Skip to main content

Warung Ibu Oka: Bir Otantik Bali yemek deneyimi

Warung Ibu Oka: Bir Otantik Bali yemek deneyimi
Bali tarzı GUling (kızartma domuz) servis Warung Ibu Oka restaurant ve ürünün geç Anthony Bourdain’ın seven kapsama ünlüdür. Bourdain sonra onun sevgisi içinde geçti iken ( lechon , IBU Oka en Filipinler’den sonra onun domuz yağı kaplı kalbinde birinci oldu) GUling hala dışarı zaman ayırdığınız, Ubud, Bali Jalan Raya akın ziyaretçiler üzerinde bir büyü uyguladığı Ubud’un alışveriş, yemek ve gezi keşfetmek onların takvimi Bourdain’ın izinden.

Warung IBU Oka yeri

Warung Ibu Oka Ubud Kraliyet Sarayı’nın karşısında küçük, açık hava alanı yer almaktadır.

Boşluğun geri kalanı Diners için ayrılmıştır ise mekanın güney ucunda, mutfak alanı standları: düşük tablolarla yükseltilmiş bir platform Diners katta oturan kendi yemeğinizi sağlar alt kısmı plastik sandalyeler yuvarlak masa sahipken ve şemsiye.

Yer için açıktır sadece dört saat boyunca . Altı porchetta domuzların ilk bir motosiklet tepesinde tesislerinde yolunda yaptığında, 10:30 başlayarak. Geçen kızartma domuz kıyılmış ve onların Aç patronları gelene kadar geçirdiği Ibu Oka açık kalır.

Hata yapma, Ibu Oka Bali vermektedir GUling ve tek GUling : doğranmış ve kağıt tabaklarda servis, domuz bu göksel parçaları iyi haşlanmış beyaz pirinç, baharatlı sebze ve kan sosis ile birlikte zevk edilir.

Yukarıda açıklanan komple yemek olarak bilinir GUling spesial ( “özel kızartma domuz”, IDR 55,000, ya da yaklaşık $ 3.75 – Bali para okuyun) ve domuz en iyi bölümlerini sunmaktadır: gevrek bir deri kare arasında levha başında yağlı domuz eti sen çanak ile olsun ve dumanı tüten sıcak pirinç kan sosis dilim tarafından dengeli ve plaka üzerinde yanında baharatlı sebze yardımcı oluyor.

Babi Guling: Show Yıldız

Batı gıda düzgün porsiyon alışık eğer, hoş bir görüntü değil, ama GUling örneklenen Bali ruh besindir: baharat ve yağ desenli önemli pilav ve et yemeği.

Kontrastlar bir melodik gibi ağzınızda oynamak gamelan çatırtı krizi artı pirinç yumuşaklık, yağlı domuz eti tereyağı yumuşaklık karşı kan sosis granül dokusu: orkestra.

Domuz kızartma restoran konumdan uzak pişirilir; yapmak GUling , bütün domuz leşleri Gizli bir aile tarifi göre çeşitli otlar ve baharatlar ile doldurulmuş: bileşenler muhtemelen GalanGal, limon otu, arpacık ve sarımsak sayılabilir. Doldurma sonra karkas cilt zengin, derin kahverengi olana kadar birkaç saat boyunca bir ateşte yavaşça çevirerek, bir şiş kavrulur.

Gevrek, tuzlu cilt özellikle duymaktadırlar guling Bebekler yiyiciler, ancak ihale, tecrübeli et veren şeydir GUling onun heft: pişirme işlemi sırasında gizli baharatlar özümsemeksizin, et narin tadı ve pratik, ağızda erir.

Ibu Oka, A Family Affair

Ibu Oka sadece 2000 yılında iş için açılan, ancak ürün uzun ve katlı soya sahiptir: yemek blogu Bir Kız Agun röportaj yemek zorunda , iş babasının zamanında başladığını sır restoranın adaşı Ibu Oka, bir kuzenimi.

Onların ailesi hazırlanıyor olmuştu guling babi Ubud Kraliyet ailesi için: Bali halk kendi lezzetli ürünü satmak için izin verilen, aile sonunda Ubud’un bu asal alanda restoranın yol açtı pazarında bir durak kurdu.

Aile hala hazırlar GUling hizmet verilecek domuz kesimi tarafından sabahın köründe başlayarak geleneksel bir şekilde.

“Kavurma Agun evine yanındaki gerçekleşir ve yaklaşık altı domuz daha bayram günlerinde ve diğer önemli günlerde, her gün kavrulur,” blogcu açıklıyor. “Bu Agun süt domuzu onun yoğun lezzet veren şeydir diyor ahşap üzerinde kavurma geleneğine düzenlenen zamanın yaramaz. Yangın yeterince çatırtı gevrek ve kemikler olduğu gibi bozmazlar sağlamak için her iki son derece sıcak olması gerekir düşük ateşte olur.”

Warung IBU Oka de diners hiçbir Batı etkisi henüz mahvetmek başarmıştır Bali kültürünün otantik, el yapımı biraz deneyim güvence: O Anthony Bourdain hiç uydurmak her şeyden daha da büyük bir ciro var.

Warung Ibu Oka Şube 1: Jalan Tegal Sari 2, Ubud, Bali ( Google Maps ) Şube 2: Jalan Raya Teges, Ubud, tel: +62 361 976 345

IBU Oka ana dal merkezi olarak Kraliyet Sarayı’na ve sadece Ubud sanat piyasasının ve Müzesi Puri Lukisan hem caddede karşısında, Ubud kent meydanında yer almaktadır.

diğer etkinlikler için, restoranın beş dakikalık yürüyüş mesafesinde yapmak Ubud, Bali Yapılacak 10 Things bu listeye göz atabilirsiniz. Ülkenin diğer yiyor hakkında daha fazlası için Endonezya gıda üzerine bir astar okuyun.