fra Sør-Thailand, er Massaman karri mindre populært enn rød eller grønn karriretter over hele landet, men er fantastisk når gjort godt. Tillegg av kanel og kardemomme gir Massaman karri en aromatisk og noe indisk smak, og disse ikke-innfødte ingredienser sannsynligvis kommet i Thailand mens retten Ayutthaya styrt landet i løpet av det 17. århundre.

Massaman er best tjent med kylling over ris, men kan også lages med oksekjøtt, svinekjøtt, fisk eller vegetabilske proteiner og servert med roti eller annen Thai brød.