Útmutató az indiai konyhához Malajziában

Posted on

Lehet, hogy nem gondolja, Malajzia, mint melegágya indiai konyha … de minden tisztességes foodie szeretik a malajziai veszi a szubkontinens ételeket.

Amikor tamil muzulmánok vándoroltak Dél-India nyugati partján Malajziában során a 10. században magukkal hozták hihetetlen változatos főzési technikák és a fűszereket.

Ma malajziai indiai ételek teszik ki a legnépszerűbb étterem választás Penang és Kuala Lumpur, fokozza a helyi élelmiszer-jelenet liberális használata illatos fűszerek és curry együtt egészséges vegetáriánus ételekkel.

Malajziai Indiai Street Food: a „Mamak” Stalls

A 19. és a 20. század elején, az indiai muzulmánok eladná élelmiszer kosarak felfüggesztve járom ( „Kandar” maláj, amely most kölcsönöz a nevét a „nasi Kandar” stílusa hawker étel). A mai Mamak utcai standokon leszármazottja a korai utcai eladók: ők feladtam vándor, ülepítő tartósan be éttermekben vagy házaló központok.

Sok malajziai indiai éttermek 24 órán át nyitva, az év 365 napján, kivéve egy pár órát pénteken, amikor a muzulmán indiai istálló tulajdonosai megy imádják a mecset.

Ma malajziai indiai étel megtalálható szinte minden sarkon Georgetown és Kuala Lumpur. Malajziaiak minden háttérrel nappali körül Mamak standokon kortyolgatva tejes teh tarik és pletykálnak. Sok Mamak étterem lett népszerű törzshelye foltok helyiek szocializálódnak, és nézni a sport a tévében.

Ha keres egy változás a malajziai tészta ételeket, vagy szeretné elkerülni sertés, irány a helyi Mamak étteremben egy olcsó, teljesen új étkezési élmény!

Gasztronómia malajziai Indian Food

Mamak evő alkalmi és laza – pártolói hagyjuk időzik, ameddig akarnak. Élelmiszer általában lefektetett svédasztalos elrendezése és szolgálnak csak kissé felmelegedni. Friss roti vagy naan kenyér mindig igény, valamint a friss gyümölcslé, tea italok.

Bár néhány malajziai indiai éttermek menük vagy a jövőben különleges kéréseket, a legtöbb olyan nagyvonalú része fehér rizs, és elvárják, hogy válasszon élelmiszerek már elkészített. Miután visszatért az asztalhoz, jön valaki körül, és írj egy jegyet alapján mit és mennyit, hogy látják a tányéron; fizet elhagyása előtt.

Ha nincs árak és a végösszeg akár a szeszély a pincérnek, becslése a költségét a liszt lehet zavarba ejtő! Ne essen pánikba, Mamak éttermek mindig a legolcsóbb hely, hogy egy nagy étkezés Malajziában.

Georgetown Mamak standokon egy kiváló hely, hogy megpróbálja a sokféle élelmiszer alacsony áron.

Népszerű malajziai Indian Food

  • Nasi Kandar: Talán a leggyakoribb malajziai indiai étel, nasi Kandar egyszerű és finom. Kapsz egy választás húst, sült csirke, zöldség, vagy tenger gyümölcsei, fehér rizs; több kis gombóc különböző gazdag curry adunk a tetején. Egy zöld növényi adhatunk oldalán. A legnépszerűbb választás megtalálható Mamak standokon csirke, hal, rák, tintahal, marha, birka és; sertéshús soha nem szolgált.
  • Mee Goreng: A malajziai indiai étel választ tészta, mee goreng egyszerűen sütve sárga tészta sült krumpli kockára vágott, babcsíra, és a chili. A mártást készült paradicsompürét egy présel mész az egyensúly a édességét. Egyes helyeken hozzá zúzott mogyoró a tetején.
  • Murtabak: Murtabak egy kis, finom szendvics curried hús vagy zöldség között két darab rágós roti Canai. Mint minden kenyér snack, murtabak szolgálnak gazdag lencse és Dhall tompító szószokat.
  • Nasi Biryani: Felkínálva drágább frissítés a fehér rizs, nasi biryani egy sárga rizs tele komplex ízek. Kömény, gyömbér, szegfűszeg, fahéj, babérlevél, és egy megdöbbentő arzenálját más csípős fűszerek hozzon létre egy egyedi ízt, amely már akkor hajlott az első falatot.
  • Chapati: Hasonlóan a mexikói tortilla, chapati egy vékony borítás készült teljes kiőrlésű liszt főtt egy sík felületre. Chapati általában rendelésre és hússal töltött választott hús vagy zöldség curry mártással. Chapati egy finom, egészséges választás vegetáriánusok.
  • Dosa: Néha tönkölybúza „thosai” dosa egy dél-indiai étel gondolják, hogy több mint 900 éves. Egy vékony krepp készült verte rizst és a lencse sült aranybarna csak az egyik oldalon, majd a köré hajtogatva, hús vagy zöldség. Dosa egy jó malajziai indiai étel választás, akik a búzára allergiás.

Extrák Próbálja meg Mamak Stalls

Bár a legtöbb maláj indiai ételt Mamak standokon már elő van készítve, kenyerek, mint a naan és roti mindig frissen készítve. Figyeli a szakértők öntsünk teh tarik vagy parittya roti kenyér növeli az élményt!

  • Roti Canai: A kiejtett „őz tee cha-nai” roti Canai tökéletes kiegészítője bármely Mamak étkezés mintegy 33 cent. Egy kis labdát a búza tészta nyújtjuk, húzta, és művészileg dobta, amíg nem válik nyúlékony és vékony. A tésztát ezután főzik pelyhes egy forró felszínre. Roti Canai tálaljuk egy kis tál lencse curry vagy Dhall.
  • Teh Tarik: A legnépszerűbb tea választás helyiek, teh Tarik  gazdag fekete tea kevert sűrített tej. A teát öntött a levegőben két konténer művészi kijelző, amely még lesz egy verseny Malajziában. A művészek nem öntsön egy csepp!

Hol Próbáld ki ezeket a malajziai indiai ételek

Az élelmiszer-jelenet Penang lefedi a teljes szélessége malajziai indiai ételeket, nem meglepő, hiszen a város történetében, mint a brit gyarmati kereskedelmi állomást.

Penang helyiek esküsznek a kedvenc mamak standokon, és nem mindig ért egyet a legjobb helyeket, hogy menjen, de a tömegek felé a felsorolt ​​helyeken itt igazolják jelenlétüket a Felvételi alább.

  • Nasi Kandar vonal törlése. Most fut a harmadik generációs nasi Kandar eladók, vonal törlése kínál a klasszikus nasi Kandar tapasztalat – nyitott az utcán, és púpozott a tányéron a csúnya finom stílusban. Helyét a Google Maps.
  • Bangkok Lane Mee Goreng. Található egy sarokban Hawker istálló Jalan Burmah; azok mee goreng az archetipikus étel az ilyen típusú, vonzó hatalmas tömeg ebédidőben. Helyét a Google Maps.
  • Hameediyah. Az egyik Penang egyik legrégebbi étterme, Hameediyah frissíti a nasi Kandar élményt légkondicionált belső terek. Ha csak enni egy tál, próbálkozzon a murtabak. Helyét a Google Maps.

Tippek az első alkalommal malajziai Indian Food Eaters

Viselkedj amikor eszik egy Mamak bódé – ​​az alábbi tippeket, hogy maximalizálja a malajziai indiai gasztronómiai élményt:

  • Bár borravaló soha várható, tartsd észben, hogy a személyzet Mamak standokon munka brutálisan hosszú nappalok és éjszakák – nem a legjobb, hogy ne a munkájukat nehezebb!
  • A „Mamak” úgy gondolják, hogy jöjjön a tamil szó nagybátyja és használják a kifejezést a tisztelet a vének. Ma a szó Mamak néha visszaélnek méltatlan környezetben egész Malajziában utalni az indiai muszlim közösség. Ne használja a szót Mamak hacsak hivatkozva élelmiszer.
  • Evők tisztában kell lenniük azzal, hogy a hús szolgált Mamak éttermekben általában durván vágott – vigyázz kis csontokat mind a csirke és a hal.